Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 208
Grasso - 9g
Carboidrati - 29g
Proteine - 5g
Tempo totale 125 min
Prep 5 min , Cook 120 min
Porzioni 2
Questo budino anti-infiammatorio dolce e cremoso è fatto con semi di chia , che assorbono 10 volte il loro peso in acqua. Questo significa idratazione per te! La curcuma eroga una spinta alla curcumina, un potente antiossidante che potrebbe aiutare ad alleviare il dolore da artrite, mentre il mango fornisce una fibra dolce. La migliore parte? Sono necessari solo 5 minuti di tempo di preparazione.
ingredienti
- 1 tazza di latte di cocco non zuccherato
- 3 cucchiai di semi di chia
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1/8 cucchiaino di curcuma macinata
- 1 cucchiaino di miele
- 1 mango medio
- 1 cucchiaio di cocco grattugiato non zuccherato
Preparazione
1. In una ciotola, mescolare insieme latte di cocco, semi di chia, vaniglia, curcuma e miele fino a quando non ben combinati.
2. Coprire e lasciare riposare almeno 2 ore, ma fino a una notte.
3. Dividere la miscela tra due (8-10 once) bicchieri o vasetti.
4. Top con mango e cocco fresco. Oppure, sovrapporre metà del mango tra due strati di budino in ogni bicchiere per creare un parfait di chia stratificato.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Prova una diversa combinazione di frutta, come banane e fragole o pesche e mirtilli, che forniranno tutti una dose di antiossidanti.
Usa più vaniglia e curcuma se ti piace un sapore più forte (o meno se ti piace più lieve).
Il latte di cocco conferisce un sottile sapore tropicale per completare il mango e il cocco nella ricetta. Tuttavia, è possibile sostituire facilmente mandorle non zuccherate, riso, semi di canapa o latte di soia al posto del latte di cocco. È anche possibile sostituire un latte vaccino a basso contenuto di grassi. L'uso di latte di soia o di mucca aggiungerà ancora più proteine al budino.
Sostituire noci o semi tritati, che sono tutti ricchi di nutrienti e sostanze fitochimiche (composti vegetali che forniscono un beneficio per la salute) al posto della noce di cocco grattugiata.
Fiocchi di cocco, così come noci e semi, forniscono una fonte di grassi nel pasto, che ti aiuterà a sentirti più pieno e soddisfatto. Inoltre, la maggior parte delle noci e dei semi forniscono grassi mono e polinsaturi, che offrono benefici anti-infiammatori. Non puoi davvero sbagliare sull'alimentazione, quindi ci piace variare i tipi regolarmente.
Consigli per cucinare e servire
Aggiungere un pizzico di pepe nero appena macinato al budino per ottenere i maggiori benefici dalla curcuma. Il pepe nero contiene un composto che aiuta il corpo a utilizzare meglio la curcumina composta antiossidante presente nella curcuma. Refrigerare più a lungo per un budino più denso e meno per un budino più sottile.
Puoi raddoppiare questa ricetta e preparare una colazione grab-and-go per quattro giorni alla volta.