Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 125
Grasso - 9g
Carboidrati - 3g
Proteine - 8 g
Tempo totale 40 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 25 minuti
Dosi 8
Questa è una versione a basso contenuto di carboidrati, a basso contenuto calorico di una torta di Pasqua italiana alla ricotta di limone (ma ovviamente può essere consumata in qualsiasi momento). A volte viene anche chiamato cheesecake alla ricotta. Questa è una "torta" senza crosta, ma è molto simile per sapore e consistenza (meno la crosta). Per questa ricetta è preferibile la ricotta al latte intero. È possibile utilizzare parti di ricambio, ma la torta risulta più grana e più friabile. Questa torta funzionerebbe anche come dessert di Pasqua (latteria).
ingredienti
- 1 pound di ricotta di latte intero (un contenitore da 15 once funziona bene)
- 3 uova
- Succo e scorza grattugiata di un mezzo
- Limone
- Sostituire lo zucchero a 2/3 di tazza di zucchero, preferibilmente zero carboidrati, come
- sucralosio liquido
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- pizzico di sale
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 F.
- Separare le uova e battere i bianchi fino a formare dei picchi morbidi.
- Unire i tuorli e il resto degli ingredienti. Provate a vedere se è abbastanza ricco di limone, poiché alcuni limoni sono "secchi" e hanno meno succo (la media è di circa 3 cucchiai di succo per un limone medio). Puoi aggiungere mezzo cucchiaino di estratto di limone o più succo di limone a piacere.
- Incorporare gli albumi nella miscela e stenderli in una tortiera ben imburrata.
- Cuocere fino a quando appena messo nel mezzo (uno stuzzicadenti uscirà pulito o quasi) circa 25 minuti. Raffreddare completamente prima di servire; circa 90 minuti. Servire in tinta unita o con una copertura di bacche come questa copertura di fragole o questo sciroppo di bacche . Anche la cagliata di limone senza zucchero è un ottimo condimento.