Le indicazioni sulla salute dei benefici dei semi di chia continuano ad alimentare la loro popolarità. Queste affermazioni sono vere?
Non devi fare affidamento su voci per informazioni affidabili su Chia. Ecco uno sguardo a ciò che la ricerca clinica dice, così come alcune idee su come incorporare i semi di chia nella vostra dieta quotidiana.
1 - I semi di chia sono sani?
Gli antichi Aztechi raccoglievano semi di chia dalla pianta di Salvia hispanica e per secoli fu la loro principale fonte di cibo. I semi di Chia sono nutrienti e offrono:
- Elevato contenuto di fibre , che è noto per promuovere la longevità
- Acidi grassi omega-3, che sono benefici per la funzione cardiaca e riducendo l'infiammazione accelerata dall'età
- Antiossidanti , compresi i nutrienti delle piante, come la quercetina e l'acido caffeico
2 - Semi di chia e perdita di peso
Commercializzato come un alimento miracoloso per la perdita di peso, ti aiuta davvero a dimagrire?
Uno studio pubblicato su Nutrition Research ha rilevato che mangiare circa 6 cucchiai di semi di chia ogni giorno per 12 settimane non ha comportato la perdita di peso per 76 uomini e donne sovrappeso o obesi. I risultati mostrano mentre i partecipanti sembravano perdere un po 'di peso all'inizio dello studio, si sono rapidamente adattati alla maggiore fibra solubile , senza alcun significativo effetto a lungo termine sulla perdita di peso .
I semi di Chia assorbono circa 10 volte il loro peso in acqua, tuttavia, rendendoli il tipo di cibo ricco di acqua che può farti sentire pieno e soddisfatto più a lungo .
3 - I semi di Chia aumenteranno la mia energia e resistenza?
I corridori ultra-distanti della tribù nativa di Tarahumara in Messico mangiavano comunemente solo semi di chia nell'acqua come sostentamento durante i loro viaggi. Quindi i semi di chia ti terranno energico, che tu stia correndo una maratona o semplicemente facendo commissioni?
Un piccolo studio pubblicato nel Journal of Strength and Conditioning Research suggerisce che i semi di chia nel liquido forniscono lo stesso beneficio energetico prima dell'esercizio fisico, mentre gli sports drink, con molto meno zucchero.
4 - Dovrei mangiare semi di Chia macinati o interi?
Uno studio pubblicato su The Journal of Alternative and Complementary Medicine ha rilevato che dopo 10 settimane di consumo di semi di chia interi, semi macinati o placebo, solo i partecipanti che hanno consumato semi di chia macinata avevano livelli più alti di omega-3 sani acidi grassi acido eicosapentaenoico (EPA) e acido docosaesaenoico (DHA).
La ricerca precedente dello stesso team di scienziati ha anche scoperto che macinare i semi di chia consente al tuo organismo di trarre maggiore beneficio da essi. I risultati sono simili a quelli degli studi precedenti su semi di lino interi o macinati .
5 - Come macinare i semi di Chia
Girando i semi di chia per qualche secondo in un macinino da caffè o in un frullatore ad alta velocità li macinerete per l'uso in frullati o in insalata. Fai attenzione a non macinarli troppo a lungo, o finirai con un disordine colloso, grazie all'alto contenuto di olio dei semi.
Per ottenere l'odore del caffè dal tuo macinino, esegui prima una manciata di riso.
6 - Dovrei scegliere semi di Chia bianchi o neri?
C'è una minima differenza nutrizionale tra i semi di chia nera e i semi di chia bianca. Evita i semi marroni che trovi nel mix. Questi sono di solito semi di piante infestanti di diverse specie di semi di chiavatura o di semi immaturi.
7 - Come mangiare i semi di Chia
Come il lino, la canapa e altri semi sani per il cuore, puoi incorporare i semi di chia nella tua dieta quotidiana, ad esempio:
- Cospargere i cereali caldi o freddi del mattino
- Metti 1-2 cucchiai in un frullato di frutta o verdura
- Mescolare con acqua, succo di limone o lime e un po 'di dolcificante come il Chia Fresca
- Mescolato con farina o cereali integrali in cottura e casseruole
Perché i semi di chia hanno pochissimo sapore, puoi mescolarli in altri piatti senza influire sul sapore.
fonti:
Coates, Wayne. Chia: la guida completa al Superfood Ultimate. Sterling Publishing. 2012.
Illian TG, et al. "Caricamento di semi di Omega-3 come mezzo di caricamento di carboidrati". Resistenza cond. 2011.
Morris, Emily e Morris, Carole MySeeds Chia Test Kitchen: il libro di ricette di Chia. Editoria Skyhorse. 2013.
Nieman, et al. "I semi di chia non promuovono la perdita di peso o alterano i fattori di rischio di malattia negli adulti sovrappeso." Nutr Res. 2009.
Rolls, Barbara e Hermann, Mindy. L'ultima dieta volumetrica. HarperCollins. 2012. Intervista a Barbara Rolls condotta il 30 aprile 2013.