La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, fa parte della famiglia idrosolubile delle vitamine. È necessario per la normale crescita e il mantenimento della maggior parte dei tessuti del corpo, compreso il collagene, che è necessario per il tessuto connettivo sano e la cicatrizzazione delle ferite.
La vitamina C aiuta anche le ossa e i denti a rimanere forti. È anche necessario fare alcuni neurotrasmettitori e per il metabolismo delle proteine.
Il tuo sistema immunitario si basa anche sulla vitamina C per una funzione sana. Inoltre, c'è un bonus per i vegetariani . Mangiare cibi ricchi di vitamina C aiuterà il tuo corpo ad assorbire più ferro da fonti vegetali come spinaci, noci e semi.
L'Accademia nazionale delle scienze, dell'ingegneria e della medicina, sanità e medicina ha stabilito le assunzioni dietetiche di riferimento (DRI) per la vitamina C. Si basa sulle esigenze nutrizionali quotidiane di una persona mediamente sana. Se hai problemi di salute, dovresti parlare con il tuo medico riguardo ai tuoi requisiti di vitamina C.
Uomini
Da 1 a 3 anni: 15 milligrammi al giorno
Da 4 a 8 anni: 25 milligrammi al giorno
Da 9 a 13 anni: 45 milligrammi al giorno
14 a 18 anni: 75 milligrammi al giorno
19+ anni: 90 milligrammi al giorno
Donne
Da 1 a 3 anni: 15 milligrammi al giorno
Da 4 a 8 anni: 25 milligrammi al giorno
Da 9 a 13 anni: 45 milligrammi al giorno
14 a 18 anni: 65 milligrammi al giorno
19+ anni: 75 milligrammi al giorno
La vitamina C si trova naturalmente in frutta e verdura , in particolare agrumi, fragole, peperoni, pomodori, broccoli e patate. Le persone che non mangiano abbastanza frutta e verdura sono a rischio di sviluppare una carenza.
Carenza di vitamina C
Una carenza di vitamina C di lunga durata può provocare lo scorbuto, una malattia grave caratterizzata da anemia, emorragie cutanee (macchie di sangue) e gengiviti (malattie gengivali).
Non è comune, ma può verificarsi in persone che sono malnutrite o alcoliste.
Gli individui che non ricevono una quantità sufficiente di vitamina C ogni giorno (circa 75-90 milligrammi) possono soffrire di uno qualsiasi di questi problemi di salute:
- gengive sanguinanti
- lividi facilmente
- guarigione lenta della ferita
- epistassi
- fatica
- sistema immunitario indebolito
- pelle secca e ruvida
- capelli secchi con doppie punte
Mangiare abitualmente una dieta di alimenti altamente trasformati con una quantità insufficiente di frutta e verdura può provocare una carenza di vitamina C. Poiché la vitamina C è solubile in acqua, il tuo corpo non lo immagazzina bene, quindi deve essere rifornito quotidianamente.
Lo scorbuto può dover essere trattato con alte dosi di integratori, ma una carenza più lieve può essere corretta aumentando il consumo di frutta e verdura ad alto contenuto di vitamina C, specialmente agrumi, fragole, patate, broccoli, pomodori e peperoni.
La vitamina C è diminuita quando frutta e verdura fresche sono esposte all'aria o al calore, quindi frutta e verdura fresche / crude hanno più vitamina C rispetto a quelle che sono cotte o in scatola.
Supplementi di vitamina C
La vitamina C è un antiossidante, ed è stato raccomandato come supplemento per il sollievo di raffreddore e influenza e come trattamento alternativo per alcune forme di cancro.
Tuttavia, la ricerca non ha fornito prove sufficienti per queste raccomandazioni. Sebbene alcuni studi abbiano indicato che le persone con alcuni tipi di cancro hanno livelli ematici più bassi di vitamina C rispetto al pubblico in generale, non ci sono prove che l'assunzione di supplementi di vitamina C riduca il rischio di cancro.
Probabilmente puoi saltare la forma supplementare - stai meglio mangiando più frutta e verdura - sono ricchi di vitamina C e hanno altri composti benefici che non troverai in un tipico integratore alimentare.
Ma, se pensi davvero di aver bisogno degli integratori, evita la megaduzione di vitamina C. Assumere grandi quantità di vitamina C supplementare può causare diarrea o feci molli.
L'Istituto di Medicina ha stabilito da 1.800 a 2.000 milligrammi al giorno come livello di assunzione tollerabile superiore.
fonti:
MedlinePlus.com. "Scorbuto." Accesso 19 marzo 2016. https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/000355.htm.
Accademia nazionale delle scienze, ingegneria e medicina, sanità e medicina. "Tabelle e applicazioni di riferimento dietetiche." Accesso al 19 marzo 2016. http://www.nationalacademies.org/hmd/Activities/Nutrition/SummaryDRIs/DRI-Tables.aspx.
National Institutes of Health, Office of Dietary Supplements. "Scheda informativa sulla vitamina C per professionisti della salute". Accesso 19 marzo 2016. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/.