* Per informazioni aggiornate su Atkins, vedere Cosa aspettarsi dalla nuova dieta Atkins
La dieta Atkins è una dieta popolare che si concentra sulla riduzione dell'assunzione di carboidrati a favore di consumare più alimenti ricchi di proteine . Richiede una rigorosa attenzione alla quantità di carboidrati nella dieta, in particolare durante le prime settimane. Di seguito è riportata una panoramica della dieta Atkins:
Le basi della dieta Atkins
Il concetto centrale della dieta Atkins è la teoria del dott. Atkins secondo cui l'eccesso di consumo e l'ipersensibilità ai carboidrati sono alla base dell'aumento di peso. Il principio su cui Atkins basa il suo piano dice che è il modo in cui il tuo corpo elabora i carboidrati che mangi - non quanto grasso mangi - ciò ci induce ad avere un problema di peso.
Il Dr. Atkins afferma che molte persone in sovrappeso possono essere resistenti all'insulina - le cellule che convertono i carboidrati in glucosio (che diventa energia) non funzionano correttamente. Atkins suggerisce che è più probabile che la maggior parte delle persone sovrappeso sia effettivamente resistente all'insulina. Il rimedio del dott. Atkins alla resistenza all'insulina (o al semplice consumo eccessivo di carboidrati) è una stretta restrizione di carboidrati.
Per seguire il piano Atkins, è necessario iniziare a monitorare e controllare l'assunzione di carboidrati. Ci sono alimenti specifici che sono consentiti e non sono consentiti durante alcune parti del piano.
In particolare, è necessario astenersi dal mangiare carboidrati "cattivi" come alimenti trasformati, alimenti preconfezionati e cibi spazzatura come i biscotti in favore di una dieta ricca di proteine.
Come funziona la dieta Atkins?
Riducendo l'assunzione di carboidrati a meno di 40 grammi al giorno, entrerai in un processo corporeo chiamato chetosi. La chetosi è uno stato in cui il corpo brucia grassi come combustibile.
Il dott. Atkins dice anche che la chetosi influirà sulla produzione di insulina, che impedirà la formazione di più grassi . Il dottor Atkins dice che una volta che entri in chetosi e il tuo corpo inizia a usare il grasso come combustibile, le tue voglie di carboidrati diminuiranno e non ti mancheranno gli alimenti che stai facendo senza.
Le fasi e il cibo
La dieta Atkins comprende le seguenti quattro fasi: induzione , perdita di peso in corso, pre-manutenzione e manutenzione.
L'induzione è il primo 14 giorni del piano, durante il quale Atkins dice che puoi perdere fino a 15 sterline. Questa rapida perdita di peso può essere attribuita a limitare l'assunzione di carboidrati a 20 grammi al giorno. Gli unici carboidrati ammessi durante l'induzione sono verdure povere di carboidrati come lattuga, broccoli e pomodori. (Sono limitati a tre tazze al giorno.) È necessario eliminare anche un certo numero di altri alimenti, compresi quelli che sono considerati altrimenti sani, come yogurt, frutta e verdure amidacee (come le patate). Un certo numero di bevande sono off-limits anche durante l'induzione .
Durante la fase successiva - in corso di perdita di peso - è possibile aumentare l'assunzione di carboidrati di cinque grammi, ma alla fine si raggiungerà un plateau e sarà necessario limitare l'assunzione di carboidrati ancora una volta. Durante la pre-manutenzione, il tasso di perdita di peso rallenta.
Sarai quindi in grado di "testare" certi cibi per vedere se puoi tranquillamente aggiungerli alla tua dieta senza che ne consegua un aumento di peso.
Una volta raggiunto il peso dell'obiettivo , si entra nella manutenzione e si possono introdurre più carboidrati nella dieta, ma non quelli "cattivi", poiché si otterrà il riguadagnarsi del peso. D'ora in poi dovrai scegliere carboidrati sani anziché carboidrati raffinati (come il pane bianco). Se aumenti di peso, puoi riavviare il piano in qualsiasi momento.
Fonte:
Atkins, Robert C., MD. New Diet Revolution del Dr. Atkins . New York: Avon Health, 2002.