La maggior parte delle persone ritiene che il pollo sia sano, ma la nutrizione del pollo dipende da come viene preparato il pollame e da quale parte dell'uccello si mangia.
Qui troverai informazioni nutrizionali per diverse parti del pollo, oltre a informazioni sui suoi benefici per la salute e sui suoi svantaggi, in modo che tu possa imparare come includere le ricette di pollo sano nella tua dieta.
Calorie in parti diverse di pollo
Fatti di nutrizione della coscia di pollo
Porzione taglia 1 gamba, osso rimosso (114 g) | |
|---|---|
| Per porzione | % Valore giornaliero* |
| Calorie 264 | |
| Calorie da grasso 138 | |
| Grasso totale 15,3 g | 24% |
| Grasso saturo 4,2 g | 21% |
| Grasso polinsaturo 3,4 g | |
| Grasso monoinsaturo 6 g | |
| Colesterolo 105mg | 35% |
| Sodio 99mg | 4% |
| Potassio 256,5 mg | 7% |
| Carboidrati 0 g | 0% |
| Fibra alimentare 0 g | 0% |
| Zuccheri 0 g | |
| Proteine 29,6 g | |
| Vitamina A 3% · Vitamina C 0% | |
| Calcio 1% · Ferro 8% | |
| > * Basato su una dieta da 2.000 calorie | |
Il pollo al girarrosto è una soluzione conveniente per molti clienti indaffarati. Ma hai mai controllato le calorie di pollo in rosticceria? Il numero potrebbe essere più alto di quanto previsto. Una singola porzione fornisce 160 calorie, e questo se si mangia solo tre once. Molte persone mangiano un aiuto molto più grande.
Inoltre, a seconda degli ingredienti utilizzati durante la preparazione, potresti consumare più grassi e sodio del necessario. Il burro è spesso usato nella preparazione del pollame e il sale viene solitamente aggiunto per aromatizzare. Queste aggiunte aumentano il grasso e le calorie dell'uccello.
La pelle di pollo è un'altra fonte di grassi e calorie. Secondo l'USDA, una singola oncia di pelle di pollo arrosto (senza carne) fornisce 128 calorie e 11 grammi di grasso. Se vuoi ridurre le calorie nel pollo al girarrosto, togli la pelle dal burro e dal sale prima di mangiare.
Fatti nutrizionali per parti diverse di un pollo
Cosa succede se mangi diverse parti del pollo? La nutrizione cambia quando si mangia una parte diversa dell'uccello?
Sì, lo fa. Il petto di pollo è solitamente la scelta più salutare. Ecco come si confrontano le altre calorie delle parti di pollo in base ai dati dell'USDA.
- Una coscia di pollo media senza carne fornisce 90 calorie, 13 grammi di proteine, 0 grammi di carboidrati, 4 grammi di grassi, 1 grammo di grassi saturi, 2 grammi di grassi monoinsaturi, 1 grammo di grassi polinsaturi e 233 milligrammi di sodio .
- Una coscia di pollo media e al forno con la pelle fornisce 140 calorie, 14 grammi di proteine, 0 grammi di carboidrati, 9 grammi di grassi, 3 grammi di grassi saturi, 4 grammi di grassi monoinsaturi, 2 grammi di grassi polinsaturi e 275 milligrammi di sodio .
- Una bacchetta di pollo media senza carne fornisce 66 calorie, 11 grammi di proteine, 0 grammi di carboidrati, 2 grammi di grassi, 1 grammo di grassi saturi, 1 grammo di grassi monoinsaturi, 1 grammo di grassi polinsaturi e 206 milligrammi di sodio .
- Una coscia di pollo media e al forno con la pelle fornisce 97 calorie, 12 grammi di proteine, 0 grammi di carboidrati, 5 grammi di grassi, 1 grammo di grassi saturi, 2 grammi di grassi monoinsaturi, 1 grammo di grassi polinsaturi e 241 milligrammi di sodio .
- Un'ala di pollo mediamente cotta senza pelle fornisce 42 calorie, 6 grammi di proteine, 0 grammi di carboidrati, 2 grammi di grassi, 0 grammi di grassi saturi, 1 grammo di grassi monoinsaturi, 0 grammi di grassi polinsaturi e 87 milligrammi di sodio .
- Un'ala di pollo media e cotta con la pelle fornisce 86 calorie, 8 grammi di proteine, 0 grammi di carboidrati, 6 grammi di grassi, 2 grammi di grassi saturi, 3 grammi di grassi monoinsaturi, 1 grammo di grassi polinsaturi e 143 milligrammi di sodio .
Tieni presente che le ali di pollo sono spesso preparate in stile bufalo o con altri aromi che possono aggiungere calorie, grassi e sodio.
Benefici per la salute di mangiare pollo
Il pollo può essere un'ottima fonte di proteine a basso contenuto di grassi . Il pollo è anche un'ottima fonte di selenio, fosforo, vitamina B6 e niacina. A seconda del metodo di cottura scelto, il pollo può anche avere un basso contenuto di sodio.
Se utilizzi un metodo di preparazione intelligente senza aggiunta di grassi o condimenti salati, mangiare pollo porterà benefici al tuo programma di alimentazione salutare. Dal momento che il pollo è così versatile, ci sono innumerevoli modi per prepararlo per aggiungere insalate, panini, zuppe e per rendere ogni pasto più nutriente.
Come preparare e conservare in sicurezza il pollo
È possibile acquistare parti di pollo pre-tagliate, preconfezionate e pronte per l'uso. Per molti cuochi, la scelta di questi pacchetti convenienti rende più semplice cucinare pasti sani . La scelta più snella è il petto di pollo senz'ossa, senza pelle . La scelta più economica è di solito comprare l'intero uccello e utilizzare tutte le parti di pollo.
Quando cucini il pollo, assicurati di cuocere il pollame alla giusta temperatura interna per motivi di sicurezza alimentare. La maggior parte del pollo può essere cotto nel forno a circa 375 gradi Fahrenheit fino a quando raggiunge la temperatura appropriata.
I produttori raccomandano di usare un termometro per carne per testare la temperatura del pollo. Dovresti posizionare il termometro su una parte spessa della carne, assicurandoti che non tocchi l'osso.
- Un pollo intero arrosto dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 180 gradi Fahrenheit.
- Bacchette, cosce, gambe e ali dovrebbero anche raggiungere una temperatura interna di 180 gradi Fahrenheit.
- Il pollo disossato dovrebbe raggiungere una temperatura interna di 170 gradi Fahrenheit
Assicurati di pulire accuratamente tutte le superfici in cui hai preparato il pollo crudo, comprese le tavole e i coltelli. La maggior parte degli esperti consiglia inoltre di utilizzare taglieri in plastica per preparare il pollo perché possono essere collocati in lavastoviglie e puliti a una temperatura più elevata
Hai degli avanzi di pollo? Il pollo dovrebbe essere tenuto in frigorifero. in un contenitore sigillato. Il pollo può anche essere congelato per un massimo di nove mesi.
Modi salutari per preparare il pollo
Il modo in cui prepari il pollo può aggiungere centinaia di calorie al tuo pasto. Quindi, se stai cercando di raggiungere o mantenere un peso sano, vale la pena trovare un modo sano per cucinare il pollo .
La tostatura, la cottura alla griglia o la bollitura del seno sono generalmente i metodi di preparazione più salutari. Friggendo o saltando la carne nel burro o nell'olio si aggiungono grassi e calorie. Impanare o rivestire il pollo con farina e altri ingredienti aumenterà anche il conteggio dei carboidrati.
E infine pensa a come va al tuo pollo quando pianifichi i tuoi pasti sani . Aggiungendo condimenti popolari di pollo come salsa barbecue, olio d'oliva o salse tuffanti aumenterà il consumo di calorie e grassi.
Ricette di pollo sano
Se vuoi esplorare nuovi modi per preparare il pollo, prova queste ricette.
È inoltre possibile preparare in anticipo pasti sani utilizzando il pollo. Una settimana di pasti sani richiede solo un'ora per prepararsi e può risparmiare ore e problemi durante la settimana.