Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 207
Grasso - 15 g
Carboidrati - 15g
Proteine - 6g
Tempo totale 10 min
Preparare 10 minuti , Cuocere 0 min
Dosi 6 (1 ½ tazza ciascuno)
Le verdure a foglia verde come il cavolo sono riempite non solo piene di vitamine, minerali e fibre ma contengono anche sostanze fitochimiche che combattono l'infiammazione che aiutano a proteggere le cellule.
Una delle cose migliori dell'utilizzo di un verde salutare come il kale per un'insalata è che puoi saltarlo con il condimento in anticipo; ha un sapore migliore più a lungo si siede. Altri ingredienti come noci e mirtilli rossi aggiungono dosi di ferro e grassi omega-3 salutari .
ingredienti
- ¼ di tazza di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di mostarda di Digione
- 2 cucchiaini di miele
- 1 spicchio d'aglio, tritato
- ¼ di cucchiaino di sale kosher
- Pepe nero appena macinato
- 8 tazze di cavolo tritato
- ¼ tazza di mirtilli rossi secchi
- ¼ tazza di noci tritate
- ½ tazza di formaggio feta sbriciolato
Preparazione
- In una grande ciotola combinare olio, aceto, senape, miele e aglio.
- Condire l'insalata con sale e pepe e frusta bene.
- Aggiungere kale, mirtilli rossi secchi, noci e feta nella stessa ciotola e mescolare bene con il condimento.
- Servire immediatamente o conservare in frigorifero per un massimo di 6 ore.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Qualsiasi tipo di kale funzionerà per questa insalata, ma varietà più teneri come il russo rosso o il lacinato sono particolarmente deliziose.
Qualunque tipo di cavolo tu scelga, ci saranno grandi quantità di sostanze nutritive tra cui fibre, potassio, ferro e vitamine A, C e K.
Scambia formaggio feta per un altro formaggio friabile come formaggio di capra o affresco queso. Aggiungi fagioli, pollo grigliato, bistecca o gamberetti per un pasto ancora più soddisfacente.
Consigli per cucinare e servire
Assicurati di rimuovere i gambi grandi e duri dalle foglie di kale prima di tagliarli in pezzi di dimensioni mordenti. Preparare il condimento nella stessa ciotola dell'insalata non solo risparmia sulla pulizia (meno piatti), ma assicura anche che tutti i green assorbano ogni goccia della gustosa medicazione.