La prima introduzione di molti americani ai semi di chia è avvenuta attraverso i bizzarri e meravigliosi "chia animali". Questi topiari a forma di animale sono preparati con semi di chia che germogliano per produrre "pelliccia". Avanti veloce ai giorni nostri, quando i semi di chia sono diventati un fenomeno di salute-cibo.
Chia Seeds Confezioni un sacco di Bang for the Buck
Dato che hanno un gradevole gusto di nocciola e possono essere preparati in vari modi, i semi di chia sono facili da includere in qualsiasi dieta.
Mentre non ci sono molte prove che i semi di chia ti aiuteranno a perdere peso o ad acquisire vigore, sono certamente un'opzione più nutriente rispetto al solito pane bianco americano o purè di patate. Con quasi cinque grammi di proteine, 179 grammi di calcio e quasi 10 grammi di fibre in una sola oncia, i semi di chia sono un ottimo modo per aggiungere un po 'di volume al tuo frullato, frittata, pancake o muffin, oppure puoi semplicemente mangiarli secco arrosto.
Bianco contro nero
I semi di Chia stanno guadagnando popolarità per il loro contenuto nutrizionale , comprese le fibre alimentari e gli acidi grassi omega-3 . Sono disponibili in due colori: bianco e nero. Quale colore dei semi di chia offre maggiori benefici per la salute?
Secondo Wayne Coates, professore emerito nell'ufficio degli studi sull'arido suolo all'Università dell'Arizona, non esiste una differenza nutrizionale significativa tra i due colori dei semi di chia. Ricercatore di lunga data sui migliori modi per coltivare e raccogliere semi di chia, Coates afferma che i semi di chia bianco e nero vantano essenzialmente lo stesso profilo nutrizionale.
Una breve storia dei semi di Chia
Il Chia è originario dell'America Centrale, vicino al Guatemala, e anche nelle zone del Messico meridionale. Era un alimento base, come mais e fagioli, nelle diete degli Aztechi e dei Maya. Chia in realtà ha preso il nome dalla parola Maya per "forza". Cresce bene in queste regioni calde, a volte aride.
La pianta di chia è estremamente resistente e adattabile ai cambiamenti climatici e oggi è coltivata in tutto il mondo. I valori qualitativi e nutritivi dei semi sono gli stessi indipendentemente dal tipo di terreno o clima in cui vengono coltivati.
Oggi i semi di chia vengono raccolti in tutto il mondo e possono essere trovati nella maggior parte dei negozi di generi alimentari e di alimenti naturali disponibili per tutti da provare.
I semi di Chia perdono il loro valore nutrizionale una volta cucinati?
Molte persone si preoccupano di cucinare i semi di chia, pensando che i benefici per la salute dei semi andranno persi una volta cotti. In realtà non fa alcuna differenza se li mangiamo crudi, imbevuti o cucinati nelle ricette - il contenuto nutrizionale rimane fondamentalmente lo stesso.
Ricette buone per te con i semi di Chia
Mentre i semi di chia sono formidabili cosparsi crudi su tutti i tipi di alimenti, possono anche essere usati in combinazione con altri ingredienti buoni come le bacche e la quinoa per creare supercibi come i muffin di semi di chia di farina d'avena ai mirtilli. Prova a fare budino di semi di chia o budino di chia tumer mango per un dessert sano o punture energetiche di semi di chia come spuntino. Per una bevanda rinfrescante, chia fresca è una buona alternativa. Se sei assetato di cioccolato, questo frullato di cioccolato con chiacchiere per diabetici potrebbe semplicemente fare il trucco.
> Fonti:
> Coates, W. Chia: la guida completa al supercibo supremo. New York, NY: Sterling Publishing; 2012.
> Lewin, Jo. I benefici per la salute dei semi di chia. BBC GoodFood. Pubblicato il 27 aprile 2017.
> Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), Servizio di ricerca agricola. Database di sostanze nutritive nazionali per riferimento standard, versione 28, 2016.