Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 362
Grasso - 9g
Carboidrati - 50g
Proteine - 22 g
Tempo totale 135 min
Preparare 15 minuti , Cuocere 120 minuti
Dosi 6
Fagioli bianchi e riso: riscaldano solo l'anima. I bambini sono felicissimi quando scoprono che questo piatto è per cena. Un pasto super sano che i tuoi bambini amano e richiedono la ricetta per un momento genitore straordinario. E sono davvero facili da realizzare, hai solo bisogno di un po 'di tempo e un pizzico di pazienza per farli diventare teneri e deliziosi.
I fagioli sono una grande fonte di proteine e una buona fonte di fibre, e anche se sono poco costosi, attraverso la cottura, li trasformi in un pasto fantastico per la tua famiglia.
Iniziali al mattino durante un fine settimana e lasciali cucinare via durante la giornata. Troviamo utile cuocere il riso integrale mentre stiamo tagliando e saltando le verdure, dato che siamo comunque davanti ai fornelli. In questo modo, possiamo osservare l'acqua per far bollire il riso mentre si sta già lavorando attivamente ai fornelli, piuttosto che doverlo fare più tardi mentre i fagioli sono in crociera.
Un altro risparmio di tempo è quello di tagliare le verdure il giorno prima di cuocere i fagioli bianchi. Servi i tuoi fagioli con un'insalata e un po 'di frutta fresca, e avrai un pasto fantastico che piacerà sicuramente alla famiglia. E poiché i fagioli cotti si congelano bene, è possibile congelare le porzioni da utilizzare in un secondo momento.
La sera prima di cuocere i fagioli secchi, dovrai ordinarli, sciacquarli e immergerli. Separare i fagioli secchi con pietre o altri detriti, quindi sciacquare i fagioli con acqua fredda per rimuovere lo sporco. Metti i fagioli in una ciotola abbastanza grande da contenere i fagioli una volta raddoppiati, quindi aggiungi abbastanza acqua fredda per coprire i fagioli di due pollici. Lasciare impregnare i fagioli tutta la notte prima della cottura per iniziare a idratarli.
ingredienti
- 1 libbra grandi fagioli del nord (secchi, ordinati e ammollati durante la notte)
- 4 tazze di brodo di pollo
- Acqua (per coprire i fagioli)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 tazza di cipolla gialla (tritata)
- ½ tazza di sedano (tritato)
- ½ tazza di peperone verde (tritato)
- 6 fette di pancetta (tagliata a pezzetti)
- 1 cucchiaio di aglio (tritato)
- 2 foglie di alloro
- 1 ½ cucchiaino di timo (essiccato o 3 rametti di timo fresco)
- Sale e pepe a piacere
- Componenti aggiuntivi desiderati, come pepe di cayenna, sale stagionato e salsa piccante
Preparazione
- In una pentola capiente, aggiungi i fagioli, 4 tazze di brodo di pollo e acqua a sufficienza per coprire i fagioli. Portare ad ebollizione.
- In una padella, scaldare l'olio e aggiungere cipolla, sedano, peperone e pancetta canadese. Rosolare finché le verdure non sono morbide. Aggiungere aglio, alloro e timo e saltare per altri due minuti.
- Aggiungere il contenuto della padella al piatto di fagioli e cuocere a fuoco lento finché i fagioli sono teneri (circa due ore). Mescolare di tanto in tanto durante la cottura e aggiungere acqua o brodo di pollo quando necessario durante la cottura.
- Aggiungere sale e pepe a piacere e servire sopra il riso, anche se non abbiamo mai bisogno di aggiungere sale. I bambini si divertono così com'è, e gli adulti passano il pepe di Cayenna, il sale stagionato e la salsa piccante per portare il calore al livello desiderato.