Calorie in cocco e benefici per la salute
Le noci di cocco si trovano nelle regioni tropicali dove vengono raccolte per la "carne" bianca e l'acqua di cocco all'interno del dado. Sono ricchi di grassi saturi ma sono anche una buona fonte di minerali e fibre.
Al giorno d'oggi troverai noci di cocco marroni nella maggior parte dei negozi di alimentari, ma è molto impegnativo utilizzarne uno più che probabile che comprerai cocco secco triturato, latte di cocco o acqua di cocco.
C'è una tendenza crescente a includere l' olio di cocco in una dieta sana con l'idea che farà bene alla salute, ma finora non c'è abbastanza ricerca per dimostrare che è così.
Fatti di nutrizione di cocco
| Fatti nutrizionali zuccherati della noce di cocco | |
|---|---|
| Servire 1 oncia | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| Calorie 130 | |
| Calorie da grasso 72 | |
| Grasso totale 8g | |
| Grasso saturo 7g | 34% |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| Sodio 81 mg | 4% |
| Carboidrati 15 g | 11% |
| Fibra dietetica 3g | 11% |
| Zuccheri 10g | |
| Proteine 1g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 0% · Ferro 2% | |
| * Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
La carne di cocco è ricca di fibre e minerali, in particolare di potassio. Un'oncia di carne di cocco zuccherata e sminuzzata (o circa 1/3 di una tazza) ha 130 calorie, 1 grammo di proteine, 8 grammi di grasso e oltre 3 grammi di fibre. Ha anche 3 milligrammi di calcio, 14 milligrammi di magnesio, 103 milligrammi di potassio e 81 milligrammi di sodio.
Una mezza tazza di latte di cocco ha 276 calorie, 3 grammi di proteine, 7 grammi di carboidrati, 3 grammi di fibre, 4 grammi di zucchero e 29 grammi di grassi, di cui 25 grammi di grassi saturi.
Ha anche 316 milligrammi di potassio, 18 milligrammi di sodio, 44 milligrammi di magnesio e 2 milligrammi di ferro.
Una tazza di acqua di cocco ha 46 calorie, poco meno di 2 grammi di proteine, meno della metà di un grammo di grasso, 9 grammi di carboidrati e circa 2 1/2 grammi di fibra. Ha anche 58 milligrammi di calcio, 60 milligrammi di magnesio, 600 milligrammi di potassio e 252 grammi di sodio.
Un cucchiaio di olio di cocco contiene 117 calorie e contiene circa la metà del limite giornaliero di grassi saturi e una piccola quantità di acido linoleico e grassi monoinsaturi.
Benefici alla salute
Le noci di cocco e l'olio di cocco sono ricchi di grassi saturi, ma non è esattamente uguale a quello dei grassi saturi che si trovano nelle carni bovine e in altri prodotti di origine animale. Tuttavia, come i grassi animali saturi, i grassi di cocco aumentano il colesterolo totale e il colesterolo LDL (il cattivo tipo). Mentre va bene usare il cocco nella tua cucina, non sembra che migliorerà il tuo rischio di malattie cardiovascolari.
La carne di cocco è ricca di fibre, quindi fa bene al tuo apparato digerente e può aiutarti a farti sentire più a lungo tra i pasti. È anche un'ottima fonte di potassio, che può essere importante per mantenere sotto controllo i livelli di sodio e la pressione sanguigna.
Domande comuni
Una noce di cocco è un frutto, una verdura o una noce?
Secondo la Library of Congress, una noce di cocco è una drupa a un seme. Una drupa è un frutto che ha una copertura dura sul seme, come una pesca o una ciliegia. Le noci, le mandorle e le noci pecan sono anche delle drupe, ma le chiamiamo noci, quindi puoi chiamare noci di cocco o noci.
Mangiare cocco ti aiuterà a perdere peso?
Esistono studi sull'olio di cocco e sugli animali da laboratorio, ma non ci sono molte prove che il consumo di cocco in qualsiasi forma possa migliorare la perdita di peso di una dieta.
Si tratta comunque di calorie che si assumono rispetto alle calorie che il corpo usa ogni giorno.
L'acqua di cocco è buona per te?
L'acqua di cocco ha pochi grassi e meno calorie rispetto al latte di cocco. È anche ricco di potassio, quindi è buono per l'idratazione, ma non c'è motivo di credere che sia meglio che bere molta acqua durante il giorno e mangiare frutta e verdura.
Raccogliere e conservare il cocco
Troverete noci di cocco nella sezione prodotti. Dovrebbero essere marrone scuro e molto duro.
Per mangiare la tua noce di cocco, inizia prendendo uno spiedino di metallo. Forare la noce di cocco da un lato e scolare il liquido. Puoi assaggiare il liquido, se è dolce e non rancido, allora il tuo cocco è bello e fresco.
Quindi, usa un martello per colpire il cocco per rompere il guscio. Afferrare la carne con un coltello a punta e muoverla finché la carne non si stacca dal guscio. Usa un pelapatate per radere la noce di cocco. Refrigerare la carne di cocco per un massimo di una settimana o congelarla per un massimo di tre mesi.
Se stai cercando latte di cocco, lo troverai nelle sezioni degli alimenti naturali e magari nelle aree di cibo in scatola o bevande in bottiglia. Il latte di cocco non dura a lungo, quindi ricontrollare la data di scadenza e conservare in frigorifero il latte di cocco rimasto dopo aver aperto il contenitore. Usalo entro pochi giorni.
È più difficile trovare noci di cocco fresche, che è quando hanno ancora la loro buccia verde intatta, ma potresti trovarle nei mercati degli agricoltori in luoghi tropicali. Queste noci di cocco sono usate per l'acqua di cocco.
Modi salutari per preparare il cocco
Mescolare l'acqua di cocco con succo d'ananas e aggiungere un po 'di menta fresca. Se hai un frullatore ad alta velocità puoi unire tutto con alcuni cubetti di ghiaccio per una divertente fanghiglia tropicale. Aggiungi latte di cocco, ananas, ghiaccio e miele a un frullatore ad alta velocità per un frullato tropicale. Trasformalo in una bevanda per adulti aggiungendo un colpo di rum.
Usa i fiocchi di cocco tostati come guarnizione per dessert e contorni o aggiungi cocco secco a una miscela di frutti o granola o incorporalo nei tuoi prodotti da forno.
È facile brindare al cocco. Iniziare preriscaldando il forno a 325 F. Distribuire le scaglie di cocco sottili su una teglia e metterle in forno per circa cinque o dieci minuti finché non diventano dorate. Teneteli d'occhio perché brindano rapidamente. Aiuta anche a mescolare una o due volte in modo che bruniscano in modo uniforme.
ricette
Prova queste ricette deliziose e facili con cocco.
- Farina d'avena a basso contenuto di zucchero di cocco : questa ricetta contiene latte di cocco e scaglie di cocco e utilizza lamponi surgelati.
- Pollo al Curry Thai al cocco : il latte di cocco porta insieme questo curry. Qualsiasi pasta al curry può essere utilizzata per soddisfare i vostri gusti.
- Gamberi di cocco a basso contenuto di carboidrati : questo gambero è fritto in padella in una miscela di farina di cocco, spezie e cocco in scaglie.
> Fonti:
> Eyres L, Eyres MF, Chisholm A, Brown RC. "Consumo di olio di cocco e fattori di rischio cardiovascolare nell'uomo." Nutr Rev. 2016 Apr; 74 (4): 267-80. doi: 10,1093 / nutrit / nuw002. Epub 2016 5 marzo.
> Kormos W. "Su chiamata, la mania della noce di cocco Ho visto molti prodotti che promuovono i benefici per la salute dell'olio di cocco o dell'acqua di cocco: c'è qualche prova di questi benefici?" Harv Mens Health Watch. 2014 giugno; 18 (11): 2.
> Servizio di ricerca agricola del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti. "Database di sostanze nutritive nazionali per versione di riferimento standard 28".
> Supertracker del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. "La mia ricetta."