1 - I benefici del mangiare legumi
I legumi devono far parte della vostra dieta perché sono ricchi di fibre, proteine, minerali e vitamine del gruppo B. Sono anche economici e puoi conservarli a lungo. In effetti, penso che dovresti mangiare almeno tre porzioni di fagioli, lenticchie o piselli ogni settimana. Sfoglia la presentazione per saperne di più sui miei legumi preferiti.
2 - Piselli dagli occhi neri
Una tazza di piselli cucinati con occhi neri ha 11 grammi di fibra e 13 grammi di proteine. Spesso sono abbinati a carne di maiale o pancetta e sono presenti nelle ricette di Hoppin 'John, ma possono essere utilizzati anche in zuppe e insalate.
3 - ceci
I ceci sono anche noti come ceci. Sono spesso serviti come contorno, ma il loro sapore di nocciola li rende perfetti per spuntini e insalate. Una tazza di ceci ha oltre 14 grammi di proteine e 12 grammi di fibre.
4 - Piselli verdi
Una tazza di piselli ha cinque grammi di fibra e circa 6 grammi di proteine. I piselli sono anche a basso contenuto di calorie rispetto ad altri legumi - una tazza di piselli cotti ha solo 83 calorie. I piselli freschi sono deliziosi, ma è una buona idea tenere una borsa o due di piselli surgelati a portata di mano, sono così facili da preparare.
5 - Fagioli cannellini
I fagioli cannellini sono grandi fagioli bianchi che sono anche conosciuti come fagioli bianchi. Hanno una consistenza morbida ma mantengono bene la loro forma quando sono cotti, quindi sono perfetti per insalate o piatti in cui si desidera che i fagioli rimangano interi. Una tazza di fagioli cannellini ha circa 15 grammi di proteine e 11 grammi di fibre.
6 - Fagioli nordici
I fagioli del nord grande sono più piccoli dei fagioli cannellini e hanno una consistenza più grossa. Ma funzioneranno perfettamente in qualsiasi ricetta che richiede fagioli bianchi. Una tazza di fagioli Great Northern ha 8 grammi di proteine e 7 grammi di fibre .
7 - Fagioli della Marina
I fagioli della Marina sono i piccoli fagioli bianchi dal sapore delicato che vengono tipicamente usati nelle ricette tradizionali di fagioli al forno. Possono andare in pezzi in modo che siano i migliori in purea, stufati e zuppe. Una tazza di fagioli Navy ha 15 grammi di proteine e 19 grammi di fibre.
8 - Fagioli Pinto
I fagioli Pinto sono spesso usati nella cucina messicana. Funzionano bene per le ricette che richiedono fagioli interi o purè. Una tazza di fagioli borlotti ha circa 15 grammi di proteine e 15 grammi di fibre.
9 - Mirtilli rossi
I bei semi di mirtillo rosa e tan hanno una consistenza morbida e cuociono in meno di un'ora. Sono anche conosciuti come fagioli romani o fagioli borlotti. Una tazza di fagioli di mirtillo ha 17 grammi di proteine e 15 grammi di fibre.
10 - Fagioli nani
I fagioli rossi scuri sono tra i fagioli più grandi. Sono i fagioli più comunemente usati nelle ricette del Cile. Una tazza di fagioli ha 17 grammi di proteine e oltre 16 grammi di fibre.
11 - Lima fagioli
I fagioli di Lima hanno una consistenza morbida e un sapore gradevole. Funzionano bene come contorno o come ingrediente di zuppe, insalate e casseruole. Una tazza di fagioli di Lima ha 15 grammi di proteine e 13 grammi di fibre.
12 - Lenticchie
Le lenticchie sono deliziose, caricate con proteine e sono così facili - non serve ammollo. Ci vogliono solo 20 minuti per cucinare. Troverete alcune varietà, tra cui oro, lenticchie rosse e scure.
13 - Fagioli
Le fave possono richiedere un po 'di lavoro - è necessario toglierle dai gusci e rimuovere i loro rivestimenti duri. Ma valgono lo sforzo. Una tazza di fave ha 13 grammi di proteine e nove grammi di fibre.
fonte
Servizio di ricerca agricola del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti Database nazionale di sostanze nutritive per il riferimento standard Versione 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search.