Polpette di pollo greco con salsa Tzatziki Ricetta

Punti culminanti della nutrizione (per porzione)

Calorie - 187

Grasso - 4g

Carboidrati - 9g

Proteine - 28g

Tempo totale 40 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 30 minuti
Porzioni 5 (3 polpette ognuna)

Potresti non pensare alle polpette quando pensi "in salute". Spesso, le polpette sono fatte con carni più grasse e servite con un piatto pieno di pasta. Se stai mangiando in un ristorante, probabilmente sono anche ricchi di sodio.

Ma anche le polpette possono essere salutari! Polpette tradizionali con polpette di pollo alla greca preparate con polpette tradizionali. Sono fatti con pollo magro , verdure saporite ed erbe aromatiche e pangrattato integrale, e servito con una deliziosa salsa Tzatziki a base di yogurt.

ingredienti

• 1/4 peperone rosso medio
• 1/4 cipolla rossa media
• 3 spicchi d'aglio
• Petto di pollo macinato da 1 libbra
• 1 cucchiaio di aceto di vino rosso
• 1/4 tazza di briciole di pane integrale
• 1 uovo
• 2 cucchiaini di origano secco (o 1 cucchiaio da tavola fresco)
• 1 cucchiaino di prezzemolo secco (o 2 cucchiaini freschi)
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di aneto secco (o 2 cucchiaini freschi)
• 1/4 di cetriolo
• 1 tazza di yogurt greco senza grassi
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di aneto fresco tritato
• Succo di 1/2 limone
• Pizzico di pepe nero

Preparazione

1. Scaldare il forno a 350F. Foderare una teglia con una pergamena o una teglia in silicone.
2. In un robot da cucina, pulsare il peperone, la cipolla e l'aglio fino a quando sono tagliati a dadini. Aggiungi ad una ciotola con gli ingredienti rimanenti polpette (pollo con aneto essiccato). Mescola (o usa le mani) per mescolare bene.
3. Rotolare la miscela in palline da 1 1/2 pollice. Mettere un centimetro di distanza sulla teglia da forno preparata e cuocere da 25 a 30 minuti, o fino a quando un termometro inserito nel centro non legge 165F.

1. Mentre le polpette cuociono, prepara la salsa tzatziki. Grattugiare il cetriolo su un filtro a rete o su un tovagliolo di carta e spremere quanto più liquido possibile. Aggiungi ad una ciotola con gli ingredienti rimanenti. Mescolare per unire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
2. Servire le polpette con salsa.

Variazioni e sostituzioni degli ingredienti

Prova a usare carne di agnello, tacchino o carne di manzo macinata al posto del pollo.

Se non riesci a trovare il pangrattato integrale, fallo da solo tostando una fetta di pane integrale, quindi macinandola in un robot da cucina o frullatore.

Consigli per cucinare e servire

Queste polpette sono molto flessibili, quindi puoi servirle con qualsiasi cosa tu abbia a portata di mano. Prova le verdure al vapore come gli asparagi oi broccoli, il tuo granoturco preferito , un'insalata o un impacco integrale.

Le polpette si riscaldano bene, quindi puoi prepararle per un fine settimana e averle a disposizione per alcuni giorni.

Per fare queste polpette in un antipasto, arrotolale in palline da 1 pollice e regola il tempo di cottura.

Servire con salsa per immersione.