Sì, questa è una dieta difficile da imparare, ma puoi farlo
L'assenza permanente di glutine è un enorme cambiamento di vita che richiede importanti aggiustamenti emotivi e fisici. La dieta priva di glutine non significa grano, orzo o segale in alcuna forma e, in molti casi, nemmeno avena. Poiché il glutine è incluso (e talvolta nascosto) in così tanti prodotti, può essere molto difficile da evitare.
Se ti è appena stata diagnosticata la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca e ti senti sopraffatto, nessuno può biasimarti.
Ma non disperare. Un sacco di persone, organizzazioni e risorse sono disponibili per aiutarti a imparare a fare bene e prosperare. Utilizza questi sette passaggi per aiutarti a imparare a seguire la dieta priva di glutine.
1. Non vergognarti di piangere
Non c'è modo di aggirare questa dolorosa verità: la dieta priva di glutine richiede di rinunciare a cibi e rituali alimentari che ami. Dopo un po 'diventerà più facile e ti sentirai molto meglio di prima. In effetti, ti sentirai forte e sano. Ma non si può negare che, all'inizio, sarà dura affrontare le tue emozioni quando sei senza glutine.
2. Impara quanto puoi sulla tua condizione
Sia che tu abbia la celiachia o la sensibilità al glutine, ti aiuterà a familiarizzare con la tua condizione e con i rischi associati alla salute. Per la maggior parte, seguire con attenzione la dieta priva di glutine può aiutare a scongiurare molti rischi per la salute, ma dovresti comunque esserne consapevole.
3. Dillo alla tua famiglia e ai tuoi amici
È importante dire alla tua famiglia, agli amici e anche ai colleghi selezionati riguardo alla tua dieta priva di glutine. Una ragione per dire alla tua famiglia è che la celiachia funziona in famiglia. Se hai la condizione, anche i tuoi parenti potrebbero averla ma non se ne rendono conto. Sono disponibili test genetici.
Inoltre, raccontando ai tuoi amici e parenti della tua celiachia, darai loro la possibilità di essere all'altezza della situazione e di aiutarti a rimanere sicuro senza glutine. Per quanto possa essere difficile seguire una dieta priva di glutine, è quasi impossibile farlo in segreto.
4. Pulisci la tua cucina
La dieta priva di glutine non è come le altre diete. Non è solo una questione di acquistare gli alimenti giusti - tutta la tua cucina deve essere resa sicura per la preparazione del cibo senza glutine , e tutti i componenti della famiglia devono cooperare per evitare che si inaridiscano. A seconda della tua situazione di vita, potrebbe essere necessario impostare la tua cucina per condividere con i gluten-eaters .
5. Crea la tua lista della spesa senza glutine
Sì, ci sono molti alimenti che sono ora off-limits perché sei senza glutine. Ma ci sono tonnellate di articoli che puoi avere e un elenco di cibi senza glutine include probabilmente molti dei tuoi vecchi preferiti. C'è stata un'esplosione di prodotti alimentari senza glutine e molte aziende ora etichettano gli alimenti senza glutine. Prima di andare al negozio di alimentari, fare una lista e ricontrollare per il glutine .
6. Vai a fare shopping
Mentre ti dirigi verso il negozio di alimentari, preparati ai tuoi primi viaggi come un acquirente senza glutine per essere lungo e difficile, anche con tutto il tuo lavoro di preparazione.
Avrai bisogno di leggere le etichette e avrai spiacevoli sorprese scoprendo che il glutine si nasconde in luoghi inaspettati . In un primo momento, è preferibile attenersi a cibi semplici e freschi provenienti dal banco delle carni e produrre reparto, insieme ad alcuni prodotti etichettati come "senza glutine".
7. Vai a mangiare in modo sicuro
Quando sei senza glutine, il ristorante può intimidire all'inizio, ma diventa più facile. All'inizio, vai con i compagni che sono pazienti e di supporto, e guarda attraverso le guide dei ristoranti per identificare i ristoranti che offrono menu senza glutine o piatti senza glutine. Avrai voglia di memorizzare le regole base da seguire per cenare senza glutine in un ristorante .
Hai bisogno di imparare i termini del menu che significa che il piatto contiene glutine . Se vai nei ristoranti della catena , preparati prima di andare esplorando i loro menù senza glutine.