Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 158
Grasso - 12 g
Carboidrati - 9g
Proteine - 5g
Tempo totale 30 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 15 minuti
Porzioni 12 (1 muffin ciascuno)
Questi muffin di semi di mela senza glutine offrono tutti i benefici per la salute del seme di lino, il che è molto utile quando il seme di lino è macinato, come in questa ricetta. Quando non sono macinati, i semi di lino attraversano il sistema gastrointestinale senza avere la possibilità di esercitare la loro magia. La mela e la mela non solo apportano un tocco di dolcezza a questi muffin ma, come bonus aggiuntivo, aumentano anche la già abbondante quantità di fibra che i semi di lino contribuiscono. E considerando che nella pastella non c'è farina, questi muffin ai semi di lino sono naturalmente privi di glutine.
Goditi questi muffin a colazione o come spuntino a tarda mattinata. Mettine uno nel lunchbox di tuo figlio per un trattamento dolce e salutare. Come con tutte le ricette veloci per il pane, puoi trasformarlo in una pagnotta, basta regolare il tempo di cottura a circa 40 minuti circa.
ingredienti
- 1 1/2 tazze di semi di lino
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di cannella
- 1 cucchiaino di noce moscata
- 1/2 cucchiaino di sale
- Composta di mele 1/2 tazza
- 4 uova grandi (sbattute)
- 1/4 di tazza di olio vegetale
- 1/4 di tazza d'acqua
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- 1 mela media (pelata, carotata e tritata finemente)
- Opzionale: 1/2 tazza di noci pecan tritate
Preparazione
- Scaldare il forno a 350 F. Ungere abbondantemente una tazza di muffin da 12 tazze.
- In una grande ciotola, sbatti insieme il pasto di semi di lino, il lievito, la cannella, la noce moscata e il sale.
- Aggiungere la salsa di mele, le uova, l'olio, l'acqua da 1/4 di tazza, la vaniglia, la mela tritata e le noci pecan tritate, se usate. Mescolare accuratamente ma non mescolare eccessivamente.
- Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti, quindi porlo nella padella dei muffin e cuocere per circa 18 minuti, o finché lo stecchino non esce pulito e i muffin iniziano appena a staccarsi dai lati della lattina. Questi muffin sono deliziosi caldi oa temperatura ambiente.
Produzione e conservazione di farina di semi di lino
I semi di lino (chiamati anche semi di lino in alcuni luoghi) sono i semi della pianta di lino, da cui è fatto il tessuto di lino. I semi interi si mantengono bene, ma devono essere macinati in pasto per ottenere il loro pieno beneficio nutrizionale. Una semplice spezia o macinacaffè (il tipo non importa) può farlo in pochi secondi. Puoi anche usare un frullatore, ma assicurati di far pulsare i semi o puoi finire con una specie di pasta squallida.
Conservare i semi di lino in frigorifero, o meglio ancora, il congelatore. Basta posizionare la borsa in cui i semi sono entrati in una seconda borsa con chiusura a zip e continuare a riutilizzare la borsa con cerniera.