Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 452
Grasso - 26g
Carboidrati - 23g
Proteine - 32g
Tempo totale 60 min
Preparare 30 minuti , Cuocere 30 minuti
Dosi 6 (2 tostadas ciascuno)
Questa ricetta low-FODMAP utilizza una tecnica per cuocere il pollo, per mantenerlo succoso e tenero. Il pollo sminuzzato viene quindi leggermente vestito con succo di lime e olio d'oliva, e ulteriormente esaltato dai sapori vivaci e dalla croccantezza del coleslaw. Le tostadas sono servite come panini aperti e vengono mangiati senza controllo. Possono essere un po 'disordinati, quindi servili con un sacco di tovaglioli.
ingredienti
- 1 ½ libbra disossata, petto di pollo senza pelle
- 1 foglia di alloro
- 6 cucchiai di succo di lime fresco diviso (2 lime)
- 1 cucchiaio da tavola ancho chile
- ½ cucchiaino di sale, diviso
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Coriandolo tritato da 1/3 di tazza
- 2 tazze di cavolo tritato
- Ravanelli scheggiati da 1/3 di tazza
- Carote grattugiate 1/3 di tazza
- ½ cucchiaino di senape macinata
- ¼ di cucchiaino di sale
- 3 ½ cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di aceto bianco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 12 gusci di tostada di mais
- Cheddar di habanero sminuzzato da 1 tazza e mezzo
- Coriandolo tritato da 1/3 di tazza
- 1 lime, tagliato a spicchi
Preparazione
Pollo tagliuzzato
- Se i petti di pollo sono molto grandi, tagliali a metà in modo incrociato in modo che ogni pezzo sia di circa 4 once.
- Mettere il pollo sul fondo di una casseruola media o un forno olandese. Aggiungi solo acqua a sufficienza per coprire il pollo e condisci l'acqua con l'alloro, metà del succo di lime, peperoncino macinato, ¼ di cucchiaino di sale e pepe.
- Copri la pentola e porta l'acqua a bollire lentamente a fuoco medio; non lasciarlo bollire Ridurre il fuoco a fuoco basso e cuocere a fuoco lento, coperto, fino a quando la parte più densa del petto di pollo viene cotta attraverso, circa 20 minuti.
- Rimuovere il pollo e lasciarlo raffreddare per alcuni minuti, quindi distruggerlo usando due forchette.
- In una ciotola media, irrorare il pollo tirato con 3 cucchiai di succo di lime, olio d'oliva, coriandolo e sale marino. Mescolare per combinare; accantonare.
insalata di cavolo
- In una ciotola media, unire cavoli, ravanelli, carote, senape macinata, sale, maionese, aceto e zucchero. Mescola per combinare. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Questo passo può essere fatto in anticipo.
tostadas
- Assembla i tostadas al tavolo, sui piatti della cena. Passare il pollo tagliuzzato, insalata di cavolo, formaggio e coriandolo per impilare i gusci di tostada e guarnire con una spremuta di lime.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Se i gusci tostada completamente preparati non sono disponibili, puoi crearne uno tuo. Questa opzione ti consente di preparare le conchiglie usando olio d'oliva salutare per il cuore.
Preriscaldare il forno a 400F. Spennellare 12 tortillas di mais da 6 pollici con olio su entrambi i lati e cospargere di sale. Mettili su due teglie.
Cuocere per circa 10 minuti, girandoli una volta dopo 5 minuti. Le tostadas sono fatte quando sono leggermente croccanti, marroni e arruffate ai bordi.
Per rendere questa ricetta senza glutine, acquistare tostadas senza glutine o gusci di tortilla.
Questa insalata di cavoli avrà ancora un buon sapore il giorno successivo, quindi non esitare a raddoppiare quella parte della ricetta per consumare la tua verdura fresca.
Consigli per cucinare e servire
Bracconaggio di pollo a fuoco basso mantiene tenero. Se diventerà duro se permetti all'acqua di bollire.