Ricetta gamberetti senza zucchero di cocco

Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

Calorie - 354

Grasso - 23 g

Carboidrati - 23g

Proteine - 13g

Tempo totale 25 min
Preparare 5 minuti , Cuocere 20 minuti
Porzioni 3

Il gambero al cocco è un finger food preferito dai fan: è croccante, leggermente dolce e, naturalmente, presenta deliziosi gamberetti! Ma le versioni di ristorante e party di questo antipasto possono spesso essere troppo dolci e quindi cariche di zucchero. In questa versione senza zucchero di gamberetti al cocco, il dolcificante nel rivestimento è opzionale, quindi puoi aggiungere un po 'per imitare la dolcezza delle versioni popolari del ristorante, se lo desideri.

Questi gamberi al cocco senza zucchero possono essere serviti come antipasto, cibo per feste o piatto principale.

ingredienti

• 1/3 di tazza di farina di cocco
• 1/4 di cucchiaino di pepe di cayenna (macinato, o 1 cucchiaino di pepe di anchora)
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale
• 2 uova
• 2 cucchiai di acqua
• Opzionale: sostituto dello zucchero (come la stevia ) a piacere
• 1/2 tazza di cocco (cocco grattugiato non zuccherato)
• Olio da cucina a scelta, come verdura o colza, per friggere
• Gamberi grandi 1 libbra (crudi, pelati e sgusciati e scongelati se congelati)

Preparazione

1. Mescolare la farina di cocco con i condimenti in una ciotola poco profonda.
2. Sbattere le uova con una forchetta in un piccolo piatto e mescolare con 2 cucchiai di acqua. Aggiungi dolcificante se lo desideri.
3. Mettere la noce di cocco grattugiata in un piatto separato.
4. Versare l'olio in una padella grande a circa 3/4 di profondità. Riscalda da 350 a 360 F, o fino a quando l'estremità di un manico di cucchiaio di legno immerso nell'olio raccoglie le bolle attorno ad esso.
5. Tenendo i gamberetti per la coda, rotoli nella farina di cocco stagionata e scuoti per ottenere la maggior parte del tempo, vuoi solo un rivestimento sottile. Quindi immergere nella miscela di uova, ancora una volta scrollando di dosso l'eccesso. Finalmente, rotoli nella noce di cocco.

1. Mettere i gamberetti nell'olio e friggere fino a doratura, circa 2 minuti per lato. Non affollare la padella, che abbasserà la temperatura dell'olio - questo fa sì che assorba più olio e finisca pesante e untuoso. Le tenaglie sono lo strumento migliore per girare e rimuovere i gamberetti.
2. Rimuovere i gamberi dall'olio in un tovagliolo di carta o in una griglia di raffreddamento.

Note di cucina e nutrizione

Per scongelare i gamberetti, mettete i gamberetti congelati in un colino e metteteli sotto l'acqua fredda per diversi minuti finché i gamberetti non saranno più ghiacciati e rigidi. Mettere tra i tovaglioli di carta per assorbire l'acqua.

Quando friggi i gamberetti, puoi metterli tutti nell'olio mentre li impani, ma dovrai guardare i gamberetti che hai messo in padella per primi per assicurarti che non si cuociono troppo (e non dimenticare di lanciare! ). Un metodo alternativo è quello di impanare qualche gambero in una volta e poi metterli tutti in padella nello stesso momento (purché si adattino senza essere troppo affollati).

Tenere presente che il conteggio delle calorie qui elencato può variare in quanto la quantità di olio utilizzata da ciascun cuoco può variare in base alla dimensione del piatto. È anche difficile ottenere un numero preciso poiché la temperatura della frittura influirà sulla quantità di olio assorbito. Inoltre, la quantità esatta di impanatura di cocco per gamberetto varierà.