Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 183
Grasso - 20 g
Carboidrati - 1g
Proteine - 0 g
Tempo totale 10 min
Preparare 5 minuti , Cuocere 5 minuti
Dosi 8
Le condimenti per insalate greche sono spesso fatte con aceto di vino rosso, ma ci sono alcune deliziose versioni a base di limone, che di solito sono confezionate con aglio. L'aglio tende a maturare con il tempo, quindi se avete intenzione di usare il condimento subito è meglio usare 2 spicchi d'aglio per 1 tazza di condimento. Ma se la medicazione si ferma per un po 'prima di servire, puoi usare 3 o 4 spicchi.
Oltre a condire un'insalata, questa vinaigrette è un'aggiunta deliziosa a quasi tutte le verdure, condita con il pesce o utilizzata per marinare il pollo o le carni prima di grigliare. È anche un ottimo modo per ottenere più olio salutare nella vostra dieta. Il modo più semplice per mescolare la medicazione è in un barattolo di vetro (e poi hai anche il tuo contenitore). Se non si dispone di un barattolo, si può sbattere la salsa in una ciotola.
ingredienti
- 1/4 di succo di limone (appena spremuto)
- 1/2 cucchiaino di sale
- Da gustare: pepe macinato
- 2 cucchiaini di miscela di condimento greca (o origano greco)
- 1 cucchiaino di Digione (o senape marrone)
- 2 spicchi d'aglio (finemente grattugiati, pressati o tritati finemente)
- 3/4 di tazza di olio d'oliva (extra vergine preferito)
Preparazione
- Combina tutti gli ingredienti tranne l'olio d'oliva nel vaso o nella ciotola. Se usi un barattolo, agita con il coperchio saldamente; se si utilizza una ciotola, frullare per mescolare. Aggiungere l'olio d'oliva: se si sta usando il barattolo, versare il tutto in una volta e agitare molto bene. Se si utilizza una ciotola, sbattere la medicazione mentre si versa nell'olio d'oliva. La senape lo aiuterà a emulsionare in modo che sembri un po 'cremoso e non separato.
- È importante assaggiare ora, se ha un sapore troppo acido (alcuni limoni sono più aspri di altri), basta aggiungere un po 'di olio d'oliva. Ovviamente è possibile regolare anche il sale e altri condimenti.
Sostituzioni degli ingredienti e punte di cottura
Una volta che hai imparato questo condimento alla greca con aglio e limone, puoi scambiare o aggiungere ingredienti per crearne uno tuo. Usa il dragoncello invece del condimento greco per una vinaigrette di ispirazione francese, aggiungi pepe rosso tritato, pomodori e capperi per un condimento con un po 'di peso, o dagli un tocco messicano includendo coriandolo, cumino e un po' di jalapeno.
Mentre questa medicazione si siede, l'olio si congela e si separerà dal resto degli ingredienti. Portare a temperatura ambiente e assicurarsi di dare una buona scossa o una forte frusta prima di servire.