Quattro marchi di salsa barbecue senza glutine, più numerosi da evitare
La salsa barbecue potrebbe non sembrare un prodotto alimentare che includerebbe intrinsecamente il glutine, ed è vero che molte delle salse sul mercato sono infatti considerate prive di glutine. Tuttavia, non tutte le salse barbecue acquistate in negozio sono sicure quando si ha la celiachia o la sensibilità al glutine non celiaca.
Ecco cinque marchi di salsa barbecue che sono considerati senza glutine:
- Bone Suckin 'Sauce
- Salse BBQ Jack Daniels (alcuni gusti)
- Organicville
- Le salse gourmet di Sweet Baby Ray
- Stubbs Legendary Bar-BQ
In altri marchi, potresti trovare ingredienti come birra a base di orzo, salsa di soia o persino bourbon (a cui alcuni di noi reagiscono). In realtà, questi sono più comuni nella salsa barbecue acquistata in negozio di quanto si possa immaginare. Inoltre, molte salse contengono aceto derivato dai chicchi di glutine. Questo non è un problema per tutti noi, ma una minoranza significativa di coloro che vivono nella comunità senza glutine reagiscono all'aceto a base di glutine (per saperne di più su questo argomento: l' Aceto è veramente senza glutine? ).
Un sacco di salse barbecue contengono aromi naturali di affumicatura e la farina di malto d'orzo può essere utilizzata per produrre questo ingrediente. Per evitare potenziali problemi con l'aroma naturale di affumicatura, ti consiglio di utilizzare salse affumicate per barbecue che sono state esplicitamente verificate come senza glutine dal produttore.
Quindi, se io sono senza glutine, quale salsa barbecue dovrei comprare?
Se vuoi cucinare delle costolette o grigliare un po 'di pollo alla griglia, ci sono molte buone scelte. Ecco l'elenco delle famose salse barbecue e quello che i loro produttori hanno da dire sui loro ingredienti e sullo stato senza glutine:
- Bone Suckin 'Sauce. Senza glutine (testato da un laboratorio indipendente). Questo prodotto è pubblicizzato come "una salsa a base di pomodoro della Carolina del Nord occidentale". Puoi acquistarlo nella sua miscela originale, una versione calda, una versione spessa e una versione calda / spessa. Tutti sono stati testati per contenere meno di 5 parti per milione di glutine, secondo l'azienda. Si noti che l'azienda produce anche Bone Suckin 'Yaki, una salsa in stile teriyaki che contiene grano sotto forma di salsa di soia ma (in modo confuso) analizza anche meno di 5 parti per milione di glutine. Il produttore Ford's Gourmet Foods afferma che l'intera linea di prodotti è completamente naturale senza sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, senza olio di colza e senza aggiunta di MSG.
- Budweiser Salsa Barbecue. Contiene glutine Le salse Budweiser arrivano in contenitori che sembrano proprio bottiglie di birra, il che potrebbe essere abbastanza per sé da respingere. Se ciò non bastasse, date un'occhiata agli ingredienti: queste salse contengono birra a base di orzo. Stai lontano.
- Salsa BBQ con occhio di bue. Nessun ingrediente di glutine. Bull's-Eye, che fa quattro diverse salse barbecue, è un marchio Kraft Heinz. Come spiegherò più in dettaglio, Kraft Heinz rivelerà tutti gli ingredienti contenenti glutine sulle etichette dei prodotti alimentari, ma i prodotti che non sono esplicitamente etichettati come "privi di glutine" potrebbero essere soggetti a contaminazione incrociata con il glutine durante la lavorazione, e quindi potrebbero non sii sicuro per la maggior parte di noi.
- Salsa barbecue di Hunt. Nessun ingrediente di glutine. Hunt's, una società di ConAgra Foods, produce salsa barbecue in entrambe le versioni Original, Hickory e Brown Sugar. Nulla compare nell'elenco senza glutine di ConAgra, il che significa che, sebbene non contengano ingredienti contenenti glutine, potrebbero essere soggetti a contaminazione incrociata con il glutine.
- Salse barbecue di Jack Daniels. Alcuni sapori senza glutine. Nonostante il nome, queste salse barbecue non sono fatte con il whisky Jack Daniels: apparentemente hanno solo il sapore del whisky nella ricetta. Kraft Heinz produce in realtà salsa barbecue Jack Daniels, e anche se ci sono numerosi gusti, solo quattro di essi - Original # 7, Hickory Brown Sugar, Spicy e Masterblend BBQ - appaiono nella lista senza glutine degli Stati Uniti di Heinz, che comprende prodotti con meno di 20 parti per milione di glutine. In Canada, solo il Jack Daniels Original # 7 è elencato come privo di glutine (le norme canadesi sull'etichettatura senza glutine richiedono anche meno di 20 parti per milione di glutine nei prodotti).
- KC Masterpiece. Nessun ingrediente di glutine. KC Masterpiece, che produce salse per barbecue, marinate e condimenti, riferisce che "la maggior parte dei nostri prodotti non contiene glutine" e afferma che qualsiasi ingrediente di grano, orzo o segale sarà chiaramente riportato sull'etichetta della confezione. La società afferma che etichetterà i prodotti "senza glutine" se superano i test programmati e dopo che l'azienda conduce ulteriori protocolli di allergia. Poiché KC Masterpiece avverte che gli ingredienti e le formulazioni dei prodotti possono cambiare, è sempre necessario controllare l'etichetta del prodotto che si sta pensando di acquistare per assicurarsi che sia sicuro.
- Salsa barbecue Kraft. Nessun ingrediente di glutine. Questo è probabilmente il marchio più onnipresente di salsa barbecue sugli scaffali dei negozi di alimentari. Kraft produce la sua salsa in otto gusti che vanno dall'originale allo zucchero dolce e allo spessa e piccante. Kraft non etichetta molti prodotti "senza glutine", ma in particolare annota gli ingredienti di frumento, orzo o segale sulle sue etichette. Tuttavia, un prodotto che non contiene ingredienti del glutine non è necessariamente privo di glutine, poiché il glutine può insinuarsi attraverso la contaminazione incrociata durante la lavorazione. (Per saperne di più: cosa significa "Senza ingredienti di glutine"? Secondo l'azienda: "Potresti notare che alcuni prodotti di Kraft Foods possono avere dichiarazioni sugli ingredienti che non elencano una fonte di glutine, ma senza le procedure estremamente specializzate in atto per convalidare diligentemente la purezza del glutine, non etichettiamo il prodotto finito come senza glutine. "
- Salsa barbecue leccata di labbra. Nessun ingrediente di glutine. La Carolina Sauce Company produce due salse a base di pomodoro e aceto: Bold & Spicy e Sweet & Smoky. Sebbene in precedenza fossero stati indicati come "senza glutine" sul sito Web dell'azienda, non recavano più tale designazione.
- Organicville. Certificato senza glutine. I prodotti di Organicville portano la certificazione dall'Organizzazione di certificazione Gluten-Free (GFCO), che richiede test per garantire che i prodotti scendano al di sotto di 10 parti per milione di glutine (ovviamente è meglio, meno è meglio). Sono anche certificati biologici (come si potrebbe intuire dal nome). Organicville produce due diverse salse barbecue: Original Organic BBQ e Tangy Organic BBQ. L'azienda utilizza un aceto senza glutine certificato derivato dal mais o dalla canna.
- Le salse gourmet di Sweet Baby Ray. Senza glutine (testato da un laboratorio indipendente). Sweet Baby Ray's è la salsa barbecue ideale per molte persone che non mangiano glutine, e con buone ragioni: secondo un rappresentante del servizio clienti, i test sui prodotti condotti da laboratori esterni confermano che la salsa contiene meno di 2,5 parti per milione di glutine (il limite più basso rilevabile dalla tecnologia di prova corrente). L'azienda produce nove gusti diversi: Original, Miele, Hickory e Brown Sugar, Sweet 'n Spicy, Honey Chipotle, Sweet Vidalia Onion, Hawaiian, Raspberry Chipotle e Sweet Golden Mustard.
- Stubbs Legendary Bar-BQ. Certificato senza glutine. Stubbs offre salsa barbecue in sette gusti: originale, appiccicoso dolce, speziato, dolce calore, bourbon Bourbon, Smokey Mesquite e miele Pecan. L'azienda, che produce una varietà di marinate e strofinacci oltre alle salse per barbecue, è certificata senza glutine dalla GFCO (test a meno di 10 parti per milione). Un portavoce della compagnia riferisce che l'aceto utilizzato è derivato dal mais. Se reagisci al bourbon e ad altri alcol distillati a base di glutine , potresti voler evitare l'aroma di Hickory Bourbon, che include il vero bourbon negli ingredienti.
- Salsa Barbecue con pietra Brewing Co. Contiene glutine Stare lontano: questa salsa barbecue contiene birra a base di orzo e quindi non è sicuramente senza glutine.
- Trader Joe's. Nessun ingrediente di glutine. TJ's vende un paio di diverse salse barbecue, tra cui All Natural Barbecue Sauce e Bold & Smoky Kansas City Style. Sfortunatamente, la stravagante catena di supermercati non elenca le salse barbecue nella sua attuale lista senza glutine, quindi eviterei anche se non sembrano avere ingredienti di glutine.
Una parola da
Come puoi vedere dall'elenco sopra, non puoi semplicemente prendere una bottiglia di salsa barbecue e assumere che sia senza glutine. Tuttavia, marche come Sweet Baby Ray e Bone Suckin 'Sauce sono fortunatamente disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari, quindi non dovrai soffrire la fame (o mangiare le costole e il pollo spoglio).
Naturalmente, hai sempre la possibilità di mescolare la tua salsa barbecue (che ti dà il controllo totale sugli ingredienti). Ma se vuoi la comodità di una salsa acquistata in negozio, dovresti riuscire a trovarne una abbastanza facilmente.
> Fonte:
> Fondazione Celiachia. Cosa dovrei mangiare? Scheda informativa.