Quando è successo che una semplice cuppa Joe (zero carboidrati, zero calorie) si è trasformata in una moka al cioccolato bianco con panna montata - con 58 grammi di carboidrati e 510 calorie per un "medio" 16 once? Yikes! Le caffetterie sono diventate luoghi pieni di mine che aspettano di esplodere nei corpi di clienti attenti alla dieta. Spruzzi che un tempo erano riservati a dessert speciali sono diventati esperienze mattutine per chiunque si trovi in uno di questi negozi di caffè, dalle catene multinazionali ai piccoli caffè locali.
Quali sono tutte queste bevande al caffè?
Sì, è ancora possibile ottenere una tazza di caffè in qualsiasi negozio di caffè. Oppure puoi ottenere arrosti fantasiosi, caffè aromatizzati e miscele personalizzate da tutto il mondo. Da un punto di vista nutrizionale, sia che si parli di moka java o Maxwell House, questo è ancora solo caffè, con calorie e carboidrati trascurabili. Le bevande elaborate che stanno facendo tanti soldi per le catene di caffè come Starbucks non sono fatte solo con il caffè, sono fatte con l'espresso.
Cos'è Espresso?
L'espresso è un metodo italiano per forzare l'acqua calda attraverso chicchi di caffè tostati a fuoco lento e finemente macinati. Il risultato è una bevanda densa e intensa che è popolare da bere in Italia da solo in tazze molto piccole. Negli Stati Uniti l'espresso è più spesso la base per altre bevande al caffè (spesso NON fatte in modo tradizionale italiano) come:
- Cappuccino: caffè espresso con un po 'di latte e un sacco di schiuma di latte, a volte con cannella o polvere di cacao cosparsa in cima
- Latte: caffè espresso con molto latte
- Moka: Latte con cioccolato e (spesso) panna montata in cima
- Americano: caffè espresso con abbastanza acqua calda per riempire la tazza
- Macchiato: caffè espresso con una piccola quantità di latte schiumato
Carboidrati e calorie sono nelle bevande al caffè
Un bicchierino di caffè espresso (almeno negli Stati Uniti) è un'oncia (2 cucchiai) di liquido.
Immagina 2 cucchiai sul fondo della tazza: non è molto! Quindi il resto della tazza è pieno di qualcos'altro. Lo strofinare, per quanto riguarda i carboidrati e le calorie, è quello che è qualcos'altro. Se è latte, sono 11,4 grammi di carboidrati per tazza e 146 calorie per il latte intero, o 11,9 grammi di carboidrati e 86 calorie per il latte senza grassi. La metà e la metà sono 10,4 grammi per tazza - di nuovo, non molta differenza di carboidrati, ma il doppio delle calorie e il triplo del grasso saturo del latte intero. E crema? Una tazza di panna pesante ha 6,6 grammi di carboidrati e (preparatevi per questo) 821 calorie e 55 grammi di grassi saturi.
Come probabilmente avete capito, le informazioni nutrizionali per le bevande al caffè che sono principalmente espresso e latte non variano molto da un negozio all'altro, ma una volta che inizi ad aggiungere cose come zucchero, panna montata e cioccolato, c'è più variazione.
- Cappuccino -
- 12 once - 10 grammi di carboidrati, 80-120 calorie a seconda del latte (più per metà e metà)
- 16 once - 15 grammi di carboidrati, 100-180 calorie
- 20 once - 17 grammi di carboidrati, 130-210 calorie
- Latte macchiato -
- 12 once - 16 grammi di carboidrati, 120-200 calorie
- 16 once - 21 grammi di carboidrati, 160-260 calorie
- 20 once - 27 grammi di carboidrati, 210-340 calorie
- Moka -
- 12 oz - 28-37 grammi di carboidrati, 170-358 calorie (la moka da 10 once di Dunkin Donuts contiene 37 grammi di carboidrati per una bevanda da 10 once)
- 16 once - 33-42 grammi di carboidrati, 210-433 calorie
- 20 oz - 43-56 grammi di carboidrati, 260-490 calorie
Altri aromi possono aggiungere quantità variabili di carboidrati e calorie. Le bevande elaborate come le esagerazioni al caramello possono aggiungere molti più carboidrati e calorie. Perfino sciroppi aromatizzati fanno il loro pedaggio. Una "pompa" di aroma di sciroppi con zucchero ha circa 5 grammi di carboidrati e 20 calorie. Di solito, 3 di queste "pompe" vengono immesse in una bevanda da 12 once di caffè, 4 in una bevanda da 16 once e 5 in una bevanda da 20 once. Quindi l'aggiunta di sciroppo aromatizzato può aggiungere 25 grammi di carboidrati e 100 calorie a una grande bevanda. D'altra parte, sciroppi senza zucchero non aggiungono carboidrati o calorie.
Suggerimenti a basso contenuto di zucchero
Come puoi goderti il tuo caffè e non esagerare con gli zuccheri aggiunti ?
Ovviamente, la cosa migliore è semplicemente bere un caffè normale, mettendo dentro una piccola quantità di latte o dolcificante. Un espresso semplice, caffè Americano o Macchiato (vedi sopra) sono altre opzioni. Se vuoi qualcosa di più elaborato, i cappuccini hanno meno carboidrati aggiunti e puoi persino aggiungere uno sciroppo senza zucchero per più gusto. Se stai facendo lattes a casa o sei disposto a tote ingredienti extra quando esci, prova il latte di soia non zuccherato. Ha solo 2-3 grammi di carboidrati per tazza. (Il latte di soia nelle caffetterie è quasi sempre addolcito con molto zucchero aggiunto.) È possibile ordinare un espresso semplice, che spesso viene fornito in una tazza da 10 oz, e aggiungere il proprio latte di soia non zuccherato e il dolcificante zero-carb.
Forse la cosa più importante che puoi fare è sapere come preparano i drink al tuo caffè preferito. Fai amicizia con il barista e scopri come fanno le cose e come puoi ridurre al minimo la tua "esposizione allo zucchero" mentre ti godi le bevande al caffè.