Non c'è alcun dubbio: le persone, in generale, stanno mangiando troppo zucchero - eppure sembra che ci siamo agganciati (forse letteralmente). Lo zucchero in una delle sue molte forme è aggiunto a quasi tutti i prodotti alimentari trasformati: è difficile trovare anche un cracker o una zuppa senza zucchero, per non parlare di cereali, salsa BBQ e frutta in scatola.
Lo zucchero è peggio di altri carboidrati?
Tutti i carboidrati (come patate, pane e pasta) si scindono nello zucchero nel corpo, ma gli zuccheri aggiunti sono probabilmente le peggiori fonti di carboidrati .
Questo perché gli amidi si degradano principalmente nel glucosio, mentre la maggior parte degli zuccheri ha anche una porzione sostanziale di fruttosio, che ha i suoi problemi , insieme al glucosio. (Si noti che anche il glucosio è troppo cattivo, è solo che il fruttosio ha quello che io chiamo "è proprio cattivo personale.")
Come ridurre lo zucchero
Per ridurre qualcosa, devi sapere dove si trova e dove sarà il tuo più grande "bang for the buck".
1. Bevande zuccherate - Se le bevi, come la maggior parte delle persone, questo è probabilmente il peggior modo di consumare zucchero, dato che le forme liquide di zucchero vanno direttamente nel flusso sanguigno. Non pensare solo alla soda: pensa alle bevande al caffè , alla limonata in bottiglia, alle bevande sportive, ecc.
2. Caramelle, biscotti, torte, gelati, torte, ciambelle, muffin, ecc. - Questa è l'altra categoria ovvia di alimenti che contengono molto zucchero. Sorpreso che i muffin sono in questa lista? Non essere - i muffin commerciali hanno spesso tanto zucchero quanto un pezzo di torta di dimensioni comparabili.
Se sembra troppo per rinunciare a questi, cerca di ridurre le porzioni. I primi morsi di solito sono comunque i più gratificanti. Concentrati davvero sul divertimento di quei morsi e potresti rimanere sorpreso di quanto sei soddisfatto. Ancora meglio, avere un quadrato di ottimo cioccolato fondente e assaporare ogni goccia in bocca.
Oppure prova ricette per dessert senza zucchero , o frutta, preferibilmente frutti a basso contenuto di zuccheri .
3. Marmellate, gelatine, conserve - Questi di solito sono zucchero quasi puro - in altre parole, un cucchiaio di marmellata di solito ha circa un cucchiaio di zucchero in esso. Dai un'occhiata a questa guida alle marmellate e alle conserve senza zucchero e zucchero a basso contenuto di zuccheri .
4. Condimenti e condimenti per insalate - A volte è scioccante quanto zucchero sia in salsa barbecue, condimenti per insalate e altri condimenti e marinate. Leggi attentamente le etichette! Prova a trovare ketchup senza zucchero, come il tipo normale ha circa un cucchiaino di zucchero per ogni cucchiaio di ketchup. Nel caso di condimenti per insalata, i condimenti a basso contenuto di grassi spesso hanno più zucchero. Maggiori informazioni su condimenti per insalate sane e buone scelte per condimenti a basso contenuto di zucchero
5. Leggi, leggi, leggi quelle etichette! Lo zucchero è in tante cose, dalla salsa di mele alla salsa di pasta. Ci sono noccioline al miele e prosciutto cotto al miele. Recentemente ho trovato una pagnotta di pane in cui c'erano cinque diverse forme di zucchero nella lista degli ingredienti.
Più suggerimenti
- Prova a ritagliare cibi dolci per una settimana o 10 giorni. Questo di solito aiuta a rompere il nostro affidamento su di loro. (Se stai tagliando anche altri carboidrati, dai un'occhiata a Getting Through the First Week .)
- Avere un assortimento di alimenti senza zucchero a portata di mano ( elenco degli snack a basso contenuto di carboidrati ).
- Abbi pazienza con te stesso. È naturale preferire cibi dolci, ma siamo diventati condizionati a cibi più dolci e dolci nel tempo (ad esempio, i Corn Flakes hanno avuto più zucchero aggiunto a loro con ogni decade che passa). Con il passare del tempo ci abituiamo a cibi meno dolci e arriviamo a preferirli.
- Dormire a sufficienza. La mancanza di sonno è associata alla resistenza all'insulina, che rende più difficile per il corpo trattare i carboidrati.
Che dire degli zuccheri "naturali"?
Non rimanere intrappolati dagli zuccheri pubblicizzati come "naturali". Il succo di canna evaporato dal nettare di agave , lo sciroppo di riso, il malto d'orzo, lo sciroppo di sorgo, ecc., Sono tutti raffinati da qualche pianta o altro e tutto si riduce a "zucchero".
La frutta secca è molto ricca di zucchero (2 cucchiai di datteri tagliati contengono un cucchiaio di zucchero).
Se stai cercando di allontanarti dallo zucchero e ti piacerebbe provare la frutta secca, prova con piccole quantità e guarda come reagisci.
Che dire dei sostituti dello zucchero?
Questo è qualcosa che ogni persona deve decidere da solo. Ecco alcuni dei miei pensieri:
- Penso che l'intensità della dolcezza in sé e per sé valga lo sforzo di allontanarci da noi stessi, ma i sostituti dello zucchero possono essere un "ponte" per farlo, poiché non aumentano gli zuccheri nel sangue.
- Se si desidera il più "naturale" dei sostituti dello zucchero, provare l' eritritolo , lo xilitolo o la stevia. Tuttavia, sii consapevole che anche questi sono prodotti raffinati.
- Personalmente non penso che i dolcificanti artificiali siano un problema per la maggior parte delle persone con moderazione (alcune persone reagiscono all'uno o all'altro di loro). La maggior parte di essi sono così dolci (centinaia di volte più dolci dello zucchero) che viene ingerita solo una piccola quantità. Certamente, e soprattutto per le persone i cui corpi non tollerano bene lo zucchero, a mio parere sono preferibili allo zucchero.
- Sulla mano, molti sostituti dello zucchero, in particolare le polveri, usano lo zucchero come riempitivo! Evito questi, preferendo forme liquide di sucralosio o uno dei prodotti più "naturali" suggeriti sopra.
- Gli alimenti interi freschi sono sempre preferibili agli alimenti con additivi come i dolcificanti artificiali.