Ricetta a bassa percentuale di carboidrati con farina di soia

Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

Calorie - 215

Grasso - 13 g

Carboidrati - 8g

Proteine - 18 g

Tempo totale 30 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 15 minuti
Dosi 6 (1/6 della crosta)

Ama la pizza e vuoi farlo funzionare con una dieta a basso contenuto di carboidrati ? Questa pizza è per te. Usa farina di soia, che la rende più bassa nei carboidrati e più ricca di proteine ​​rispetto a una crosta di pizza a base di farina di grano.

Se sei abituato a lavorare con impasti di farina di grano, noterai che questa pasta è più appiccicosa. Se bagnerai le mani, renderà l'impasto più facile da maneggiare.

Puoi modellarlo per essere rotondo o quadrato. Mi piace farlo diventare una forma oblunga su una teglia ricoperta da un tappetino di silicone. In alternativa, è possibile rivestire la padella con carta pergamena oliata. La polvere proteica fa sì che la farina di soia abbia meno sapore della soia.

Ricordarsi di essere consapevoli dei carboidrati nei condimenti per la pizza . Cerca una salsa per pizza senza zuccheri aggiunti e aggiungi condimenti di carboidrati zero-to-low, come peperoni, peperoni, funghi e cipolle.

ingredienti

• 1 tazza di farina di soia
• Polvere di proteine ​​del siero di latte a 1/2 tazza con sapore neutro
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 1/2 cucchiaini di origano o un altro condimento italiano
• pizzico di pepe nero e / o pepe di Caienna o altro peperoncino piccante
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1 pacchetto di stevia
• 2 uova grandi, leggermente sbattute
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• 1/4 di tazza d'acqua (circa)

Preparazione

1. Scaldare il forno a 375 ° F.
2. In una grande ciotola, mescolare insieme farina di soia, proteine ​​in polvere, aglio in polvere, origano, pepe, sale e sostituto dello zucchero.
3. In un misurino liquido, sbatti insieme uova, olio e acqua con una forchetta.
4. Versare il composto di uova sulla miscela di farina e mescolare. L'impasto sarà appiccicoso ma dovrebbe tenere insieme. Se è troppo rigido puoi aggiungere un po 'più di acqua.
5. Distribuire l'impasto su una teglia ben unta o una teglia rivestita con un tappetino in silicone o carta pergamena. (Non l'ho mai provato su una pietra per pizza, ma penso che funzionerebbe anche.) Inumidisci le mani o la spatola in modo da poterla distribuire uniformemente.

1. Mettere in forno e cuocere per circa 10 a 14 minuti, o fino a marrone chiaro.
2. Togliere dal forno e coprire con condimenti per pizza. Sostituire in forno e finire la cottura (per una finitura più veloce, utilizzare la griglia).