Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 194
Grasso - 2g
Carboidrati - 41g
Proteine - 5g
Tempo totale 10 min
Preparare 3 minuti , Cuocere 7 minuti
Porzioni 2 (3/4 tazza ciascuna)
Quando vuoi scuotere la tua colazione con la farina d'avena, prova invece una calda scodella di semole di grano saraceno. Questo grano a basso contenuto di FODMAP sta diventando sempre più popolare grazie ai suoi numerosi benefici per la salute. È una buona fonte di fibre e minerali ed è privo di glutine.
ingredienti
- ½ tazza di semole di grano saraceno crudo
- 2/3 di tazza di latte di mandorle non zuccherato
- ½ cucchiaino di torta di zucca speziata
- 1/8 di cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- 4 cucchiaini di sciroppo d'acero puro al 100%
Preparazione
- Mettere le semole in una ciotola e coprirle con acqua. Mettere le semole in frigorifero a mollo tutta la notte. Il giorno dopo, scolare le semole. È normale che il grano saraceno sia un po 'mucillaginoso, quindi le semole saranno scivolose. Risciacquare bene e scolare di nuovo.
- In una casseruola da 2 quarti aggiungere le semole, il latte di mandorla, la torta di zucca e il sale e frullare per sciogliere le spezie. Coprire e portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a fuoco lento e cuocere per 4 minuti. Togliere il coperchio e accendere il fuoco per mantenere la calma e cuocere per altri 2 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Togliere dal fuoco e mescolare con la vaniglia e lo sciroppo d'acero.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Completa una delle seguenti opzioni low-FODMAP: 2 cucchiai di noci tritate FODMAP basse ( noci , noci pecan, mandorle) o 1/2 tazza di mirtilli , fragole o lamponi.
Al posto del latte di mandorla si può usare latte vaccino senza lattosio per due terzi.
Le spezie della torta di zucca possono essere preparate da zero combinando le seguenti: 1 cucchiaino di cannella, 1/2 cucchiaino di zenzero, 1/4 di cucchiaino di noce moscata, 1/4 di cucchiaino di pimento e 1/8 di cucchiaino di chiodi di garofano. Salva la spezia della torta di zucca in più per usare un'altra volta.
Consigli per cucinare e servire
Cerca semole di grano saraceno grezzo che sono beige pallido con una tinta verde chiaro. Non usare semole senza guscio, di colore grigio scuro / nero e non usare kasha, la versione tostata color rame delle semole di grano saraceno, a meno che non ti piacciano i loro aromi assertivi. Le semole di grano saraceno crudo non cotte si conservano bene nella dispensa per diversi mesi se conservate in un contenitore ermetico.
Gli avanzi si mantengono per diversi giorni coperti e refrigerati, quindi considera di raddoppiare la ricetta.