Per le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati , l'elenco di alimenti che non si può mangiare può sembrare infinito. Tuttavia, se ti concentri sui prodotti freschi e sulle proteine magre, le tue voglie di amidi e cereali potrebbero diminuire. Un altro trucco è quello di incorporare una varietà di sapori per mantenere il cibo interessante e gustoso. È qui che entrano gli oggetti della dispensa. Per esempio, condimenti come aceto, senape, salsa piccante, aglio, brodo di pollo e maionese fatti con olio d'oliva non hanno praticamente carboidrati.
Grassi sani per cucinare
Se sei a dieta a basso contenuto di carboidrati, sai che devi incorporare grassi sani nella tua cucina e nelle tue ricette. Alcuni grassi hanno un valore nutrizionale più alto di altri. Questi includono:
- Olio di cocco
- Olio d'oliva
- Ghee (burro chiarificato, che non include i solidi del latte)
La maggior parte degli autori di dieta a basso contenuto di carboidrati dice di evitare oli ricchi di grassi omega-6 (soia, mais, maggior parte di cartamo e girasole). Gli oli parzialmente idrogenati dovrebbero sempre essere evitati poiché contengono grassi trans.
Aggiunta di aromi ai condimenti
Molti condimenti sono crivellati con tutti i tipi di zucchero. Prima di iniziare a leggere le etichette , acquisisci familiarità con i numerosi travestimenti dello zucchero . Tieni a portata di mano i seguenti condimenti a basso o nessun carboidrato per dare sapore al tuo cibo:
- Senape, ad eccezione delle senape zuccherate, in particolare della senape al miele
- Sidro e aceti di vino. Puoi anche esplorare molti aceti infusi ma assicurati di controllare la presenza di carboidrati nell'aceto di frutta.
- Erbe e spezie secche. Ad eccezione di alcune miscele che hanno aggiunto zucchero, tutte sono accettabili.
- Erbe fresche come basilico, erba cipollina, coriandolo, aneto, prezzemolo
- Condimento e peperoni
- Latte di cocco
- Farina di noci e cocco per cottura e impanatura
- La maggior parte delle salse in bottiglia, come Tabasco
- La maggior parte delle salse
- Salsa di soia o tamari
- Maionese Guardare in particolare per le marche ad alto contenuto di grassi monoinsaturi , piuttosto che grassi polinsaturi ed evitare l'olio di soia, se possibile.
- Condimenti per insalata senza zucchero, preferibilmente marchi ad alto contenuto di grassi monoinsaturi, come l'olio d'oliva (controllare attentamente le etichette).
- capperi
- Rafano
- pesto
- Succo di limone o lime (1 grammo di carboidrati per cucchiaio)
- Estratti (vaniglia, limone, mandorla, ecc.)
- Pollo, manzo o brodo vegetale o brodo
- Ketchup a basso contenuto di carboidrati
- Assaporare sottaceto
- Condimento sottaceto dolce senza zucchero
- Marmellate e conserve di carboidrati bassi (controllare le etichette)
Spuntini in movimento
Mangiare una dieta a basso contenuto di carboidrati non deve significare la costante preparazione del cibo e la cottura da zero. Ci sono molti snack disponibili in commercio che dovresti tenere a portata di mano, oltre ai prodotti freschi, per soddisfare la fame in un pizzico. Per tutti i punti seguenti, leggere attentamente le etichette degli alimenti per individuare lo zucchero e l'amido aggiunti:
- Alcune barre di nutrizione
- Uova bollite
- Alcuni coglioni come manzo, tacchino o salmone
- Noci e burro di noci
Cosa lanciare
Sapere cosa non mangiare è importante quanto sapere cosa si può mangiare. Alcuni improbabili sospetti di zuccheri nascosti includono aceto balsamico, aceto di riso e salsa Worcestershire. Inoltre, ti consigliamo di mantenere le cose semplici per te liberando la tua dispensa dai seguenti no-no low carb:
- Ketchup regolare
- Salsa chili e salsa cocktail a base di pomodoro (a meno che non sia senza zucchero)
- Condimenti per insalata con zucchero
- Salsa tartara
- Salsa di prugne, salsa agrodolce, salsa di ostriche
- Salsa teriyaki
- Salsa di bistecca (la maggior parte)
- Molte salse, compreso il barbecue, hanno molto zucchero
- Marmellate, gelatine, conserve
> Fonte:
> Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), Servizio di ricerca agricola. Database di sostanze nutritive nazionali per riferimento standard, versione 28, 2016.