Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 131
Grasso - 11g
Carboidrati - 4g
Proteine - 5g
Tempo totale 20 min
Prep per 20 minuti , Cuoco 0 min
Dosi 7 (1/4 tazza ciascuno)
Edamame sono semi di soia immaturi, a volte indicati come "soia vegetale". Gli oligosaccaridi sono il potenziale FODMAP nella soia, ma alcuni prodotti della soia hanno più oligosaccaridi di altri. A differenza dei semi di soia maturi, gli edamame sono adatti per diete low-FODMAP in porzioni da piccole a moderate.
Puoi servire l'edamame IBS-friendly nei baccelli come antipasto, sgusciato e servito come contorno o purè, come in questo delizioso piatto! Questa diffusione, che è condita molto come una ricetta di hummus, può essere servita con bastoncini di carota o cracker fatti in casa o diffusa sul tuo panino preferito.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di edamame (sacchetto da 8 once), congelate e sgusciate
- 6 cucchiai di succo di limone
- 3 cucchiai di acqua
- 2 cucchiai di burro di arachidi
- 3 cucchiai di olio d'oliva infuso con aglio
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiaini di olio di sesamo
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di pepe rosso tritato
- 2 cucchiai di coriandolo tritato
Preparazione
- In una casseruola media, portare ad ebollizione un quarto d'acqua a fuoco alto. Aggiungere l'edamame congelato e portare a ebollizione la pentola. Riduci il fuoco e fai sobbollire per 5 minuti. Scolare l'edamame e lasciarlo raffreddare fino a quando non è sicuro da maneggiare.
- In un frullatore o in un robot da cucina, unire l'edamame, il succo di limone, l'acqua, il burro di arachidi, l'olio infuso con aglio, il cumino, il sale, l'olio di sesamo e i fiocchi di peperoncino rosso. Macinare a bassa velocità, quindi lavorare in alto fino a raggiungere il grado di levigatezza desiderato. Mescolare nel coriandolo.
- Coprire e raffreddare prima di servire. Condire con olio di sesamo e guarnire con coriandolo, se lo si desidera.
Variazioni e sostituzioni
L'olio di sesamo piccante può essere usato al posto dell'olio di sesamo (tostato) normale se si apprezza il calore extra.
Consigli per cucinare e servire
Se preferisci, puoi cucinare l'edamame per soli tre minuti, anziché cinque. L'immersione avrà un sapore un po 'più simile alle verdure crude, e la consistenza sarà piacevolmente spessa.