Le proteine possono essere la componente più costosa della vostra dieta. È importante avere abbastanza proteine, ma non è necessario sovraccaricarle. È una buona idea acquisire familiarità con la quantità di proteine di cui hai bisogno quotidianamente , in modo da poter calcolare quanto costerà.
I costi di ciascun grammo di proteine sono un modo per confrontare diverse fonti. I costi variano a seconda della posizione e delle attuali forze di mercato.
La classifica utilizzata qui è un'istantanea di un luogo per volta, ma fornisce informazioni sul perché alcuni cibi ricchi di proteine sono più costosi di altri.
Per semplificare il confronto, vengono confrontati solo gli alimenti non trasformati, ad eccezione di alcuni prodotti di soia trasformati, come il tofu, e prodotti a base di soia essiccata come TVP .
Carni e pollame disossati
Questi sono i più facili da capire. Fatta eccezione per i tagli di carne molto grassi, che avranno un po 'meno di proteine, un'oncia di carne o pollame ha circa 7 grammi di proteine per oncia. Il pesce, essendo meno denso, ha un po 'meno proteine - più vicino a 6 grammi per oncia per la maggior parte dei pesci. Un'eccezione è il pesce "più carnoso" come il tonno, che è vicino ai 7 grammi.
Come puoi dire quanto costa un grammo di proteine? Per ogni dollaro per libbra la carne costa, un grammo di proteine costa un po 'meno di un centesimo (0,9 centesimi, per l'esattezza). Quindi, se il tuo taglio di carne costa $ 4 per libbra, la proteina è di 3,6 centesimi al grammo.
Se costa $ 5,60 per libbra, la proteina è di 5 centesimi al grammo. A $ 10 per libbra, la proteina costa quasi 9 centesimi al grammo.
Tagli di ossa
Quanto costa in più ottenere il pollo disossato? Con l'osso, costa meno per libbra, ma stai pagando per l'osso. Considera anche che se scarti la pelle, la stai ancora pagando se non acquisti prodotti senza pelle.
La metà media di un petto di pollo ha da circa 1/4 a 1/3 di libbra (da 4 a 5 once) di ossa e cartilagine. Ciò significa che circa un terzo circa del seno non osseo è immangiabile. Se si acquista un chilo di petti d'osso in realtà si ottiene circa 2/3 libbre di pollo commestibile. Cosa significa questo in termini di costi? Se i seni senz'ossa sono meno del 50 per cento in più rispetto ai seni ossei, sono un buon affare. Non vedrai spesso quel tipo di vendita, ma quando lo fai, vale la pena fare scorta.
A differenza del pollo, l'osso si mostra nella maggior parte dei tagli di carne di maiale e di maiale, e puoi valutare più facilmente quanto non è utilizzabile.
Impara a tagliare e pollo da solo
Spesso vedrai ottimi prezzi su polli interi. Sono molto meno costosi della somma delle loro parti. Vale la pena imparare a togliere un pollo e persino a togliere la carne dall'osso. Il modo migliore per farlo è frequentare un corso, ma ci sono molti video online per aiutarti.
Fonti di proteine non a base di carne
Le fonti di proteine non di carne sono spesso, ma non sempre, meno costose per grammo di proteine. I prezzi di questi articoli non sono cambiati molto in un decennio, anche se ciò potrebbe cambiare in qualsiasi momento. Diamo un'occhiata ad alcuni esempi:
- Uova : un grande uovo ha 6 grammi di proteine. A $ 3,00 per dozzina, un grammo di proteine da uova costa poco più di 4 centesimi.
- Latte e Yogurt: latte e yogurt hanno ciascuno circa 8 grammi di proteine per tazza. A $ 2,60 per mezzo litro, si tratta di poco più di 4 centesimi per grammo di proteine. Lo yogurt sarà molto più di questo a meno che non lo faccia da solo, da 10 centesimi al grammo e oltre.
- La ricotta contiene circa 15 grammi di proteine per porzione da mezza tazza. A $ 2,50 per libbra, risulta essere simile al latte per il prezzo della proteina a 4 centesimi per libbra.
- I formaggi duri sono tutti costosi come fonti proteiche e variano molto a seconda del formaggio.
- Tofu: A $ 2,00 per una libbra di tofu, un grammo di proteine costa circa 5 centesimi.
- TVP: questo prodotto disidratato di soia è il miglior acquisto per le proteine. Acquistato alla rinfusa o imballato da Bob's Red Mill, è inferiore a 2 centesimi al grammo.
Conservazione delle proteine
Uno dei problemi con le fonti di proteine è che la maggior parte di loro sono abbastanza deperibili. Assicurati di conservarli in frigorifero o congelarli non appena li porti a casa. Quasi tutte le proteine si congelano bene, quindi è possibile acquistare all'ingrosso quando ci sono vendite.