Maltosio, carboidrati e alcol nella birra
Potresti Ho sentito dire che i carboidrati nella birra sono come tutti gli altri carboidrati . Oppure potresti aver letto che il maltosio nella birra lo rende più glicemico ed è cattivo con una dieta povera di carboidrati. Potresti aver anche pensato al contenuto di alcol: è peggio di altri carboidrati o migliore di altri carboidrati? Ecco alcune risposte alle domande più comuni su come bere birra con una dieta a basso contenuto di carboidrati .
L'alcol
Sebbene l'alcol sia spesso accoppiato con carboidrati, i due agiscono in modo diverso nel corpo. Per prima cosa, quando c'è alcol nel corpo, le sue calorie vengono utilizzate prima per l'energia, prima di carboidrati o grassi. Può anche avere effetti imprevedibili sullo zucchero nel sangue. Questo perché quando l'alcol è presente, il fegato va a lavorarci immediatamente. Il compito del fegato è quello di eliminare le tossine nel corpo e l'alcol è come un veleno in questo modo. Mentre il fegato sta lavorando per abbattere l'alcol, non sta facendo altri lavori, compresa la regolazione della quantità di glucosio nel sangue. Quindi la glicemia può cadere rapidamente. Per ridurre al minimo questo, non bere a stomaco vuoto e limitare l'alcool a due bicchieri al giorno per un uomo, o un drink per una donna, o almeno lo spazio le bevande un'ora o più a parte. (Niente ti farà perdere la dieta più velocemente di una sostanza che danneggia la capacità di giudizio.)
Una bevanda è considerata una birra da 12 once, un bicchiere da 4 once di vino o un jigger da 1,5 once di alcol distillato).
I carboidrati
C'è una certa confusione sul maltosio nella birra a causa di cose scritte in alcuni libri di dieta a basso contenuto di carboidrati. Sebbene l'orzo maltato usato per produrre birra produca maltosio, uno zucchero con un indice glicemico più alto del glucosio, il processo di fermentazione consuma tutto (o quasi, a seconda di chi si crede) il maltosio nella birra durante la fermentazione.
Il database dell'USDA mostra che non c'è maltosio nella birra. Tuttavia, ci sono carboidrati nella birra che dovrebbero essere contati, come si farebbe con qualsiasi altro carboidrato. L'importo varia a seconda della marca di birra. Le medie regolari della birra circa 12 grammi di carboidrati per 12 once possono o servire.
Birra leggera
La birra leggera non è necessariamente birra a basso contenuto di carboidrati - potrebbe essere più bassa nell'alcol. Una birra leggera ha quasi tanto carboidrati quanto una birra normale. La maggior parte, tuttavia, è nell'intervallo da 3 a 7 grammi di carboidrati per porzione. Leggi ogni etichetta al momento di decidere.
Ales
Le ale, in particolare quelle più leggere, in genere hanno un po 'meno carboidrati rispetto alla birra normale (5-9 grammi per porzione), ma è meglio controllare che alcune siano più alte.
stout
Stout è probabilmente il peggior tipo di birra che puoi bere con una dieta a basso contenuto di carboidrati. A seconda del marchio, può contenere circa 20 grammi di carboidrati per 12 once di servizio. Questo è un sacco di carboidrati nel boccaporto!