Punti culminanti della nutrizione (per porzione)
Calorie - 227
Grasso - 9g
Carboidrati - 18g
Proteine - 18 g
Tempo totale 255 min
Preparare 15 minuti , cuocere 240 minuti
Porzioni 6 porzioni
Ogni cuoca casalinga ha bisogno di idee affidabili per la cottura a fuoco lento per cene impegnate durante la settimana. Questa ricetta utilizza cosce di pollo saporite, confezionate con grassi polinsaturi sani per il cuore che aiutano a mantenere la carne tenera con il lungo tempo di cottura. La salsa dolce e piccante è punteggiata di verdure e addensata con amido di mais invece di farina per mantenerla priva di glutine e per celiaci.
ingredienti
- Amido di mais 1/4 di tazza
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1 grosso pacchetto di cosce di pollo senz'ossa e senza pelle (circa 1,5 libbre)
- 2 cucchiaini di olio d'oliva
- Salsa barbecue da 1/2 tazza
- 1/4 di tazza 100% di succo di mela
- 1/2 cipolla rossa (a fette)
- 1 peperone verde o rosso (a fette)
Preparazione
- Disporre la maizena e il sale in una grande busta richiudibile.
- Aggiungere cosce di pollo, sigillare la busta e agitare per rivestire con amido di mais.
- Scaldare l'olio in una padella o in una pentola a cottura lenta con funzione di doratura. Agitare l'amido di mais in eccesso dal pollo e (in 2 lotti) marrone su entrambi i lati (sono necessari da 2 a 3 minuti per lato).
- In pentola a cottura lenta abbinare pollo rosolato, salsa BBQ, succo di mela, cipolla, peperone; mescolare per combinare. Coprire e cuocere a BASSA per 8 ore o ALTA per 4 ore. Tagli la carne con una forchetta prima di servire.
Variazioni e sostituzioni degli ingredienti
Utilizzare qualsiasi tipo di salsa barbecue che ti piace, basta controllare l'etichetta per assicurarsi che sia una varietà senza glutine . Si consiglia vivamente la salsa barbecue Kansas City Style di Trader Joe.
Se sei un fan dell'aglio, butta qualche spicchio d'aglio affettato nel fornello lento insieme agli altri ingredienti.
Consigli per cucinare e servire
Servi questo pollo con involtini senza glutine o avvolto in tortillas senza glutine con una spolverata di formaggio. Puoi anche servire in ciotole scottate su riso integrale cotto e condite con jalapenos affettati freschi.
Conservare gli avanzi in un contenitore nel frigorifero per un massimo di 4 giorni.