Quando stai mangiando una dieta vegetariana a basso contenuto di carboidrati , le tue scelte per i cibi ad alto contenuto proteico per preparare i piatti principali sono più limitate di quelle che mangiano carne. Ma quando sei vegetariano piuttosto che vegano, puoi comunque usare uova e latticini. Esplora queste ricette per i piatti principali che non includono carne o pesce.
1 - Lasagna di zucchine
Hai provato a fare una lasagna a base di verdure e l'hai trovata finita acquosa? Questa lasagna zucchine impiega un segreto per fare "spaghetti" alle lasagne dalle zucchine che impedisce loro di diventare molli. Questa ricetta contiene latticini. In alternativa, puoi preparare una lasagna super facile in una ciotola utilizzando spaghetti o altri sostituti della pasta a basso contenuto di carboidrati.
2 - Frittata
Le frittate possono essere il tuo piatto principale per ogni pasto della giornata e sono facili da gustare o da servire in un secondo momento. Puoi aggiungere qualsiasi verdura e formaggio che preferisci.
Questo può essere un modo per utilizzare qualsiasi verdura che si è annidata nel tuo croccante. Queste ricette contengono uova e latticini è facoltativo.
Oltre alle frittate, puoi usare le uova per preparare omelette, torte salate e altri piatti a base di uova a basso contenuto di carboidrati , comprese le uova alla diavola , che sono un ottimo aperitivo per feste.
3 - Terri's Vegan Tofu Scramble
Questo piatto di vongole al tofu vegano ha dimostrato di soddisfare quasi chiunque. È pensato per essere un piatto per colazione o brunch, ma non c'è motivo per cui non possa essere servito a qualsiasi ora del pasto. Contiene soia, lievito alimentare e sostituto del bacon tempeh. Una volta apprese le basi su come usare il tofu in questo modo, puoi sperimentare diverse verdure e spezie etniche.
4 - Tofu al forno
Questa ricetta di tofu al forno vegana è un'altra ricetta di Terri, che si è convertita da vegetariana a vegana nella mezza età. Puoi scegliere la tua marinata preferita da usare con essa. Pensa a una scelta tra cui Szechuan, arachidi o tahini al limone. Ma non fermarti alle influenze asiatiche, provalo con una marinata sudoccidentale di succo di lime appena spremuto, cipolla, coriandolo, aglio e un po 'di jalapeno. Questa ricetta contiene soia.
5 - Nachos a basso contenuto di carboidrati
Puoi usare tortillas a basso contenuto di carboidrati o una varietà di sostituti del chip e goderti ancora i nachos con una dieta vegetariana a basso contenuto di carboidrati . Il tofu fritto è un'opzione, così come le verdure al forno o fritte e persino le patatine a base di formaggio. Scegli i tuoi ingredienti a basso contenuto di carboidrati in base alla tua filosofia vegetariana e decidi se usare il formaggio o la panna acida. Si noti che non si useranno suggerimenti che includono cotiche di maiale o condimenti a base di carne.
6 - TVP "Farina d'avena"
Puoi fare un cereale caldo con granuli di proteine vegetali strutturati (TVP) che è incredibilmente simile alla farina d'avena, specialmente quando lo condisci con cannella e noce moscata e aggiungi latte o latte di soia. Puoi aggiungere uova se si adattano alla tua filosofia dietetica. TVP contiene soia. Puoi anche provare i cereali caldi con burro di arachidi e farina di lino per il tuo pasto mattutino. È molto alto in fibra solubile.
7 - Palle proteiche al burro di arachidi
A volte uno snack ad alto contenuto proteico è utile. Questa ricetta per le palle proteiche del burro di arachidi utilizza proteine del siero di latte in polvere, ma probabilmente altri tipi potrebbero funzionare. La ricetta utilizza l'agave come dolcificante, ma potresti volerlo modificare e utilizzare un dolcificante artificiale a basso contenuto di carboidrati.