Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 73
Grasso - 1g
Carboidrati - 16g
Proteine - 1g
Tempo totale 10 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 0 min
Porzioni 5 (3/4 tazza ciascuna)
Una granita è un dolce surgelato italiano fatto a mano con una consistenza fangosa. Questo dolce è leggero e rinfrescante in una giornata calda e piacerà a tutti voi amanti del caffè là fuori. Il latte senza lattosio lo rende adatto per una dieta low-FODMAP. È molto semplice e richiede poco tempo per le attività manuali, ma pianifica in anticipo poiché richiede un certo numero di ore per il corretto congelamento.
ingredienti
- 2 tazze di caffè extra forte
- 5 cucchiaini di cacao in polvere non zuccherato
- 1/3 di zucchero
- 1/8 di cucchiaino di cannella in polvere
- ½ cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ tazza di latte intero privo di lattosio
Preparazione
- Poiché i sapori sono attenuati quando ghiacciati, prepara un caffè extra forte usando il tuo metodo di produzione preferito. Cancella uno spazio piatto nel tuo congelatore. Il ripiano inferiore e quello inferiore sono i più freddi. Avere una teglia da 9 pollici o una padella 8 x 8 x 2 pollici a portata di mano, preferibilmente in metallo. Si può usare vetro o ceramica, ma congelerà molto più lentamente.
- Mettere la polvere di cacao in una ciotola media. Mentre il caffè è ancora molto caldo (riscaldarlo se il tuo si è raffreddato), aggiungere circa ¼ di tazza di caffè al cacao in polvere e frusta per ottenere un impasto liscio e denso leggermente più spessa della panna.
- Aggiungi un'altra ½ tazza di caffè e mescola fino a quando non è mescolato. Mescolare il caffè rimanente.
- Aggiungere zucchero e frusta fino a quando non si scioglie. Sbatti la cannella, la vaniglia e il latte. Versare nella teglia e lasciare raffreddare la miscela a temperatura ambiente. Riattiva il liquido, poiché il cacao si è depositato sul fondo e si posiziona in piano nel congelatore.
- Dopo 1 o 2 ore, la miscela inizierà a congelare lungo i bordi (i tempi variano a seconda della temperatura del freezer e del tipo di padella). Usa una forchetta, con i denti che si piegano verso il basso, per raschiare i cristalli di ghiaccio dai bordi e dagli angoli della padella al centro. Mescolare per ridistribuire ghiaccio e liquido, rompendo i pezzi più grandi.
- Ripeti la raschiatura, rompi il ghiaccio e mescola ogni 1 o 2 ore. La miscela diventerà fangosa. Continua fino a quando non rimane liquido e la granita è congelata. Una volta che è completamente congelato, fai passare la forchetta sulla miscela e grattala di nuovo (usa un po 'di olio di gomito!) Per creare sottili cristalli sfogliati.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Sostituire ¼ di cucchiaino di estratto di mandorle per la vaniglia o utilizzare una combinazione dei due.
Consigli per cucinare e servire
L'aggiunta di cacao al liquido caldo "sboccia" il cacao, rendendo il suo sapore più complesso e prominente.
Per una bella presentazione, servite in bicchieri da vino o da martini guarniti con un ciuffo di panna montata e un cucchiaino di cioccolato rasato.
Se sei sensibile alla caffeina, usa il caffè decaffeinato per goderti un dolce la sera senza svegliarti! In alternativa, usa un caffè a base di caffeina per un pic-nic pomeridiano.
Nella stagione calda, servite le ciotole o i bicchieri da vino per 20 o 30 minuti prima di servire per rallentare la fusione. Granita manterrà per diverse settimane, congelato in un contenitore ermetico. Poco prima di servire, rifila la granita se necessario.