Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 163
Grasso - 10 g
Carboidrati - 11g
Proteine - 10g
Tempo totale 45 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 35 minuti
Porzioni 4 (1 1/2 tazze ciascuna)
Goditi questo famoso piatto nordafricano per colazione o cena. Conosciuto anche come "uova in purgatorio", in questa ricetta le uova vengono delicatamente affogate in un bagno bollente di pomodori e verdure. Poiché i pomodori in scatola sono l'ingrediente principale, questo piatto contiene ancora più antiossidanti rispetto a quelli prodotti con pomodori freschi , poiché erano in scatola al momento del picco del raccolto. Combatti l'infiammazione e riscalda l'anima con una partita a fuoco lento di questo piatto a una sola pentola.
ingredienti
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- ½ cipolla gialla, affettata
- 2 cucchiaini di pasta di peperoncino (consigliato Sambal Oelek)
- 1 peperone arancione, affettato
- 1 spicchio d'aglio tagliato a fettine sottili
- 1 (28-oncia) può pomodori schiacciati
- 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- 4 uova grandi
- ¼ tazza di formaggio feta, sbriciolato
- ¼ tazza di prezzemolo fresco tritato
Preparazione
- Preriscaldare il forno a 400 gradi F.
- Scaldare l'olio in una grande padella antigelo.
- Aggiungere cipolla, peperoncino e pepe, quindi cuocere per 10 minuti per ammorbidire.
- Aggiungere aglio, pomodori e sale e mescolare bene.
- Aggiungere 1 tazza d'acqua e lasciar sobbollire a fuoco medio per altri 15 minuti.
- Utilizzando un cucchiaio grande, premere un pozzetto nella miscela di pomodoro e posizionare ogni uovo delicatamente.
- Trasferire la padella al forno e cuocere per 7 a 10 minuti, o fino a quando le uova sono cotte come desiderato.
- Togliere dal forno e cospargere con feta sbriciolata.
- Guarnire con prezzemolo e lasciar raffreddare leggermente prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Alcune ricette richiedono elevate quantità di sale, ma è possibile sostituire parte di quella aggiunta di sodio con erbe aromatiche e spezie.
Se una versione speziata di shakshuka non fa per te, digita il calore sostituendo la pasta di peperoncino con un cucchiaino di una spezia più delicata come il cumino o la paprika affumicata.
Consigli per cucinare e servire
Per aiutare a far sì che i tuorli non si rompano, spezzali in una piccola ciotola prima di versarli delicatamente nella padella. Una volta cotte le uova come desiderato (circa 7 minuti per i tuorli e 10 minuti per il duro), servite con pane pita, patate arrosto o una semplice insalata verde .