Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 335
Grasso - 35g
Carboidrati - 4g
Proteine - 2g
Tempo totale 195 min
Preparare 15 minuti , cuocere 180 minuti
Porzioni 5
La panna cotta è un dessert italiano molto semplice da preparare e può essere aromatizzato in molti modi. È una miscela di crema zuccherata e gelatina in polvere e risulta in una sorta di crema pasticcera. La panna cotta in italiano significa "panna cotta" e, sebbene gli ingredienti siano spesso cotti sul piano di cottura, sono davvero appena abbastanza riscaldati perché la gelatina si dissolva. Questa ricetta rende ancora più facile la dissoluzione utilizzando acqua bollente, eliminando del tutto il piano cottura. Invece della crema addolcita con zucchero raffinato, questa ricetta utilizza un sostituto dello zucchero (come la stevia) per permettere a quelli di noi che stanno guardando il nostro consumo di zucchero di gustare un dessert così succulento.
Questa è una panna cotta alla vaniglia di base, che è grande condita con bacche fresche o una salsa di bacche. Puoi farlo in tazze di rame o crema pasticcera e sformarlo direttamente su un piatto o una ciotola, o versarlo in bicchieri da vino o altri bicchieri piccoli e servirlo in questo modo. Sentiti libero di provare altri aromi come caffè o rum al posto della vaniglia.
ingredienti
- 1 1/2 cucchiaini di polvere di gelatina (non zuccherato)
- 1/4 di tazza d'acqua (fredda)
- 1/4 di tazza d'acqua (bollente)
- 2 tazze di panna pesante
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
- Sostituto dello zucchero, come la stevia , pari a 1/4 tazza di zucchero
- Pizzico di sale
Preparazione
- Cospargere la polvere di gelatina sull'acqua fredda in una ciotola e lasciare ammorbidire per diversi minuti. Quindi aggiungere l'acqua bollente e mescolare fino a quando la gelatina è completamente sciolta (una forchetta funziona bene).
- Unire la gelatina sciolta con il resto degli ingredienti in una grande ciotola. Mescola per mescolare completamente e assaggiare. Regola i sapori a tuo piacimento.
- Versare il composto in tazze di crema, stampini o bicchieri. Raffreddare completamente: ci vorranno dalle 3 alle 4 ore fino al completo set. Il dolce che ne risulta è "delicatamente gelificato", non molto consistente come un dessert tipo "Jell-O" ma ben rappreso.
Note sugli ingredienti e suggerimenti di servizio
La Stevia è un'erba non calorica che è fatta sia in polvere che in un liquido ed è molto, molto dolce. È necessaria solo una piccola quantità per ottenere la stessa quantità di dolcezza che si otterrebbe dallo zucchero raffinato. La regola generale è per ogni 1 tazza di zucchero di cui hai bisogno 1 cucchiaino di stevia. Tuttavia, il livello di dolcezza può variare a seconda del produttore, quindi sarà necessario assaggiare la stevia prima di determinare quanto è necessario in una ricetta.
Servi questa panna cotta senza zucchero con frutti di bosco freschi o surgelati con o senza una semplice salsa di frutti di bosco. Per preparare una salsa al lampone, basta scongelare i lamponi congelati e aggiungere dolcificanti a piacere. Mescolare bene fino a ottenere una consistenza di salsa. Se vuoi, filtrare i semi forzando le bacche attraverso un colino in una ciotola. Un'altra salsa di bacche da provare è questa salsa facile a tre bacche .