Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 333
Grasso - 13 g
Carboidrati - 16g
Proteine - 40g
Tempo totale 35 min
Preparare 20 minuti , Cuocere 15 minuti
Porzioni 4
Insalate e soddisfacenti di solito non vanno nella stessa frase. Ma questa insalata asiatica tritata è ricca di proteine del pollo alla griglia con aglio e zenzero, edamame e tonnellate di verdure croccanti e crude. Non c'è carenza di sapore da erbe fresche e fresche e un condimento piccante alla calce.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 3 spicchi d'aglio, pelati e tritati finemente
- 1 pezzo di zenzero, grattugiato
- ¼ di cucchiaino di sale
- Petti di pollo disossati da 1 ¼ libbra
- 1 testa di lattuga al burro, tritata
- Cavolo tagliuzzato da 9 once
- 1 carota grande, sbucciata e grattugiata
- 1 tazza di edamame sgusciato, scongelato
- 1 cetriolo tritato
- 2 gambi di sedano, tritati
- 2 scalogni, tritati
- 2 cucchiai di menta, tritati
- 2 cucchiai di coriandolo, tritato
- 2 cucchiai di salsa di soia ridotta
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 cucchiaino di miele
- Succo di 1 lime
Preparazione
- In una piccola ciotola, mescolare olio di sesamo, aglio, zenzero e sale. Strofina il petto di pollo e mettilo in una busta con cerniera in frigorifero per marinare per 8 ore.
- Quando sei pronto per cucinare, ungete le griglie di una griglia e impostate su un fuoco medio-alto. Quando è caldo, posizionare il pollo sulla griglia e cuocere da 5 a 7 minuti per lato fino a quando la griglia è contrassegnata e il pollo registra 160F nella parte più spessa. Togliere dalla griglia e mettere da parte per raffreddare.
- Mentre il pollo è alla griglia, gettare la lattuga, il cavolo, la carota, l'edamame, il cetriolo, il sedano, gli scalogni, la menta e il coriandolo in una grande ciotola. Quando il pollo si è raffreddato leggermente, sminuzza i pezzi con una forchetta. Aggiungi alla ciotola con le verdure.
- In una ciotola media, mescolare insieme salsa di soia, olio di sesamo, miele e succo di lime. Aggiungi all'insalata e condividi per unire. Servire immediatamente
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Non mangiare carne? Questa insalata può essere facilmente resa senza carne scambiando pollo per il tofu . Spremere il tofu, tagliarlo a cubetti e mescolarlo con la pasta di aglio e zenzero. Potresti aggiungere un altro cucchiaio di olio di sesamo per ridurlo e ricoprire il tofu. Spiedini il tofu prima di cuocere un paio di minuti per lato in modo che non cada attraverso le griglie.
Anche se questa insalata è abbondante, se vuoi ingrossarla un po 'di più con un carboidrato complesso, lancia una pallina di riso integrale cotto o di quinoa, entrambi ricchi di fibre e aggiungi al conteggio delle proteine.
Si potrebbe anche fare un'insalata di noodle, mescolandola con pasta di riso integrale cotta e raffreddata. Trovali nella corsia asiatica della maggior parte dei negozi di alimentari.
Consigli per cucinare e servire
Quello che amo di più delle insalate a base di cavolo è che non appassisce, quindi puoi preparare la tua insalata in anticipo come un pranzo facile e veloce.
Lo stesso non si può dire per la lattuga, quindi lo metterei in una busta separata e buttarlo insieme prima di mangiare. Potrebbe essere necessario schiarire leggermente la medicazione, quindi imballare una fetta di lime extra per spremere sopra l'insalata prima di mangiare.
Hai dimenticato di marinare il tuo pollo? Non preoccuparti, lo faccio sempre anche io! Avrà ancora un sacco di sapore se gli concederai un bagno veloce di 15 minuti con aglio e zenzero.
Bloccato con le erbe rimanenti dopo aver preparato questa ricetta? Mescolare la menta e il coriandolo con olio d'oliva e un po 'di succo di lime in un robot da cucina per un pesto piccante per servire con verdure fresche o arrostite. Se sai che non utilizzerai il tuo zenzero, sbucciatelo e conservalo nel freezer, dove puoi congelarlo usando una grattugia per microplane.
Per risparmiare tempo, cerca cavoli, lattuga e carote tagliati o tritati.