Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 280
Grasso - 12 g
Carboidrati - 41g
Proteine - 5g
Tempo totale 70 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 60 minuti
Porzioni 4 (1 patata + 1/4 di avocado ciascuna)
Mangia una patata Hasselback come parte del pranzo o della cena quando desideri ardentemente qualcosa di croccante e soddisfacente. Questo non sembra un buon consiglio nutrizionale, ma è per due ragioni.
In primo luogo, ignorare completamente le tue voglie non ti renderà più sano. Più probabilmente, ti farà sentire infelice e ti metterà a pascolare o ad abbuffarsi più tardi. Farai meglio a soddisfare la tua brama in modo bilanciato, a porzioni controllate.
In secondo luogo, sottolinea l'importanza di navigare attorno ai miti del cibo comune. Le patate non sono il diavolo sotto mentite spoglie. Hanno un posto in una dieta sana, anche uno destinato a gestire il colesterolo alto. Anche se sono ricchi di amido, un tubero di taglia media offre anche 4 grammi di fibra (se si mantiene la buccia), 4 grammi di proteine, quasi il doppio del potassio di una banana e notevoli quantità di vitamine B e C, magnesio, fosforo, ferro, rame e altro ancora.
Vai avanti e goditi ogni singola paprica croccante, aglio, sale e fetta patinata di pepe nero di questa patata. È cotto, non fritto, quindi è inferiore nei grassi che non sono così buoni per voi. Aggiungete alcuni grassi salutari con il guac in cima. Se accoppi questa ricetta con proteine magre, avrai un pasto completo.
ingredienti
- 4 patate mediamente ruggine
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 piccolo avocado
- 2 cucchiai di succo di limone
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di foglie di coriandolo tritate (facoltativo)
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 425 F e preparare una teglia foderata.
- Lavare bene le patate, mantenendo la pelle. Tagliare ciascuno a fette di 1/8 di pollice, mantenendo intatte le fette alla base della patata (in altre parole, non tagliare fino in fondo).
- Unire olio, aglio in polvere, pepe nero e sale in una piccola ciotola.
- Disporre le patate sulla teglia foderata e spennellare il composto su ognuna, assicurandosi di spazzolare anche all'interno di ogni fetta.
- Cuocere per un'ora, controllando circa 45 e 50 minuti per assicurarsi che non brucino.
- Togliere dal forno e lasciare raffreddare. Durante il raffreddamento, preparare il guacamole. Affondare e rimuovere la carne dall'avocado. Schiacciarlo con una forchetta e aggiungere il succo di limone e il sale.
- Top ogni patata con un quarto del guacamole. Cospargere con foglie di coriandolo se lo si desidera.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Puoi provare questa ricetta con una patata dolce . Le fette potrebbero non diventare croccanti, ma godrete di un profilo gustativo più dolce e del beta-carotene antiossidante.
La salsa guacamole è super semplice, solo tre ingredienti, quindi c'è molto spazio per personalizzare in base alle tue preferenze. Aggiungi un cucchiaino di salsa piccante per un po 'di calore o aggiungi dei pomodori tritati finemente.
Puoi anche saltare completamente il guac e superare ogni patata con una più ricca diffusione a base di proteine, come la salsa di edamame o la salsa di fagioli bianchi e anacardi .
Consigli per cucinare e servire
Dal momento che stai mantenendo la pelle (che si accartoccia bene), ti consigliamo di lavare accuratamente le patate. Massaggiateli con le mani sotto l'acqua corrente, o meglio ancora, investite in un pennello vegetale e strofinateli.
Ecco un trucco per fette di patate perfette: posiziona la patata tra due bacchette o spiedini.
Impediranno al coltello di tagliare completamente e lasceranno ogni fetta di patate attaccata alla sua base.