I produttori alimentari amano invogliarti ad acquistare i loro prodotti. Usano i colori vivaci sui pacchetti insieme all'invito delle foto dei prodotti e spesso fanno affermazioni nutrizionali o sulla salute sull'etichetta. Se un prodotto è ridotto in grasso o prodotto con ingredienti naturali, ad esempio, deve essere un alimento salutare, giusto?
Forse o forse no. Sebbene le affermazioni fatte sulle etichette degli alimenti siano regolamentate, possono essere un po 'ingannevoli.
Devi fare un piccolo lavoro di detective prima di acquistare qualsiasi prodotto alimentare con un'etichetta sulla salute.
Pensa a questo quando leggi le affermazioni
Trans Fat-Free: i grassi trans sono dannosi per la tua salute, quindi vuoi evitarli. Ma le parole "trans senza grassi" possono essere dichiarate su qualsiasi prodotto che abbia meno di 0,5 grammi di grassi trans per porzione. Se stai mangiando più porzioni di cibo, potresti ricevere più grassi trans di quanto ti rendi conto.
Per essere sicuri che il tuo prodotto sia veramente privo di grassi, consulta la lista degli ingredienti per cercare oli parzialmente idrogenati. Se sono nella lista degli ingredienti, probabilmente c'è del grasso trans nel tuo prodotto.
Tieni presente che un prodotto alimentare "privo di grassi trans" non è necessariamente un bene per te, e non significa che sia completamente privo di grassi. Può ancora contenere un sacco di grassi saturi e le calorie che vengono con loro. Guarda l'etichetta Fatti Nutrienti sul retro o sul lato del prodotto per vedere quanti grassi e calorie ci sono in ogni porzione.
Grasso, zucchero o sodio ridotto o ridotto : quando l'etichetta indica che il cibo è ridotto in grassi, zuccheri o sodio , significa che il prodotto contiene almeno il 25 percento in meno di quell'ingrediente rispetto alla versione normale di quella stessa azienda.
Ma la riduzione potrebbe non essere sempre così significativa. Ad esempio, una marca di salsa di soia può contenere 920 milligrammi di sodio per una porzione di mezza oncia (che è più della metà del sodio che si può avere al giorno con una dieta a ridotto contenuto di sodio).
La versione a ridotto contenuto di sodio contiene 575 milligrammi di sodio. Questo è ancora molto.
Se l'etichetta dice che il prodotto è "a basso contenuto di grassi" o "a basso contenuto di sodio" invece di grasso ridotto o sodio, la richiesta è un po 'più specifica. Gli alimenti a basso contenuto di grassi devono contenere meno di 3 grammi di grassi totali per porzione e gli alimenti a basso contenuto di sodio devono contenere meno di 140 grammi di sodio per porzione.
Leggero o Lite: affinché il cibo sia considerato "leggero", deve avere un terzo di calorie, grassi o sodio nella versione normale di quello stesso prodotto. Guarda le etichette dei nutrienti per scoprire esattamente quante calorie, grassi o sodio stai risparmiando.
Confronta una marca di gelato al cioccolato con la versione light. C'è meno della metà del grasso nella versione light, ma ha solo 30 calorie in meno per porzione da 1/2 tazza. Una grande scodella di gelato leggero accumulerà rapidamente le calorie in eccesso.
Naturale: gli alimenti che usano questa indicazione non possono contenere ingredienti sintetici o additivi nel prodotto alimentare. Tuttavia, ciò non significa che il prodotto alimentare sia naturalmente sano perché potrebbe essere ancora ricco di grassi, sodio, zuccheri e calorie. E non lasciate che parole come "fatte con lo zucchero naturale" vi convincano a pensare che il prodotto sia migliore per voi perché è fatto con zucchero raffinato normale invece di sciroppo di mais ad alto fruttosio. Sono entrambi cattivi se consumati in grandi quantità.
Fatto con organico: questa affermazione fa apparire il cibo ha più dell'ingrediente organico specifico di quello che realmente fa. Ad esempio, se qualcosa viene etichettato come "prodotto con ingredienti biologici", solo il 70 percento degli ingredienti deve essere organico; il restante 30 percento non deve essere affatto organico. I cibi completamente biologici affermano che sono "biologici al 100%".
Alcune etichette alimentari potrebbero recare l'indicazione "prodotto con cereali integrali", ma ciò non significa che siano 100% di cereali integrali. Questi prodotti possono contenere solo una piccola quantità di cereali integrali e una notevole quantità di farine raffinate. Guarda la lista degli ingredienti, se non vedi "100% di grano intero" (o 100% di grano intero), trova un prodotto diverso.
Reclami sulla salute : alcuni alimenti possono fare affermazioni specifiche sulla capacità del loro prodotto di ridurre il rischio per una determinata malattia, ma queste richieste devono essere prima approvate dalla FDA. Mentre la confezione potrebbe vantare la presenza di olio di oliva sano o acidi grassi omega-3, potrebbe anche nascondere lo zucchero, il sodio e le calorie in eccesso.
fonti:
Associazione americana del cuore. "Comprendere le etichette nutrizionali alimentari". http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Understanding-Food-Nutrition-Labels_UCM_300132_Article.jsp#.VwWeGxMrIUE.
La Food and Drug Administration degli Stati Uniti. "L'etichetta alimentare aiuta i consumatori a fare scelte più sane."