Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 261
Grasso - 15 g
Carboidrati - 10g
Proteine - 23 g
Tempo totale 55 min
Preparare 25 minuti , Cuocere 30 minuti
Dosi 6
Queste squash boats ti regalano tutto il sapore e la soddisfazione di un sostanzioso pasto italiano senza i pesanti carboidrati che sono spesso associati a questa cucina. Il sapore sottile della zucca estiva lo rende perfetto per il piatto; non overpower le erbe fragranti e fa per un pasto saporito basso-FODMAP.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 tazza di peperone rosso tritato
- Manzo macinato magro da 1 libbra
- 3 zucche estive medie (2 libbre in totale)
- 2 cucchiaini di condimento italiano
- 2 cucchiai di basilico fresco tritato
- ¼ di cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- ¾ tazza di pomodori schiacciati
- 1 tazza di mozzarella grattugiata
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 350 ° e ungere una teglia da forno.
- In una grande padella, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Quando è luccicante e fragrante, aggiungi i peperoni tritati e fai saltare per 5 minuti. Aggiungere la carne macinata, spezzare la carne con una spatola e continuare a cuocere per altri 10 minuti.
- Tagliare le estremità delle zucchine e tagliarle a metà longitudinalmente. Usando un cucchiaino o un ballerino di melone, raccogli i semi e la polpa della zucca, lasciando gusci di circa ½ di pollice di spessore. Mettere la zucca tagliata verso l'alto sulla teglia preparata e mettere da parte.
- Scolare il grasso dalla carne. Rimetti la padella sul fuoco e mescola il condimento italiano, il basilico, il sale, il pepe e i pomodori schiacciati. Lasciate sobbollire scoperto a fuoco medio per 3 minuti.
- Usando un cucchiaio, distribuire uniformemente il composto di carne nei gusci di zucca. Cuocere per 15 minuti sulla griglia centrale del forno. Distribuire uniformemente il formaggio a pezzetti sopra le schiacciate e tornare in forno fino a quando la zucca non è tenera e il formaggio si scioglie da 12 a 15 minuti. Servire caldo
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Mezzo cucchiaino di basilico essiccato può essere usato al posto del basilico fresco.
Consigli per cucinare e servire
Se possibile, scegli le zucchine con forme larghe, che sono più facili da utilizzare con questa ricetta rispetto a quelle lunghe e strette.
Sfortunatamente, i produttori non producono piccole lattine di pomodori schiacciati o passate di pomodoro, e la salsa di pomodoro di solito contiene cipolle e aglio. Congelare i pomodori schiacciati rimanenti dopo aver misurato un po 'di lattina più grande da utilizzare in una salsa o in una zuppa in una data futura.
Oppure, passare una piccola lattina di pomodori a cubetti nel frullatore da utilizzare in questa ricetta.
Il condimento italiano di solito non contiene cipolla o aglio, ma leggi l'elenco degli ingredienti per ogni evenienza. Oppure sostituire 1/2 cucchiaino di timo secco, rosmarino, origano e basilico.
Non versare il grasso bollente nel lavandino, poiché ostruisce lo scarico.
Invece, versalo in un contenitore monouso e mettilo nel cestino dopo che si è indurito.