Quali salsicce sono sicure (e quali no) per colazione e cena
La maggior parte dei marchi di salsicce non include gli ingredienti del glutine (in altre parole, gli ingredienti ricavati dai chicchi di grano, orzo o segale ), ma solo alcuni produttori affermano che i loro prodotti soddisfano gli standard US Food and Drug Administration (FDA) per "gluten- gratuito."
I marchi di salsicce che soddisfano gli standard FDA per "senza glutine" includono:
- Aidells Sausage Company
- Al fresco
- Fattorie applegate
- Bass Farms
- Beeler di
- Jones Dairy Farm
- Niman Ranch
- Wellshire Farms
Queste aziende testano i loro prodotti per la contaminazione incrociata del glutine e alcuni prodotti di certificazione senza glutine , il che significa che testano molto meno del minimo standard senza glutine FDA di meno di 20 parti per milione di glutine. La maggior parte delle aziende che producono salsicce dicono di non usare ingredienti senza glutine nelle loro salsicce. Tuttavia, queste salsicce possono essere fabbricate nella stessa struttura dei grani di glutine o su attrezzature condivise .
Quali marchi di salsicce sono senza glutine?
Di seguito è riportato un elenco completo di produttori di salsicce negli Stati Uniti, oltre a quello che dicono sui loro prodotti e protocolli privi di glutine:
1) Aidells Sausage Company
Aidells, una divisione di Hillshire Brands, prepara salsicce per cena gourmet con aromi come carciofo e aglio, pollo e mela e ananas e pancetta. L'azienda fa anche colazione "salsicce" e "minis" in diversi gusti.
Aidells produce solo due prodotti contenenti glutine: polpette in agrodolce e polpette di ananas Teriyaki (nessuna delle quali è salsiccia, ovviamente). Tutti i prodotti di salumeria dell'azienda sono senza glutine (meno di 20 parti per milione di glutine), ma controllano sempre l'etichetta, poiché Aidells inserirà una marcata denominazione "senza glutine" su tutti i prodotti sicuri.
2) Al fresco
Questa azienda tutta naturale produce tre varietà di salsicce per colazione al pollo cotte completamente: acero di mele, stile country e mirtillo selvatico, oltre a una grande varietà di salsicce cotte e cotte non cotte, compresi sapori come lo stile alla Buffalo, il piccante chipotle, gli spinaci e Feta e dolce italiano. Tutti i prodotti al fresco sono considerati senza glutine ad eccezione delle polpette di pollo crude con pangrattato al panko.
3) Fattorie applegate
La maggior parte dei prodotti di Applegate, compresi tutti i suoi salumi, sono considerati senza glutine. Le fattorie di Applegate producono sia salsicce per colazione che per cena.
4) Armatura
Armor, una divisione di Smithfield Packaged Meats, prepara salsicce crude e cotte per la colazione e produce anche salsicce secche italiane con il marchio Armor-Eckrich. Secondo un portavoce, l'azienda rivelerà il grano in uno qualsiasi dei suoi prodotti e attualmente non usa segale, orzo o avena in tutto ciò che produce. Le strutture dell'impianto sono condivise ma seguono rigide linee guida per prevenire la contaminazione incrociata.
5) Banchetto marrone e servire
Questa salsiccia è fatta da una filiale di ConAgra Foods. ConAgra ha una politica di identificazione chiara di tutti gli ingredienti del glutine nei suoi alimenti, e molti prodotti per salumeria per banchetto non contengono ingredienti di glutine.
Tuttavia, non sono specificamente testati per il glutine e potrebbero essere soggetti a contaminazione incrociata in fabbrica. Si noti che la maggior parte dei prodotti di Banquet contiene glutine, rendendo più probabile la contaminazione incrociata per prodotti senza ingredienti di glutine.
6) Bass Farms
Bass Farms, che si autodefinisce "Southern Country Sausage", produce diverse varietà mite e calde sia nei legumi che nei polpettoni. Secondo un portavoce dell'azienda, tutto ciò che Bass Farms produce è senza glutine.
7) Beeler
Beeler alza i suoi maiali senza antibiotici o ormoni della crescita e con ampio accesso alla luce del sole e alla socializzazione.
L'azienda produce una salsiccia per colazione e diverse salsicce per cena, tra cui salsiccia, salsiccia italiana e salsicce aromatizzate. Tutto è minimamente elaborato. Secondo la portavoce della compagnia, Julie Beeler, "non produciamo nulla che non sia privo di glutine, non c'è niente con il glutine prodotto in nessun luogo vicino ai nostri prodotti". La società è anche in procinto di convertirsi a mangimi non OGM per i suoi suini.
8) Bob Evans
La catena di ristoranti Bob Evans produce anche prodotti in vendita nei negozi di alimentari, tra cui cinque diverse varietà di salsicce arrotolate. Tutti tranne i link di salsiccia di maiale di Big Farm Original e i tortini di salsiccia piccante sono elencati nell'elenco senza glutine di Bob Evans, il che significa che i prodotti soddisfano gli standard statunitensi Food and Drug Administration di meno di 20 parti per milione di glutine.
9) Prosciutti Broadbent
Broadbent's, con sede a Kentucky, produce diverse salsicce. L'azienda non prova il glutine e non fa alcuna dichiarazione senza glutine, secondo un portavoce.
10) Alimenti agricoli
La terra coltivabile produce un'enorme varietà di prodotti a base di carne di maiale, compresi molti diversi tipi di salsicce per colazione e cena. Produce anche panini per la colazione e altri prodotti contenenti glutine. Secondo un rappresentante del servizio clienti dell'azienda, Farmland contrassegna alcuni prodotti senza glutine. La designazione appare sull'etichetta del prodotto a destra del logo aziendale. "Se tale affermazione non è presente sul pacchetto, non stiamo facendo un tale reclamo", dice, in parte perché ingredienti di fornitori esterni potrebbero contenere glutine. Il grano (uno dei primi otto allergeni) sarà sempre elencato nella dichiarazione degli ingredienti, dice, aggiungendo che "l'amido alimentare modificato nei nostri prodotti è a base di mais o di patate, inoltre il destrosio nei nostri prodotti è a base di mais".
11) Hatfield
Hatfield, con sede in Pennsylvania, prepara salsicce per colazione e salsicce per cena in diversi gusti. L'azienda mantiene un elenco di prodotti senza glutine, e i prodotti di salsiccia sono su di esso. Tuttavia, i prodotti non sono testati per la contaminazione incrociata, e alcuni di essi sono prodotti su apparecchiature condivise che vengono pulite tra una serie di prodotti, mi dice un rappresentante dell'assistenza clienti. La maggior parte dei prodotti Hatfield che contengono glutine sono prosciutti e bistecche di prosciutto.
12) Nazionale ebraico
L'ebraico nazionale è meglio conosciuto per i suoi hot dog (vedi la lista dei hot dog senza glutine per i dettagli), ma fa salsiccia per colazione con carne di manzo. Poiché l'Hebrew National è di proprietà di ConAgra Foods, etichetterà chiaramente tutti gli ingredienti contenenti glutine, ma non testerà il glutine nei suoi prodotti, né li etichetterà senza glutine.
13) Hillshire Farm
Come puoi immaginare, Hillshire Farm è di proprietà di Hillshire Brands, che a sua volta è di proprietà di Tyson Foods. L'azienda produce quasi 100 prodotti diversi, quasi la metà dei quali sono varietà di salsiccia. Hillshire Farm non si sottopone al test per il glutine e non rilascia reclami privi di glutine.
14) Jimmy Dean
Un'altra azienda della Hillshire Brands, le salsicce Jimmy Dean non sono attualmente testate per il glutine e non sono considerate prive di glutine, secondo un portavoce.
15) Jones Dairy Farm
Questa era la marca di salsicce da colazione della mia famiglia quando ero piccola e mi ha fatto davvero piacere vedere che è certificata senza glutine dall'Organizzazione di certificazione Gluten-Free (GFCO). Ciò significa che è senza glutine a meno di 10 parti per milione, o GF-10, livelli. Jones produce molti tipi diversi di salsicce con, come dice la società, "solo cinque ingredienti: carne di maiale, acqua, sale, spezie e zucchero". La società ha inoltre fornito supporto per la Celiac Disease Foundation e la Celiac Sprue Association. Sappi che Jones produce alcuni prodotti che non sono privi di glutine, quindi controlla sempre l'etichetta per quel simbolo "GF".
16) Salsiccia di campagna di Neese
Secondo un portavoce di Neese, tutti i prodotti di salumeria al dettaglio dell'azienda sono privi di ingredienti a base di glutine e non contengono MSG, nitrati / nitriti o conservanti. "I nostri prodotti a base di salsicce sono fabbricati nello stesso impianto di alcuni dei nostri altri prodotti che contengono glutine di frumento, ma sono separati da più tende e stanze", afferma il portavoce.
17) Niman Ranch
Il produttore di carne gourmet Niman Ranch è specializzato in carne suina sostenibile e allevata in modo umano e in altri prodotti. L'azienda dice che tutto ciò che fa è considerato senza glutine, compresi i suoi wurstel e altre salsicce.
18) Smithfield
Noto principalmente per i suoi prosciutti, Smithfield produce anche diversi prodotti a base di salsicce per colazione e cena. Secondo l'azienda, "la salsiccia di collegamento e looping non contiene MSG e sono privi di glutine". Un portavoce della società aggiunge che Smithfield ha eliminato l'uso di ingredienti di glutine e altri allergeni nella maggior parte delle sue piante e utilizza un rigoroso programma di controllo degli allergeni per prevenire la contaminazione incrociata nei pochi casi in cui vengono utilizzati ingredienti allergenici. L'azienda dice che chiamerà qualsiasi ingrediente di glutine sulle etichette dei suoi prodotti.
19) Tennessee Pride
Questo marchio, un'altra divisione di ConAgra Foods, non mantiene un elenco di prodotti privi di glutine. Secondo la sua pagina delle domande frequenti, la maggior parte dei suoi prodotti a base di salsicce non contengono ingredienti contenenti glutine. Anche in questo caso, i marchi ConAgra pubblicheranno chiaramente gli ingredienti del glutine sull'etichetta, ma non garantiranno che i prodotti soddisfino la definizione legale di "senza glutine".
20) Wellshire Farms
Le fattorie di Wellshire si pubblicizzano come "tutte le carni naturali e gli alimenti senza allergia" e la maggior parte dei suoi prodotti, incluse le salsicce, sono considerate prive di glutine. Il sito Web della società presenta un database ricercabile che consente di visualizzare elenchi di alimenti considerati senza glutine e di escludere anche altri allergeni (come caseina, mais, frutta a guscio e soia ).
21) Wright
Wright, una divisione di Tyson Foods, Inc., produce salsicce per colazione country e prodotti a base di salsicce speciali. Secondo un rappresentante del servizio clienti, Tyson divulgherà chiaramente tutti gli ingredienti contenenti frumento, segale, orzo o avena, ma non etichetterà alcunché senza glutine; invece, i clienti sono invitati a contattare l'azienda per chiedere informazioni su un prodotto specifico. Quando ho inviato una email, un rappresentante del servizio clienti ha risposto: "Tyson ha linee guida sugli allergeni molto rigide in tutte le strutture di lavorazione: quando la produzione viene avviata su un nuovo prodotto, la linea viene scomposta e pulita per assicurarsi che tutti i residui siano stati rimossi".
Una parola da
Se sei particolarmente sensibile a tracciare il glutine, potresti voler seguire la salsiccia Jones Dairy Farm, che è certificata senza glutine, o con una delle altre aziende che garantisce specificatamente che i prodotti siano privi di glutine. Anche le aziende che non producono nulla con gli ingredienti del glutine potrebbero essere buone scommesse.
> Fonte:
> Fondazione Celiachia. Cosa dovrei mangiare? Scheda informativa.