Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 300
Grasso - 17g
Carboidrati - 1g
Proteine - 34g
Tempo totale 25 min
Preparare 15 minuti , cuocere 10 minuti
Dosi 6 (4,5 once ciascuno)
Il salmone è il secondo pesce più popolare in America, dopo il tonno in scatola. E perchè no? È sia ricco di sostanze nutritive che delizioso. Abbinato qui con il nostro pesto di spinaci e basilico FODMAP (senza aglio e la giusta quantità di formaggio incluso), i vostri ospiti della cena si godranno una festa colorata e profumata per i sensi. Servire su riso balsamico all'aceto balsamico o riso bianco o marrone. Gli avanzi possono essere riscaldati delicatamente o goduti a freddo, in un'insalata con cetriolo tritato e pomodoro a cubetti.
ingredienti
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di acqua
- 1/8 di cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di pinoli
- 2 tazze di foglie di spinaci confezionate
- ½ tazza di basilico fresco confezionato
- ¼ tazza di parmigiano grattugiato
- Filetto di salmone da 2 libbre
- ¼ tazza di formaggio feta sbriciolato
Preparazione
- Misuri l'olio d'oliva, l'acqua, il sale, i pinoli e il parmigiano nella ciotola di un frullatore o di un robot da cucina. Aggiungere gli spinaci e le foglie di basilico mentre la macchina è in funzione e lavorare il pesto fino a formare una pasta ruvida.
- Posizionare il cestello superiore del forno a circa 6 pollici sotto la griglia e preriscaldarlo con la porta del forno socchiusa. Rivestire una teglia o una padella con un foglio per una facile pulizia.
- Tagliare il pesce in 6 pezzi e posizionare i filetti con la carne rivolta verso l'alto sulla teglia preparata. Cuocere per 6 minuti, quindi capovolgere il salmone e far cuocere fino a quando la buccia non appare visibilmente gonfia, circa 2 minuti.
- Togliere la padella dal forno e utilizzare una forchetta per sollevare delicatamente la pelle dal salmone. Controlla che il salmone sia quasi finito; separare le scaglie delicatamente su uno dei filetti usando due forchette. Se non è ancora opaco almeno al 75 percento, continua a cuocere per un altro minuto o due. Se è quasi finito, distribuire il pesto in modo uniforme sopra i filetti di salmone, quindi cospargere di formaggio feta. Ritorna al broiler per 2 o 3 minuti, fino a quando il pesto bolle e la feta si ammorbidisce. Servire prontamente
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
In questa ricetta puoi utilizzare qualsiasi rapporto di spinaci con basilico, quindi utilizzalo in base alle tue preferenze di gusto!
Consigli per cucinare e servire
Il tempo di cottura per il salmone può variare in modo significativo a seconda della varietà di salmone e dello spessore dei filetti. Regolare di conseguenza.
Per risparmiare tempo, acquista il parmigiano grattugiato.
Assicurati di usare la feta piena di latte vaccino o di pecora.
Il formaggio a ridotto contenuto di grasso non si ammorbidisce sotto il pollaio.
Mettete in frigo qualsiasi pesto avanzato, ben coperto, da utilizzare più tardi sulla vostra pasta senza glutine preferita o come panino da spalmare.