Riesci a contare sul fatto che le patatine siano prive di glutine? Non proprio.
La maggior parte delle patatine fritte servite nei ristoranti non sono prive di glutine perché sono fritte in una friggitrice che è anche usata per cucinare oggetti ricoperti di grano come dita di pollo malconcio. Molte marche di patatine fritte acquistate in negozio sono prive di glutine, ma altre no.
Il problema con le patatine fritte possono essere gli stessi ingredienti (pastella di patate fritte sono ovviamente fuori, come lo sono molte varietà stagionate).
In alternativa, il problema può essere la preparazione delle patatine fritte: quando si cuociono le patatine altrimenti prive di glutine in una friggitrice che viene utilizzata anche per elementi impanati come dita di pollo e anelli di cipolla, quell'olio contaminerà le vostre patatine.
Fortunatamente, hai più opzioni di frittura senza glutine, sia per goderti a casa che per ordinare quando sei fuori a cena. Ecco una carrellata di ciò che è disponibile.
Punti vendita fast food con patatine fritte senza glutine
Non c'è dubbio che alcuni fast food siano una scelta migliore per la dieta priva di glutine rispetto ad altri. I seguenti fast food offrono patatine fritte fatte in una friggitrice senza glutine dedicata. Tuttavia, per essere sicuri, controllare sempre con l'uscita individuale per accertarsi che i lavoratori utilizzino una friggitrice separata.
- Burger King (nota che non tutti i luoghi hanno una friggitrice separata).
- Chick-Fil-A
- Five Guys Burgers & Fries
- In N Out Burger
- McDonalds (Si noti che le patatine fritte di McDonald's contengono un ingrediente a base di grano, ma sono state testate ben al di sotto del livello di glutine contenuto in 20 parti per milione, quindi sono considerate legalmente "prive di glutine". per mangiarli o no, alcune persone ne mangiano molti senza problemi, mentre altri segnalano le reazioni).
- Wendy's (nota che non tutte le posizioni hanno una friggitrice separata).
Patatine fritte sicure in ristoranti a catena casual
Le opzioni prive di glutine nei ristoranti casual della catena stanno aumentando rapidamente, ma le catene sono state lente a passare alle friggitrici dedicate per le loro patatine fritte. Ciò significa che la maggior parte delle patatine fritte che si incontrano nei ristoranti casual non saranno prive di glutine, anche se non includono gli ingredienti del glutine (sappiate che alcuni ristoranti servono patatine ricoperte di farina, il che li rende più croccanti ma del tutto insicuri se si puo ' t avere glutine).
Al momento, ci sono solo due catene di ristoranti nazionali che offrono patatine fritte senza glutine nella maggior parte o in tutte le loro sedi: Cheeseburger in Paradise e Red Robin . Altri possono offrire patatine sicure (varia in base alla posizione, alla domanda e al livello di consapevolezza senza glutine dei manager), ma sicuramente dovrai chiedere.
Sappi che quando chiedi se le patatine fritte di un ristorante sono prive di glutine, la maggior parte dirà "sì", dal momento che i camerieri e persino i gestori e gli chef non si rendono conto che friggerli in una friggitrice condivisa significa che non sono più glutine -gratuito. Dovrai chiedere specificamente se le patatine del ristorante sono preparate in una friggitrice separata. Purtroppo, nella maggior parte dei casi la risposta è "no".
Quando si tratta di ristoranti indipendenti, la stragrande maggioranza non serve patatine sicure, ma troverete alcuni ristoranti qua e là che friggono le loro patate in una friggitrice dedicata, rendendoli al sicuro.
Patate fritte senza glutine congelate
Le seguenti aziende producono patatine fritte che potrebbero essere sicure, a seconda del livello di sensibilità a tracciare il glutine:
- Alexia Foods produceva patatine fritte con etichetta senza glutine. Tuttavia, una recente espansione della struttura produttiva dell'azienda ora significa che le patatine fritte di Alexia sono prodotte in una struttura condivisa , anche se ancora su linee dedicate, secondo un rappresentante del servizio clienti. Pertanto, Alexia sta rimuovendo l'etichetta "senza glutine" da patatine fritte prodotte in quella struttura appena ampliata, sebbene la società affermi che nessuno dei suoi prodotti a base di patate utilizza ingredienti a base di glutine. Controlla sempre l'etichetta, dato che Alexia chiamerà gli ingredienti a base di glutine sull'etichetta.
- Cascadian Farms produce patatine fritte tagliate a freddo, tagliate le scarpe, tagliate e tagliate a fette, tutte con patate biologiche. Le patatine fritte non hanno ingredienti di glutine , ma non sono specificamente etichettate senza glutine. Cascadian Farms non verifica la contaminazione incrociata da glutine e produce anche prodotti contenenti glutine.
- McCain Foods , uno dei maggiori fornitori dell'industria della ristorazione, si vanta di produrre una su tre patate fritte consumate nel mondo . L'azienda produce due diverse linee di patatine fritte vendute nei negozi di alimentari negli Stati Uniti: semplici e stagionate. La pianura, che comprende il taglio classico, il taglio increspato, i sorrisi e le patatine tagliate a bistecca, non contiene ingredienti di glutine . I conditi, nel frattempo, contengono tutti la farina di frumento come ingrediente principale, e le patatine fritte di birra usano anche l' orzo . McCain non etichetta i suoi prodotti "senza glutine" e non prova per il glutine, ma afferma nelle domande frequenti che pubblicherà apertamente eventuali ingredienti contenenti glutine sulle etichette dei prodotti.
- Ore-Ida è una sussidiaria di Heinz e oltre 20 patate fritte Ore-Ida e altri prodotti a base di patate compaiono nell'elenco dei prodotti senza glutine negli Stati Uniti di Heinz, il che significa che contengono meno di 20 parti per milione di glutine (lo standard legale ). Tuttavia, la società avverte che i prodotti potrebbero ancora essere soggetti a contaminazione incrociata durante l'elaborazione.
Una parola da
Come potete vedere, le patatine fritte possono essere sorprendentemente difficili con la dieta priva di glutine. Penseresti che sarebbero privi di glutine, dopotutto, sono fatti con patate naturalmente prive di glutine , giusto? Ma, molte volte, non sono sicuri per chi ha problemi di celiachia e sensibilità al glutine non celiaca.
Fortunatamente, hai alcune opzioni decenti, sia nei fast food che nei negozi di alimentari. Oh, e se ti piace il ketchup sulle tue patatine fritte, non dimenticare che avrai bisogno anche del ketchup senza glutine .
> Fonte:
> Fondazione Celiachia. Cosa dovrei mangiare? Scheda informativa.