Tacos di pesce sano con ricetta salsa piccante

Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

Calorie - 470

Grasso - 19g

Carboidrati - 38g

Proteine - 38g

Tempo totale 35 min
Preparare 30 minuti , Cuocere 5 minuti
Porzioni 4 (2 tacos ciascuno)

Questi tacos di pesce colorati sono gustosi e messicani. Saltare, invece di friggere, il pesce li mantiene sani e semplifica anche la preparazione.

Mentre ci sono alcuni ingredienti (tutti a basso FODMAP) la ricetta si riunisce rapidamente e il tempo di cottura è minimo. Il cavolo di cavolo leggero e croccante può essere una ricetta autonoma come contorno per ogni pasto.

ingredienti

• 3 tazze di cavolo rosso finemente tritato
• ½ tazza di verdure a scaglie stagionate
• ¾ tazza di ravanelli scheggiati
• 2 cucchiai di succo di lime fresco
• 1 cucchiaio di olio d'oliva infuso con aglio
• 1/8 di cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di zucchero
• ¼ tazza di coriandolo tritato, opzionale
• 2 cucchiai di terra ancho chile
• 2 cucchiaini di cumino macinato
• 1 cucchiaino di ¼ cucchiaini di paprika affumicata
• ¼ di cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di succo di lime fresco
• 5 cucchiaini di olio d'oliva infuso all'aglio, divisi
• ¼ di tazza di maionese fatta con olio d'oliva
• 3 cucchiai di latte o acqua senza lattosio
• 1 ¼ di sterco di merluzzo o altri pesci bianchi sodi, disossati, senza pelle
• 10 tortillas di mais crude da 6 pollici

Preparazione

1. Per rendere lo slaw messicano
   1. In una ciotola media mescolare il cavolo, scalogno, ravanelli, succo di lime, olio, sale, zucchero e coriandolo (se si utilizza).
   2. Lascia che lo slaw marini, mescolando periodicamente, per almeno 15 o 20 minuti.
2. Per fare la salsa piccante taco
   1. In una grande ciotola, unire l'olio di cacao in polvere, il cumino, la paprica affumicata, il sale, il succo di lime e un cucchiaio e un cucchiaino di olio d'oliva infuso e mescolare per formare una pasta speziata.
   2. Trasferire 2 cucchiaini di questa pasta di spezie dalla grande ciotola in una piccola ciotola. Aggiungere la maionese alla piccola ciotola e mescolare fino a che liscio.
   3. Sbattere il latte nella maionese fino a quando la miscela diventa una salsa densa ma versabile, aggiungendo più latte se necessario. Accantonare.

1. Per fare il pesce
   1. Tagliare il pesce a fette di ¾ di pollice. Aggiungere il pesce alla grande ciotola con la pasta di spezie e mescolare per ricoprire. Scaldare una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere l'ultimo cucchiaino di olio infuso all'aglio nella padella, inclinando la padella per ricoprirla d'olio.
   2. Aggiungere i pezzi di pesce, raschiare le spezie e il liquido dalla ciotola e cuocere, mescolando delicatamente fino a quando il pesce è cotto e si scalda facilmente, da 3 a 5 minuti.
2. Per preparare le tortillas
   1. Mettere le tortillas su un piatto sicuro per microonde. Usa un secondo piatto della stessa misura e mettilo a testa in giù sulle tortillas per fare un coperchio. Tortillas a microonde ad alta potenza fino a caldo, morbido e flessibile, da 1 a 1 ½ minuto.

Completare ogni taco con 3 o 4 pezzi di pesce e 1/3 di tazza Slaw messicano; condire con salsa piccante di taco. Servire con un sacco di tovaglioli.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

Se ti piace molto calore, aggiungi 1/4 a 1/2 cucchiaino di pepe di cayenna alla pasta di spezie prima di aggiungere olio e succo di lime.

Risparmio di tempo: utilizzare cavolo triturato preconfezionato o mix di insalata di cavoli dalla sezione dei prodotti del supermercato.

Usa la tortilla di mais croccante o le conchiglie di tostada se preferite, o le tortillas calde e morbide su una piastra leggermente unta.

Consigli per cucinare e servire

Questa ricetta presuppone l'uso di una polvere leggermente piccante piccante. Se il tuo è troppo caldo, riduci la quantità per raggiungere il tuo livello di calore preferito.

Lo slaw può essere preparato con diverse ore di anticipo e tenuto ben coperto nel frigorifero.