Idee e ricette per pizza a basso contenuto di carboidrati
La pizza è uno degli alimenti più popolari, ma come puoi goderti mentre guardi i tuoi carboidrati e le calorie? Non è ciò che è in cima che è il problema, in quanto la maggior parte dei condimenti per la pizza non sono ricchi di carboidrati. La solita crosta di pasta per pizza è la più grande fonte di carboidrati. Potresti anche ridurre i carboidrati nella salsa e nel formaggio. Qui ci sono le idee per fare una pizza che si adatta al tuo stile di vita low-carb, e molti sono anche senza glutine.
salsa
La maggior parte della salsa per pizza commercialmente preparata contiene zucchero, così come la maggior parte della salsa di pasta rossa. Leggi le etichette per trovare una salsa di pasta senza zucchero che abbia da 6 a 7 grammi di carboidrati efficaci per porzione da 1/4 di tazza. Un'altra alternativa semplice ed economica è quella di acquistare pasta di pomodoro e aggiungere i propri condimenti come aglio, origano e altre erbe e spezie italiane.
Formaggio
La mozzarella di latte intero ha circa 2,5 grammi di carboidrati per tazza e lo scremato parziale ha un po 'di più. La maggior parte degli altri formaggi delicati ha un numero di carboidrati simile. Il parmigiano ha circa un grammo di carboidrati per oncia (ovvero 5 cucchiai di formaggio grattugiato).
Altri condimenti per pizza
La maggior parte delle carni ha solo una scarsa quantità di carboidrati, anche se alcune salsicce hanno aggiunto carboidrati dai filler. Le verdure usate tipicamente sulla pizza sono povere di carboidrati. Gli esempi includono funghi (1,5 grammi per tazza, fette), peperoni verdi (2 grammi per 1/2 tazza, tritati) e olive (1 grammo per 4 olive grandi), oppure è possibile scegliere altre verdure a basso contenuto di carboidrati .
Alternative non croste
Se non vuoi prendere il tempo per creare la tua crosta di pizza, prova queste idee per avere quella combinazione di sapori che brami:
- Just Eat the Toppings: è il modo più flessibile per andare, anche se disordinato. Quando i tuoi amici o la famiglia ordinano la pizza, mangia solo i condimenti e lascia la crosta dietro. Prendi un'insalata per divertirti sul lato.
- Tortillas a basso contenuto di carboidrati: se ti piace la pizza sottile, una tortilla a basso contenuto di carboidrati è un buon sostituto. L'unico problema con questo metodo è che non puoi diffondere molto sulla tortilla, altrimenti si strappa. Ma puoi spalmare un po 'di salsa, aggiungere formaggio e condimenti e poi scaldare nel forno o nel microonde. In alternativa, prova un "burrito di pizza" avvolgendo la salsa e i condimenti per la pizza nella tortilla
- Fungo Portobello : raschia le branchie da un grande fungo Portobello e cuocialo o griglialo per ottenere un po 'di umidità. Riempilo con i condimenti, poi cuoci al forno o cuoci.
- Morsi di Pizza ai peperoni: usa i peperoni come la crosta e cuoci le mini pizze in una tazza di muffin.
- Pizza frittata o pizza frittata : fai una frittata o una frittata, mescola i tuoi condimenti preferiti alla pizza e usa la salsa come condimento.
Croste di pizza a basso contenuto di carboidrati
Ecco alcuni degli approcci di base per creare una crosta di pizza a basso contenuto di carboidrati:
- Deep Dish Pizza With Egg and Cheese Crust (Senza glutine): È sorprendente quanto sia buona questa crosta a base di uova. Produce una pizza di tipo deep-dish che ha anche un sapore eccezionale come avanzi il giorno successivo.
- Meatza Pizza (senza glutine): questo è un approccio tradizionale a basso contenuto di carboidrati. Preparate una base di hamburger e spezie e mettete sopra i condimenti per la pizza.
- Crosta di pizza con farina di lino (senza glutine): questo è un approccio sostanzioso di cereali integrali. È una versione di focaccia al lino e pane fatto in una crosta di pizza. È abbastanza spesso, ma puoi renderlo più sottile se vuoi. Dovrai attendere che si raffreddi dopo la cottura prima di poterlo maneggiare, poiché rimane caldo più a lungo.
- Crosta di pizza per farina di soia (senza glutine): la farina di soia è molto più povera di carboidrati rispetto alla normale farina di frumento, ma non è molto bassa; una tazza di farina di soia contiene da 20 a 25 grammi di carboidrati efficaci. Questa ricetta modifica la ricetta di George Stella, che inizia con una consistenza simile alla pastella dei pancake e forma una crosta sottile. L'aggiunta di proteine in polvere per ridurre il numero di carboidrati aumenta anche la pastella abbastanza da essere raccolta. Ha un piccolo sapore di soia, anche se le spezie aiutano a coprirlo.