Questa diffusione sana è ricca di calorie
Il burro di mandorle è fatto di mandorle, quindi contiene grassi , proteine e minerali sani e può facilmente far parte di una dieta sana. Ma il burro di mandorle è anche ricco di calorie, quindi se stai osservando il tuo peso , devi tenere conto delle dimensioni della porzione. In realtà, il burro di mandorle è molto calorico-denso con 98 calorie per cucchiaio, principalmente a causa dei 9 grammi di grasso in quel cucchiaio da tavola.
Ciò può essere negativo per una dieta dimagrante se si mangia più di una porzione e non si tiene conto di tutte le calorie in eccesso.
| Fatti nutrizionali a base di burro di mandorle | |
|---|---|
| Dimensione della dose 1 dose (100 g) | |
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| Calorie 98 | |
| Calorie da grasso 81 | |
| Grasso totale 9g | 14% |
| Grasso saturo 0,7 g | 4% |
| Grasso polinsaturo 2,2 g | |
| Grasso monoinsaturo 5 g | |
| Colesterolo 0 mg | 0% |
| 36mg di sodio | 2% |
| 120mg di potassio | 3% |
| Carboidrati 3 g | 1% |
| Fibra dietetica 1.6g | 6% |
| Zuccheri 0,7 g | |
| Proteina 3.4g | |
| Vitamina A 0% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 1% · Ferro 3% | |
| * Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
Sul lato positivo, il burro di mandorle è una buona fonte di grassi e fibre monoinsaturi e ha più di 3 grammi di proteine e solo 3 grammi di carboidrati per porzione. È anche ricco di potassio, calcio e magnesio, quindi tutto sommato, il burro di mandorle è abbastanza nutriente. Può essere ricco di sodio, ma non sempre. Il conteggio del sodio varia un po 'in base al fatto che il burro di mandorle sia stato preparato o meno con sale aggiunto.
Controllare l'etichetta del cibo sulla confezione per i livelli di sodio.
Benefici per la salute del burro di mandorle
Poiché il burro di mandorle è ricco di grassi monoinsaturi, può far parte di una dieta sana per il cuore. I grassi monoinsaturi aiutano a ridurre il colesterolo LDL (il cattivo tipo) e aumentano il colesterolo HDL (il buon tipo).
Le mandorle sono anche ad alto contenuto di calcio, che è buono per le ossa forti, la normale coagulazione del sangue e la corretta funzione dei muscoli e dei nervi.
Sono anche ad alto contenuto di magnesio, che è essenziale per centinaia di diversi processi biochimici che si svolgono nel vostro corpo ogni giorno, come la regolazione dei livelli di zucchero nel sangue e la pressione sanguigna.
Burro di mandorle contro burro di arachidi
Il burro di mandorle può essere un po 'meglio del burro di arachidi con meno grassi saturi, più grassi monoinsaturi e più fibre. Altrimenti, quando si confrontano altri valori nutrizionali (calorie, proteine e fibre) i due tipi di burro sono quasi testa a testa.
Ti starai chiedendo se hai un'allergia alle arachidi, è sicuro mangiare burro di mandorle? La risposta è forse, ma non vale il rischio. Le arachidi sono legumi e le mandorle sono noci, quindi è possibile che alcune persone con allergie alle arachidi possano consumare mandorle. Tuttavia, molte persone che sono allergiche alle arachidi sono allergiche anche alle mandorle. Se pensi di avere un'allergia alle arachidi o alle mandorle, per favore parla con il tuo medico.
Burro di mandorle contro mandorle intere
Potrebbe sembrare logico che una porzione di mandorle, indipendentemente dalla forma, fornisca lo stesso valore nutrizionale. Anche se una porzione di 15 mandorle ha circa lo stesso numero di calorie di un cucchiaio di burro di mandorle, la ricerca suggerisce che più calorie vengono assorbite dal burro di mandorle che dalle mandorle intere.
Altrimenti, le mandorle intere e il burro di mandorle sono simili. Inoltre, alcune ricerche suggeriscono che le mandorle possono aiutare le persone a dieta adulta a perdere un po 'più di peso, ma non è noto se il consumo di burro di mandorle avrebbe lo stesso effetto.
Crea il tuo burro di mandorle
Se hai un robot da cucina, puoi preparare il burro di mandorle direttamente nella tua cucina. Fondamentalmente, tutto ciò che serve sono le mandorle e un po 'di sale. Aggiungi 2 tazze di mandorle tostate e 1 o 2 cucchiaini di sale al tuo robot da cucina e procedi fino a ottenere una bella consistenza cremosa. Potrebbero volerci 20 minuti circa, ma vale la pena aspettare. Se hai un debole per i dolci, prova ad aggiungere fino a 1/4 di tazza di miele e 1 cucchiaino di cannella in polvere mentre le mandorle vengono lavorate.
Modi salutari per servire il burro di mandorle
Puoi usare il burro di mandorle nello stesso modo in cui usi il burro di arachidi. A colazione, prepara un panino sano con pane integrale, burro di mandorle e spalmabile di frutta a 100, oppure aggiungi un cucchiaio di burro di mandorle a un frullato per un calcio ricco di proteine. Per uno spuntino sano, spalmare il burro di mandorle su cracker integrali, fette di mela o bastoncini di sedano. Al posto della crema di cioccolato e nocciole comprata al supermercato, provate la salsa al burro di mandorle con la frutta. Sorprendi la famiglia con le frittelle di burro alle mele e mandorle a colazione. E per qualcosa di completamente diverso, servi zuppa di germogli di mandorle e bruxelles alla tua prossima cena.
> Fonti:
> Berryman CE, West SG, Fleming JA, Bordi PL, Kris-Etherton PM. Effetti del consumo quotidiano di mandorle sul rischio cardiometabolico e sull'adiposità dell'addome in adulti sani con elevato colesterolo LDL: uno studio controllato randomizzato. Ufficiale della American Heart Association . 2015; 4 (1). doi: 10,1161 / jaha.114.000993.
> Novotny JA, Gebauer SK, Baer DJ. Discrepanza tra il fattore Atwater predetto e valori energetici misurati empiricamente di mandorle nelle diete umane. L'American Journal of Clinical Nutrition . 2012; 96 (2): 296-301. doi: 10,3945 / ajcn.112.035782.
> Noci, burro di mandorle, plain, con aggiunta di sale. Database di sostanze nutritive nazionali del Dipartimento dell'agricoltura degli Stati Uniti per riferimento standard, versione 28. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/3739.