Quando l'estate colpisce, è tempo di lasciare dietro di sé i cibi più ostinati dell'inverno. Una dieta sana a basso contenuto di carboidrati diventa ancora più facile in estate grazie ai prodotti freschi, alla cucina e al cibo all'aperto e al focus su cibi deliziosi e preparati semplicemente. Ci sono tanti motivi per godersi un pasto estivo a basso contenuto di carboidrati , quindi diamo un'occhiata ad alcuni.
1 - Un sacco di verdure estive low-carb
In inverno, Madre Natura ci dà verdure che contengono energia immagazzinata e durano a lungo. Questo è bello se sei un homesteader che passa l'inverno con quello che hai nella cantina principale (patate, patate dolci, barbabietole, ecc.). Tuttavia, non è così grande per una dieta a basso contenuto di amidi e zuccheri.
In primavera e in estate, è proprio l'opposto. Foglie verdi e germogli sono progettati per crescere rapidamente, senza un sacco di cibo in essi conservato. Mentre devono essere mangiati più velocemente, sono molto meglio sul conteggio dei carboidrati.
Verdure a foglia verde e asparagi sono tra i primi a venire avanti e attendo con ansia. I frutti delle piante (pensano melanzane e peperoni) hanno un po 'più di carboidrati, ma ancora molto meno delle verdure invernali. Quindi l'estate è una miniera di verdure colorate, nutrienti e a basso contenuto di carboidrati per noi da gustare.
2 - Frutta estiva a basso contenuto di carboidrati
La maggior parte dei frutti disponibili in inverno sono più ricchi di zuccheri di quelli che si ottengono in estate. Ciò significa che l'estate è un ottimo momento per gustare un piatto di frutti di bosco o una succosa pesca o albicocca.
Per darti un'idea di quanto poco zucchero sia in questi frutti, guarda cosa puoi aspettarti da una mezza tazza di queste prelibatezze gustose e fresche.
- Lamponi e more - 3,5 grammi
- Fragole - 5 grammi
- Anguria - 5,5 grammi
- Pesche - 6,5 grammi
- Albicocche - 7,5 grammi
- Prugne - 8 grammi
- Ciliegie - circa un grammo per ciliegia
La maggior parte di questi sono molto ragionevoli per la vostra dieta a basso contenuto di carboidrati. Tuttavia, essere consapevoli di quelle ciliegie perché possono aggiungere rapidamente.
3 - Prendi il grill!
Sono finite le casseruole e gli stufati dell'inverno che spesso hanno dei carboidrati in più nella salsa. È tempo di grigliare carni e verdure.
Tutto quello che devi fare è trovare i cibi più pregiati, aggiungere un po 'di sale e spezie, metterli sulla griglia e farli brillare. Come bonus extra, non riscalderai la cucina e la pulizia è semplicissima.
Grigliare verdure extra. Mentre fai girare la griglia, aggiungi un po 'di verdure al mix e usa una speciale griglia per grigliate o un cesto di verdure in modo che non cadano. Prima spalmali con olio d'oliva : sale e spezie li condiscono meglio e non si attaccano alla griglia.
Conserva i tuoi avanzi grigliati nel frigorifero e saranno pronti per l'uso in insalate o come snack.
Trova le migliori carni grigliate a basso costo. Grigliare la carne non deve essere complicato o costoso. Il pollo è un'ottima alternativa economica per il barbecue e ci sono molti modi per dargli nuova vita con le spezie. Questa ricetta di pollo Five-Spice cinese è un esempio perfetto e non saprai mai che è buono per la tua dieta.
Allo stesso modo, con un po 'di accortezza, puoi comprare delle bistecche relativamente economiche se conosci i migliori tagli da cercare. Tieni d'occhio anche le offerte sulle costole. Lanciare qualche costoletta per il bambino sulla griglia può essere uno dei pasti più facili dell'estate.
Non dimenticare il pesce. Non c'è motivo di prenotare la griglia per carne e verdure quando il pesce è una grande opzione. Non solo può essere delizioso e semplice, ma aiuta anche a stare in linea con la dieta.
Il salmone è un fantastico pesce grigliato. Allo stesso modo, puoi infilzare qualche gamberetto e creare una glassa piccante in pochi minuti.
4 - Piatti laterali estivi
Per andare avanti con quella tariffa alla griglia, ti serviranno alcuni contorni a basso contenuto di carboidrati. Non solo sono ottimi per il pasto principale, ma puoi goderti gli avanzi a pranzo o salvarli per la cena successiva.
- Insalata di cavolfiore "Potato" - Questo piatto è perfetto per la cena o per portare a un potluck o barbecue estivo. È un cambiamento rinfrescante dalle insalate di patate più pesanti.
- Cole Slaw senza zucchero - Non crederesti quanto zucchero sia nella maggior parte degli slaw di cole. Certo, puoi semplicemente lasciarlo, ma la maggior parte delle persone non identificherà il risultato come "cole slaw" - è più simile a un'insalata di cavolo. Questa ricetta si prende cura di entrambi i problemi con un po 'di dolcificante artificiale.
- Insalata di broccoli con pancetta - Questo è un altro classico estivo tipicamente ricco di zucchero. Con un semplice tweak, puoi creare un lato delizioso che è anche buono per la tua dieta.
- BBQ Beans - Realizzato con una salsa BBQ senza zucchero e semi di soia neri , questa è una ricetta che non lascerà nessuno a chiedersi dove sia andato lo zucchero.
- Insalata di quattro fagioli - Con un'attenta selezione di fagioli a basso contenuto di carboidrati e le erbe giuste, è possibile trasformare un piatto preferito in una delizia estiva a misura di dieta.
5 - Insalate in abbondanza
Le insalate sono un pilastro delle diete low-carb per tutto l'anno, ma sono particolarmente attraenti in estate. Puoi facilmente preparare un pasto fuori da uno di questi e goderti il meglio che l'estate ha da offrire.
- Insalata di pollo tritata asiatica : può facilmente diventare la nuova ricetta preferita della tua famiglia. Il condimento aggiunge una bella zing all'insalata e non potrebbe essere più facile da preparare.
- Insalata di Taco - L'insalata di taco media è piena di calorie e grassi. Con alcuni semplici cambiamenti, può diventare un sogno low-carb.
- Insalata tritata - Quando unisci pollo, pomodoro, pepe, mela e avocado con formaggio blu e vinaigrette, si crea un sapore meraviglioso.
- Insalata di pollo alla fragola - Con pochi ingredienti, puoi creare un'insalata estiva fantastica, bella e leggera. La vinaigrette alla fragola è particolarmente attraente quando le temperature aumentano.
6 - Idee per pasti freddi e snack
L'estate ci ha spesso in viaggio e quando hai bisogno di un pasto super facile o di uno spuntino veloce, ci sono un sacco di idee low-carb. Anche questi non richiedono cottura, quindi puoi mantenere la cucina bella e fresca.
- Avvolgere insalata di pollo, tonno , uova o salmone in foglie di lattuga o tortillas a basso contenuto di carboidrati. Se lo desideri, aggiungi anche le verdure crude a pezzi.
- Avvolgi salumi a base di spinaci , insalata di cavolo o verdure crude per un pranzo veloce e leggero.
- Le uova sode sono un ottimo snack e si conservano bene in frigorifero. Quando hai voglia di cambiarlo un po ', trasformali in uova a basso contenuto di carboidrati .
- Goditi la tua ricotta o lo yogurt con frutti di bosco, melone o pesche, quindi aggiungi noci o semi.
- I frullati proteici come questo frullato proteico alle bacche sono un ottimo modo per iniziare la giornata o darti una spinta energetica pomeridiana.
- Avere un piatto di antipasti o formaggi con salumi, formaggi, verdure marinate, olive, ecc. Pronti in frigorifero.
- Preparare una zuppa fredda per frullatore come questa zuppa di melone al cetriolo .
7 - Dessert estivi
Non c'è motivo di saltare il dessert, devi solo fare delle buone scelte. La grande notizia è che i frutti estivi costituiscono una base importante per i dessert a basso contenuto di carboidrati e senza zucchero.
- Fresh Berry Pie - Una crosta di torta alle mandorle e un ripieno di frutti di bosco fanno di questa torta fresca e perfetta per il giardino che non ti spezzerà la dieta.
- Yogurt Chia Pudding con composta di mirtilli - Trascorri qualche minuto a fare una composta di mirtilli e un mix di semi di yogurt e chia. Quando sei pronto per una festa, combina semplicemente i due e divertiti.