La tua guida a un menu messicano quando guardi i tuoi carboidrati
Il più delle volte la frase "cibo messicano" porta alla mente tacos, enchiladas e tamales, con lati di riso e fagioli e patatine sul tavolo in ogni momento. Se riesci a pensare oltre questi standard, c'è un mondo di cucina messicana a basso contenuto di carboidrati per il tuo divertimento. In gran parte del Messico, carne alla griglia e frutti di mare sono al centro della scena, e le salse tendono ad essere basate su verdure e frutta, con pochissima farina o altro amido.
Al momento dell'ordine, non chiedere mai riso o patatine. I fagioli non sono molto glicemici e alcune persone possono tollerarli meglio di altre fonti di carboidrati. Tuttavia, potresti voler mantenere le porzioni piccole. Dai un'occhiata ad un menu tipico del ristorante e guarda alcune delle tue migliori scommesse low-carb.
Antipasti
- Salta le patatine, ma mantieni il guacamole: non solo è delizioso, il guacamole ha un alto contenuto nutrizionale. Chiedi se il ristorante ha fette di cetriolo o jicama da immergere. In caso contrario, salvare il guacamole da avere con il piatto principale.
- Ceviche : questo pesce marinato agrumato varia da zona a zona e viene spesso servito con verdure crude tritate come peperone, cipolla e prezzemolo. Sii audace e prova il ceviche: potresti rimanere incantato!
- Zuppa di Albóndigas: questa zuppa ha polpette e verdure in una base di brodo. Le polpette di solito hanno un po 'di riso in loro, quindi questo probabilmente non è il migliore se si è in una fase di dieta a basso contenuto di carboidrati.
- Insalate: goditi come antipasto o contorno, o fai un pasto con qualche carne o altra proteina in cima.
Piatti principali
- Frutti di mare: il cibo messicano costiero ruota spesso intorno ai frutti di mare alla griglia con salse leggere e deliziose ( salse ). Se raramente cucini il pesce a casa, cogli l'occasione per ottenere una fonte proteica costantemente correlata a una buona salute.
- Carne alla griglia: prova carne asada (bistecca alla griglia con spezie messicane) o piatti a base di pollo, a volte serviti con verdure grigliate e sempre con salse.
- Fajitas: questo classico piatto messicano a basso contenuto di carboidrati è ampiamente disponibile e devi solo saltare la tortilla.
- Talpa: le salse di talpa (pronuncia moe-lay) variano. Alcuni sono dolci, ma alcuni non sono molto ricchi di carboidrati, costituiti da miscele complesse di peperoncini, spezie, semi e spesso cioccolato. Più spesso sono visti con il pollo.
- Chili Verde: questo è uno spezzatino piccante, di solito fatto con carne di maiale.
- Insalate Tostada: puoi gustarle, ma salta il guscio.
Colazione
- Machaca: questa soddisfacente colazione messicana comprende uova, carne di manzo e verdure saltate insieme.
Bevande
- Margarita: alcune persone non riescono a immaginare di avere cibo messicano senza uno. Anche se la maggior parte sono caricati con lo zucchero, alcuni ristoranti messicani hanno quelli senza zucchero. In alternativa, un margarita tradizionale fatto con tequila, succo di lime e triple sec ha da 8 a 16 grammi di carboidrati, a seconda della quantità di triple sec, ma almeno non ha lo zucchero in più (da un mix agrodolce) . Se lo desideri, puoi richiederlo senza la triple sec e aggiungere il tuo dolcificante artificiale (puoi tenere a portata di mano una piccola bottiglia di liquido Sweetzfree ).
- Birra: è un accompagnamento popolare al cibo messicano, ma i carboidrati della birra variano e dovrai scegliere saggiamente.
Evitare
Quando osservi i tuoi carboidrati, evita tortillas, tacos, taquitos, nachos, burritos, tamales, quesadillas, enchiladas, flautas e chimichangas. Tuttavia, i riempimenti di alcuni di questi potrebbero essere perfettamente a posto. Sentiti libero di chiederli separatamente.