Gli americani potrebbero usare un tutorial su come mangiare cibo lentamente. In alcuni paesi e culture, un pasto può durare per ore. Le persone siedono attorno a un tavolo, si riuniscono intere famiglie allargate e parlano, mangiano e bevono fino a tarda sera. Negli Stati Uniti, questo non succede. Il pasto medio è di 11 minuti con alcune colazioni e pranzi che durano appena 2 minuti.
Ma mangiare velocemente è un problema? Dovremmo essere preoccupati? La risposta è "sì" e qui ci sono alcuni dei motivi per cui dovresti mangiare più lentamente.
1. Assapora il tuo cibo
Un ovvio vantaggio nel mangiare più lentamente è che assaggerete di più il vostro cibo. Se raddoppi la quantità di tempo che ti occorre per mangiare un pasto, sperimenterai più sapori, trame e odori del cibo che mangi. Il tuo cibo diventerà più interessante.
2. Perdere peso
Mentre stai rallentando, potresti scoprire che impari a smettere di mangiare prima. Potresti notare che sei pieno e non hai bisogno di quel morso in più. Gli studi dimostrano che la "pienezza" è un concetto complesso che combina il numero di volte in cui mastichi, il tempo trascorso a mangiare, l'aspetto del cibo sul piatto e la quantità effettiva di cibo che mangi. Rallenta e potresti sentirti pieno di meno.
3. Scegliete alimenti migliori
Quando mangi lentamente, finisci per assaggiare di più il tuo cibo. Questo è buono perché più si presta attenzione ai cibi, più preferirai cibi naturali e sani .
Ecco perché: la maggior parte delle fabbriche produttrici di alimenti sono state attentamente progettate dagli ingegneri del cibo per un ottimo sapore per i primi 3 o più morsi. Dopodiché, il cibo comincia ad avere un sapore blando e poco interessante (se non ci credi, prova a mangiare un biscotto di marca per un minuto). Senti l'impulso di mangiare un altro biscotto o una patatina dopo pochi morsi.
Se rallenti ed assicurati di masticare a fondo, questi alimenti pesantemente lavorati avranno un sapore piuttosto disgustoso (prova a masticare una patata 25 volte ... diventa davvero brutto). Alimenti naturali, d'altra parte, rimangono interessanti mentre li mastichi. Una fragola inizia con uno scoppio di succo ma rimane interessante mentre mastica. Arance, noci e verdure sono uguali.
4. Sii più sociale
Mangiare può essere un evento sociale. I pasti sono un momento in cui le persone si riuniscono e trascorrono del tempo insieme. Una volta che il pasto è finito, ognuno va per la propria strada. Prendendo più tempo a un pasto, sarai in grado di parlare di più con i tuoi amici e la tua famiglia, migliorare le relazioni e sentirti più connesso.
5. Fermati prima che tu sia pieno
Ci vogliono circa 20 minuti per produrre gli ormoni che dicono al tuo cervello che sei pieno. Questo processo non inizia fino a quando lo stomaco non inizia ad allungarsi. Se rallenti, ti dai più tempo per sentirti pieno. Questo ti dà una migliore possibilità di fermarti prima di "riempirti".
Bonus: Migliora la tua digestione
Mangiare più lentamente dà allo stomaco più tempo per iniziare a lavorare sul cibo. Quando mandi un intero pasto in gola in 5 minuti, potresti ritrovarti a soffrire di indigestione.
Invece, prenditi 20 minuti per mangiare la stessa quantità di cibo. Il tuo stomaco avrà un lavoro molto più facile. Mangiare più lentamente potrebbe anche farti masticare di più, dando al tuo stomaco un vantaggio nel processo digestivo.
Fonte:
Brian Wansink. Mangiare senza mente: perché mangiamo più di quanto pensiamo