Ricetta tailandese del pollo del curry della noce di cocco

Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

Calorie - 354

Grasso - 31g

Carboidrati - 9g

Proteine - 19g

Tempo totale 30 min
Preparare 20 minuti , cuocere 10 minuti
Porzioni 4

Questa ricetta di pollo al curry al cocco tailandese è un semplice piatto unico. Puoi usare qualsiasi condimento tailandese o curry che ti piace. Ci sono barattoli di vari tipi di pasta al curry tailandese nel mercato, oppure puoi usare una miscela in polvere. Servi questo classico piatto dell'Asia meridionale sopra il riso al cavolfiore .

ingredienti

• 1 cucchiaio di olio di cocco
• 1/2 cipolla media, tritata
• 1 peperone rosso medio, carotato, seminato e tritato
• 2 cucchiai di pasta di curry (scegli verde, rosso, giallo, Massaman o Panang a seconda delle tue preferenze per il curry piccante o dolce, salato o dolce)
• Sale a piacere
• 1 sterlina senza osso, cosce di pollo senza pelle, tagliata a pezzetti
• 3/4 di latte di noce di cocco 14 once
• 12 once di fagiolini freschi o surgelati
• Succo di 1 lime

Preparazione

1. Riscaldare l'olio di cocco in una padella larga. La quantità effettiva di olio dipende dalla dimensione della padella. Vuoi un rivestimento sottile sul fondo.
2. Aggiungere 1/2 cipolla media tritata e 1 peperone rosso tritato medio. Mescolare e cuocere fino a quando la cipolla diventa traslucida e morbida.
3. Aggiungere le spezie tailandesi (compreso il sale o il sale per condimento). L'importo dipenderà dalla marca di mix di spezie che usi. Uso circa 4 cucchiaini ma per una marca diversa come una pasta calda, usare più vicino a 2 cucchiaini.

1. Mescola finché non inizi ad annusare le spezie.
2. Aggiungere i pezzi di pollo tritato 1 sterlina. Mescolare fino quasi a cottura.
3. Aggiungere il 3/4 può latte di cocco non zuccherato.
4. Aggiungere i 12 once di fagiolini freschi o surgelati. Portalo a ebollizione e poi fai sobbollire fino a quando i fagiolini sono al dente.
5. Servire con succo di un lime.

Il fattore di calore in Thai Curry

Il curry verde è in genere il curry tailandese più piccante disponibile. Realizzato con giovani peperoncini verdi, non è adatto per la folla newyorchese al curry che non è pronto per il caldo intenso. Il prossimo è il curry rosso tailandese, che utilizza peperoncini rossi, ma non è piccante come il curry verde. Il curry giallo aggiunge alla crema di cocco, oltre al latte di cocco in altri curry, un sapore più dolce e ricco rispetto al curry rosso e verde. Il curry di Massaman è più mite del curry giallo e ha un sapore simile al curry rosso, ma l'aggiunta di arachidi offre un sapore più dolce. Il Panang è il curry più mite, grazie al suo uso di spezie più dolci come chiodi di garofano, cannella, cardamomo e noce moscata, compresa l'aggiunta di arachidi.