Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 168
Grasso - 3g
Carboidrati - 30g
Proteine - 8 g
Tempo totale 55 min
Preparare 20 minuti , Cuocere 35 minuti
Dosi 6 (1 1/2 tazze ciascuno)
C'è molto da amare sul chili. Se fatto bene, di solito è pieno di ingredienti sani come cereali ricchi di antiossidanti, verdure e spezie. Un vegano assumere questa ricetta di una pentola è altrettanto soddisfacente come la versione carnosa, ma contiene meno grassi malsani e vanta porzioni extra di fibre .
Il cavolfiore aggiunge consistenza e sapore meravigliosi e la miscela di verdure fresche e pomodori in scatola racchiude il potere anti-infiammatorio. Per una dose extra di nutrizione antinfiammatoria, servite con un lato di riso integrale integrale.
ingredienti
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- ½ tazza di cipolla rossa, tritata
- ½ tazza di peperone rosso tritato
- 1 tazza di cavolfiore, tritato
- ½ tazza di sedano, tritata
- ¼ di cucchiaino di sale kosher
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- ½ tazza di brodo vegetale o acqua
- 2 (28-oncia) possono pomodori schiacciati
- 10 once possono tagliare a dadini i pomodori con peperoncini verdi
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- ½ cucchiaino di sale di sedano
- 15 once possono fagioli rossi, sciacquati e scolati
- 15 once possono fagioli neri, sciacquati e vuotati
- Condimenti consigliati: coriandolo tritato, cipolla verde tritata
Preparazione
- Scaldare l'olio in una grande pentola o in un forno olandese a fuoco medio.
- Soffriggere cipolla, pepe, cavolfiore e sedano per 3-5 minuti finché sono teneri. Condire con sale.
- Aggiungere l'aglio e il cumino, cuocere per un minuto, mescolando delicatamente per brindare il cumino.
- Mescolare in brodo vegetale, pomodori schiacciati e pomodori a cubetti con peperoncini verdi.
- Aggiungere peperoncino in polvere e sale di sedano.
- Aggiungi i fagioli e mescola per unire.
- Portare a ebollizione e cuocere scoperto per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Servire con condimenti desiderati.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Altri suggerimenti di verdure includono funghi tritati, patate dolci a cubetti, edamame sgranato o mais fresco. Aggiungeranno una consistenza abbondante al peperoncino, ma si noti che le calorie possono variare.
Se non riesci a trovare pomodori a cubetti in scatola con peperoncini verdi, sostituiscili con pomodori a cubetti in scatola, avrai ancora un sacco di licopene .
Suggerimento per cucinare e servire
Tutte le polveri di peperoncino hanno diversi livelli di calore, quindi assaggiate prima del tempo e regolate di conseguenza la porzione di questo ingrediente. È meglio aggiungere più piccoli incrementi invece di rendere il piatto troppo piccante subito!
Questo peperoncino si blocca magnificamente in modo da creare un grande lotto e conservare le porzioni per un pasto futuro.