Fondamenti di Nutrizione

Una panoramica della nutrizione

La nutrizione è il processo di consumo di cibo e l'uso del corpo come materia prima per la crescita, il carburante e la funzione. Ma ci sono varie parti che comprendono la nutrizione generale, compresi i nutrienti reali, i motivi per mangiare sano, i modi per mangiare in modo intelligente e molto altro ancora.

Macronutrienti: carboidrati, proteine ​​e grassi

Gli alimenti che mangi forniscono l'energia che il tuo corpo ha bisogno di lavorare. Proprio come hai bisogno di mettere benzina nella tua auto o ricaricare la batteria del tuo cellulare, il tuo corpo ha bisogno di essere nutrito con cibo che gli fornisce energia ogni giorno.

Il glucosio è la forma di energia preferita dal corpo. I carboidrati sono scomposti in glucosio così come le unità di fruttosio e galattosio. Se non si assumono abbastanza carboidrati, il corpo può produrre glucosio dalle proteine ​​attraverso una gluconeogenesi chiamata trasformata. Se si consumano troppi carboidrati, il corpo li convertirà in grassi, utilizzati per la conservazione nel tessuto adiposo.

Le proteine ​​provengono da alimenti che si mangiano e sono suddivisi in singoli amminoacidi.

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Il corpo usa questi amminoacidi per costruire e riparare le varie parti di se stesso. Inoltre, i muscoli contengono molte proteine ​​che devono essere reintegrate attraverso la dieta. Il corpo utilizza anche proteine ​​nei confronti del suo sistema immunitario, degli ormoni, del sistema nervoso e degli organi.

In termini di grassi, il corpo ha bisogno di loro e ha bisogno che siano di una varietà sana. Non solo i grassi sono necessari per segnalare gli ormoni, ma le membrane che contengono i grassi circondano tutte le cellule del corpo. Anche il cervello ha acidi grassi.

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Micronutrienti: vitamine e minerali

Le vitamine e i minerali che ottieni dalla tua dieta sono altrettanto importanti dei carboidrati, delle proteine ​​e dei grassi (anche se ne hai solo bisogno in piccole quantità). Di solito funzionano come coenzimi, il che significa che aiutano ad accelerare alcune delle reazioni chimiche del corpo. Per esempio:

• Molte vitamine del complesso B aiutano a bruciare i carboidrati per produrre energia.
• La vitamina A è necessaria per la visione.
• Lo zinco è coinvolto in molti processi metabolici .
• La vitamina C aiuta a mantenere forte il tessuto connettivo e il funzionamento del sistema immunitario.
• La vitamina D è essenziale per il corretto assorbimento del calcio.

Parlando di calcio , è probabilmente il minerale dietetico più conosciuto. Ha diverse funzioni nel corpo. Ma la ragione per cui senti o leggi molto sul calcio è perché molto è immagazzinato nelle tue ossa e nei tuoi denti. Pertanto, ne hai bisogno dalla tua dieta per mantenere forti le tue ossa e i tuoi denti. Un altro minerale di cui probabilmente hai sentito parlare molto è il ferro. Anche se non hai bisogno di tanto ferro quanto il calcio, è essenziale che le tue cellule ottengano abbastanza ossigeno.

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La vostra dieta deve fornire quantità adeguate di tutti questi "piccoli aiutanti". E una dieta sana ed equilibrata ti darà un sacco di vitamine e minerali. Una dieta malsana può rendere il corpo carente in uno o più di essi.

Antiossidanti e sostanze fitochimiche

Una buona alimentazione fornisce più energia, componenti strutturali, vitamine e minerali. Gli antiossidanti aiutano a proteggere il corpo dai danni che provengono dal sole, dall'inquinamento, dal fumo e da cattive scelte alimentari. Sono i fitochimici di frutta e verdura (responsabili dei colori brillanti). Alcune vitamine e amminoacidi funzionano anche come antiossidanti.

I fitochimici sono antiossidanti presenti negli alimenti a base vegetale. Sebbene non siano necessari per la funzione del corpo, possono avere un impatto molto potente sulla salute. Ad esempio, la quercetina (trovata nelle mele rosse) funziona come un antistaminico e ha un effetto antinfiammatorio.

Mangiare una dieta sana

Una dieta sana darà al tuo corpo la giusta quantità di energia, abbastanza materie prime e tutti i "piccoli aiutanti" di cui hai bisogno per stare bene.

Una buona alimentazione fornirà anche sostanze fitochimiche e antiossidanti che ti aiuteranno a farti sentire giovane, con un aspetto magnifico e forse anche privo di malattia.

In sostanza, una dieta sana include molti frutti e verdure, alcuni cereali integrali, proteine ​​di alta qualità, latte o altre fonti di calcio e un po 'di grasso sano. E anche se non vuoi negarti alcune delizie e gli alimenti che ami, è meglio ridurre i cibi non salutari ad alto contenuto di zuccheri, grassi, sodio e calorie. È qui che il controllo delle porzioni diventa utile.

Mangiare bene sembra abbastanza facile sulla carta (o sullo schermo di un computer). Ma se non lo fai da un po 'di tempo, può essere difficile tornare in pista. Ecco alcuni suggerimenti per iniziare una dieta sana:

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• 10 motivi per cui è necessario mangiare una dieta migliore
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• Idee pasto veloce e sano

Supplementi dietetici

L'industria degli integratori alimentari è un grande business e puoi trovare integratori che pretendono di fare un sacco di cose.

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Tuttavia, l'uso di integratori alimentari può farti ottenere tutte le vitamine e i minerali di cui hai bisogno ogni giorno, quasi tutti i multivitaminici lo faranno. Ma, finché si mangia una dieta equilibrata non dovrebbe essere necessario assumere alcun integratore.

E su quelle affermazioni. Nonostante quello che vedi sulle etichette, non ci sono sempre prove scientifiche per sostenerlo. Mentre ci sono momenti in cui l'assunzione di integratori è supportata da prove, è sempre meglio parlare con il proprio medico prima di assumerli, soprattutto se si hanno problemi di salute.

• Introduzione all'uso del supplemento dietetico
• Benefici e rischi dell'assunzione di integratori alimentari
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• Integrazione dietetica Sicurezza, regolazione e standardizzazione

_fonti:

_{Gropper SS, Smith JL, Groff JL. "Nutrizione avanzata e metabolismo umano". Sesta edizione. Belmont, CA. Wadsworth Publishing Company, 2013.}

_{Smolin LA, Grosvenor, MB. "Nutrizione: scienza e applicazioni". Terza edizione. Wiley Publishing Company, 2013.}