Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 165
Grasso - 5g
Carboidrati - 12g
Proteine - 17g
Tempo totale 35 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 20 minuti
Porzioni 4
La cottura in pergamena è una tecnica di cottura classica che è ancora alla moda, chi non vuole fare e pulire la cena allo stesso tempo con pacchetti di carta pratici ed eleganti?
La cottura in pergamena è un metodo di cottura a basso contenuto di grassi, facile e affidabile in cui il vapore aiuta a cucinare, quindi non è necessario aggiungere olio extra. L'aspetto basso contenuto di grassi rende questo piatto privo di preoccupazioni per coloro che soffrono di bruciore di stomaco. Mucchio di proteine, verdure ed erbe e un pasto completo sarà pronto in pochi minuti.
ingredienti
- 2 tazze di patata dolce, julienned
- Merluzzo da 1 libbra, diviso in 4 pezzi
- 1 cucchiaino di foglie di timo essiccate
- 4 cucchiaini di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale kosher
- 4 fette di limone fresco
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400F.
- Piega a metà 4 fogli di carta pergamena.
- Mettere ¼ delle patate dolci su un lato della pergamena e completare con un pezzo di merluzzo.
- Cospargere ogni pezzo di pesce con ¼ di cucchiaino di timo, 1 cucchiaino di olio d'oliva, ¼ di cucchiaino, sale e una fetta di limone.
- Piega la carta da forno sopra il pesce e le verdure, quindi piega e piega i bordi per formare un pacchetto a forma di mezzaluna chiusa.
- Trasferire i pacchetti in una teglia e infornare per 20 minuti.
- Togliere dal forno e lasciare riposare per 5 minuti prima di aprirlo.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Sostituisci il merluzzo con altre opzioni a basso contenuto di grassi come la tilapia, i gamberetti o la passera. Queste sono tutte scelte di proteine di alta qualità .
Invece di patata dolce, prova le strisce sottili di altre verdure nutrienti come carote, zucca o zucchine. Tutti e tre di questi sono antibatterici.
Agrumi come il limone possono essere problematici per il bruciore di stomaco (è un innesco di bruciore di stomaco noto), ma la piccola quantità in questa ricetta è addolcita dal pesce e dall'olio d'oliva. Bilanciare gli alimenti a basso pH per ottenere un pH più neutro nel piatto finale è in realtà un suggerimento utile comune per chi ha bruciore di stomaco. In alternativa, puoi usare solo la scorza di limone.
Consigli per cucinare e servire
Assicurati che tutta la pelle sia stata rimossa dai pesci; chiedi al tuo pescivendolo di farlo per te.
Quando sei pronto per servire, usa le cesoie da cucina per aprire facilmente i pacchetti di pergamena.
Lasciare fuoriuscire il vapore, quindi servire su piatti di grandi dimensioni.