Verdi a foglia di mare, oltre a dove trovare alghe
Le alghe sono una potenziale coltura meravigliosa, con notevoli benefici per la salute. Per secoli, il cinese, il giapponese e altre culture asiatiche hanno mangiato cibi avvolti in alghe essiccate. Ma sempre più le alghe stanno facendo ondate ad ovest. Victoria Beckham, per esempio, ha giurato di scuotere le alghe per aiutarla a dimagrire. Dovresti iniziare a mangiare queste verdure a foglia verde?
Scoprire.
Perché le alghe sono salutari?
Le alghe (ovviamente) crescono nell'oceano, dove raccolgono una gamma di minerali e altri nutrienti. È anche un alimento abbastanza semplice, che rende facile per il corpo abbattere e rilasciare le sostanze salutari all'interno, fornendo una varietà di vitamine e minerali che non sono disponibili nelle verdure coltivate nella terra. Questa varietà extra fa di alghe un buon cibo da mescolare alla vostra dieta.
Le alghe hanno molte sostanze nutritive che conferiscono benefici per la salute. È ricco di fibre, acidi grassi e polifenoli (composti vegetali antiossidanti che sono collegati a un ridotto rischio di alcune malattie). Uno studio di agosto 2015 su Marine Drugs ha suggerito che l'alga ha composti che possono essere utili per prevenire o curare il diabete di tipo 2.
Nori (i fogli di alghe utilizzate nel sushi) ha alti livelli di vitamina B12, rendendolo una scelta intelligente per i vegetariani. Contiene anche acidi grassi omega-3 e ferro, secondo un articolo pubblicato nel numero di maggio 2014 di Nutrients .
Le alghe sono anche un componente della dieta di Okinawa , un modello alimentare da una parte del Giappone dove gli abitanti sono noti per le loro lunghe vite.
Reclami sulla salute delle alghe
Sembra che non importa quanto sia sano e nutriente un alimento, le persone di marketing e i fanatici della salute devono sempre esagerare con le affermazioni. Questo è vero per le alghe, dove le affermazioni sulla salute si vantano:
- aumenta il desiderio sessuale (perché contiene manganese)
- può curare le ulcere (uno studio del 2015 ha rilevato che l'alga rossa ha componenti che assomigliano al trattamento dell'ulcera standard)
- tratta alcuni tipi di cancro
- abbassa il colesterolo
- aumenta la perdita di peso
Mentre nessun cibo è una bacchetta magica, le alghe sono certamente un alimento nutriente con diversi potenziali benefici per la salute.
Come mangiare alghe
Il modo più semplice per mangiare le alghe è utilizzando un involucro essiccato di alghe, il tipo che trovi servito nei ristoranti di sushi. Puoi trovare pacchetti di questi wrapper (chiamati "nori") nella maggior parte dei negozi di alimentari. Le alghe arrivano in sottili fogli secchi e possono essere usate per avvolgere qualsiasi cosa. Puoi anche rompere questi involucri e cospargere i fiocchi secchi di alghe su un'insalata o qualsiasi altra cosa per aumentare il valore nutrizionale. Quando mangiato in questo modo, è quasi insipido. Un altro posto dove trovare le alghe è in molte zuppe asiatiche, come la zuppa di miso (basta guardare il contenuto di sodio).
fonti:
Ape, P. Mangiamo alghe. The Times Online. 23 settembre 2007.
Database nazionale di nutrienti dell'USDA per riferimento standard, versione 20 (2007).