Le arance sono agrumi rotondi con una polpa succosa di colore arancione (alcuni sono rossi) e una buccia sottile e arancione. Le arance possono essere dolci o amare. Le arance dolci, come Valencia, l'ombelico (una varietà senza semi) e le arance rosse sono disponibili tutto l'anno durante l'alta stagione, da dicembre ad aprile. Arance amare come il Siviglia e il bergamotto vengono utilizzate principalmente per gli oli essenziali presenti nella buccia o nella buccia.
Ad esempio, l'olio di un bergamotto dà al tè Earl Grey il suo sapore caratteristico.
Le arance contengono una quantità moderata di carboidrati, ma sono anche piene di sostanze nutritive. Cerca di consumare arance fresche al posto del succo d'arancia per ricevere la massima quantità di fibre e sostanze nutritive. Invece di bere succo, che può aggiungere calorie e zuccheri in eccesso alla tua dieta e aumentare rapidamente la glicemia, usa uno spruzzo di succo d'arancia appena spremuto per aggiungere sapore alle carni, all'acqua e alle verdure.
| Fatti nutrizionali arancioni | |
|---|---|
| Porzione di frutta di taglia 1 (diametro 2-5 / 8 ") (131 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| Calorie 62 | |
| Calorie da grasso 1 | |
| Grasso totale 0,2 g | 0% |
| Grasso saturo 0 g | 0% |
| Grasso polinsaturo 0 g | |
| Grasso monoinsaturo 0 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 0 mg | 0% |
| Potassio 237,11 mg | 7% |
| Carboidrati 15.4g | 5% |
| Fibra alimentare 3.1g | 13% |
| Zuccheri 12.2g | |
| Proteine 1.2g | |
| Vitamina A 6% · Vitamina C 116% | |
| Calcio 5% · Ferro 1% | |
* Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
Una piccola arancia, delle dimensioni di una pallina da tennis, contiene 62 calorie e 15,4 grammi di carboidrati.
Tieni presente che porzioni più grandi conterranno più calorie e carboidrati. Pertanto, se acquisti arance molto grandi, potresti voler mangiare solo la metà in una sola seduta.
Benefici alla salute
Le arance sono un'eccellente fonte di vitamina C , più del pompelmo , che racchiudono più di un giorno in una piccola porzione.
La vitamina C è un potente antiossidante che ha proprietà anti-invecchiamento. La vitamina C svolge anche un ruolo nella riparazione delle cellule e l'aumento dell'immunità.
Le arance sono anche una buona fonte di potassio, tiamina e folato. Il potassio può aiutare ad abbassare la pressione sanguigna. Alcuni studi suggeriscono che le persone con le assunzioni più elevate di tiamina sono a rischio ridotto di sviluppare la cataratta. E il folato è importante nello sviluppo fetale - un'assunzione adeguata può prevenire i difetti del tubo neurale.
Infine, le arance contengono anche fitonutrienti che possono proteggere le cellule dai danni e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari.
Ho sbucciato il mio arancio e notato che è rosso dentro. È sicuro mangiare?
Sì, probabilmente hai acquistato un'arancia rossa. Le arance rosse sono un tipo dolce di arancia con buccia ruvida, rossiccia e polpa di colore rosso sangue striato. Possono essere consumati crudi, spremuti o utilizzati in insalate e salse.
Picking and Storing
Scegli arance fresche che si sentano piene e pesanti per le loro dimensioni. Più il frutto è pesante, più sarà succoso. Dovrebbero avere la pelle incontaminata, senza tagli. Non temere le arance che presentano una buccia verde, poiché il colore della pelle dipende dalle condizioni meteorologiche.
Puoi anche testare la freschezza odorandola: se non ha l'odore di una scorza d'arancia, passa a quella successiva.
Le arance non maturano molto dopo che sono state raccolte. Pertanto, dovresti tenerli in frigorifero in modo che durino per alcune settimane rispetto a circa una settimana sul bancone.
È inoltre possibile acquistare arance in scatola e succo d'arancia. Se acquisti arance in scatola, assicurati che non contengano zuccheri aggiunti e sciacquali prima dell'uso. Bere succo d'arancia non è la scelta migliore in quanto il succo può appiccicare calorie e zuccheri in eccesso, con conseguente aumento di peso e picchi di zucchero nel sangue. Ma puoi usare il succo per preparare l'insalata o aggiungere sapore alle marinate.
Modi salutari per preparare le arance
Mangiate le arance crude a mano o aggiungetele ad insalate, salse o dessert.
Grattugiare o julienne la scorza per salse o guarnire. Il loro sapore dolce e la bella colorazione possono aggiungere un pizzazz a un semplice piatto di pollo o pesce.
ricette
Inizia la tua mattinata con alcune fette di arancia per accompagnare il tuo piatto d'uovo, oppure tagliala a pezzi e aggiungila al tuo yogurt o insalata. Usa il succo per preparare salse a basso contenuto calorico, saporite e marinate.
- Insalata di noci arancione
- Kebab di gamberetti all'arancia balsamico
- Carote tagliuzzate smaltate arancione
> Fonti:
> Labensky, SR, Hause, AM. In cucina: un libro di testo di fondamenti culinari. 3a ed. Upper Sadle River, NJ: Prentice-Hall, 2003: 638.
> Istituto Linus Pauling. Tiamina. Accesso online http://lpi.oregonstate.edu/mic/vitamins/thiamin